懷帕拉之西酒莊
Waipara West

懷帕拉之西酒莊（Waipara West）位于新西蘭坎特伯雷（Canterbury）最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)懷帕拉谷（Waipara）。

　　懷帕拉之西酒莊由Tutton Sienko Hil合伙企業(yè)所有，企業(yè)合伙人包括倫敦的葡萄酒商Paul Tutton，其藝術(shù)家的妻子Olga Sienko以及負(fù)責(zé)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的Vic Tutton姐姐及葡萄園管理專家Lindsay Hill姐夫。

　　1989年，當(dāng)知道懷帕拉之西酒莊擁有非常適合培植高品質(zhì)葡萄的條件時(shí)，他們便收購了此酒莊，盡管當(dāng)時(shí)酒莊仍然只是一個(gè)經(jīng)營(yíng)不善的綿羊農(nóng)場(chǎng)。酒莊名“Waipara West”看起來確實(shí)是地理上的命名，但實(shí)際上它是以氣象站的名稱來取的名字。酒莊坐落在沿著懷帕拉谷河（Waipara River）朝北方向的梯田上，處于偏內(nèi)陸地帶，比Waipara葡萄園的海拔高度要高。由于葡萄藤種植在傾斜的梯田上，加上河流的影響，所以這里空氣能夠自由流通，不容易受到霜凍的破壞。

　　懷帕拉之西酒莊的葡萄種植始于1989年，如今的葡萄種植面積已經(jīng)達(dá)到60公頃，以種植品麗珠（Cabernet Franc）為主。園區(qū)土壤類型多樣，從碎石土、粘土、石灰?guī)r到覆蓋在碎石表面的沖積壤土。園區(qū)內(nèi)不同園塊有不同的海拔高度及坡度。最初，酒莊把每種葡萄品種種植在他們所認(rèn)為的最合適的位置上。但現(xiàn)在，除了擴(kuò)展原來的園塊外，酒莊還將葡萄藤交替種植在不同的園地上，讓葡萄在不同的坡度及土壤上培植，發(fā)展出更具復(fù)雜性的水果風(fēng)味。酒莊是新西蘭可持續(xù)葡萄栽培組織（Sustainable Winegrowing New Zealand）的成員，因此，在葡萄園管理上，酒莊采用最佳的栽培方式，在有效培育高品質(zhì)葡萄的同時(shí)能保護(hù)好環(huán)境。酒莊拒絕使用殺蟲劑，殘余除草劑或者人工肥料，并不斷擴(kuò)展葡萄園灌木叢覆蓋率。到了收獲季節(jié)，酒莊采用人工方式采摘葡萄，每個(gè)園塊的葡萄分開娘莊哦啊，為后邊的調(diào)配環(huán)節(jié)做準(zhǔn)備。

　　酒莊嚴(yán)格控制所有葡萄的產(chǎn)量，所產(chǎn)的葡萄酒常常風(fēng)味集中，富有層次感。酒莊出產(chǎn)有多個(gè)年份的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄酒。當(dāng)中不少葡萄酒榮獲高評(píng)分及獎(jiǎng)項(xiàng)，如2012年份的雷司令葡萄酒在《醇鑒》（Decanter）上榮獲銅獎(jiǎng)。再如2011年份遲摘雷司令葡萄酒在2012年國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge 2012）及2012年國際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine Challenge 2012）上均奪得銀獎(jiǎng)。