威克菲爾德酒莊(Wakefield)位于南澳州(South Australia)克萊爾谷(Clare Valley)產(chǎn)區(qū)。
該酒莊的歷史要追溯至3代人之前,緣起于祖父Bill Taylor Snr和他的兒子Bill和John一個共同的夢想。他們?nèi)缸訉ζ咸丫贫急в蟹浅4蟮臒崆椤_@種強烈的熱愛不斷激烈著他們嘗試創(chuàng)造出屬于他們自己的世界頂級美酒。為此,他們開始尋求一處理想之地建立一個葡萄園,并以“Taylors”來命名。1969年,經(jīng)過了大范圍的搜尋后,他們在克萊爾谷的Wakefield River旁邊找到了一處178公頃的園地。他們相信,那里所擁有的紅棕色土壤,石灰土有助于釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。克萊爾谷白天暖和,夜晚涼快的晝夜溫差同樣有助于赤霞珠葡萄的生長。不久,該酒莊所釀的葡萄酒在國際上贏得了世人的贊譽。該酒莊出產(chǎn)的第一個年份酒發(fā)布在Royal Adelaide Wine Show上,并贏得了不少人夢寐以求的蒙哥馬利獎杯(Montgomery Trophy)。之后,酒莊出產(chǎn)的酒不斷贏得贊譽聲,其出產(chǎn)的1973年份的葡萄酒在每個國家的葡萄酒展中都贏得了金獎。Taylor家族深信,克萊爾谷的紅色石灰土可以幫助釀造出完美的葡萄酒。在大片石灰?guī)r床找到的小海馬化石證實酒莊所在的葡萄園曾經(jīng)是古代的一個內(nèi)海。之后,酒莊采用海馬代表所釀的葡萄酒,直至今天,3個海馬作為酒莊3代的釀酒師,也作為酒莊品質(zhì)的標志,在該酒莊所產(chǎn)的每瓶葡萄酒上都能找到。
威克菲爾德酒莊認為,要釀造出復雜而迷人的佳釀不僅是釀酒師的職責,葡萄園本身也很重要。偉大的葡萄酒源于優(yōu)質(zhì)的葡萄園。不同的地域條件適合種植不同的葡萄品種,但是克萊爾谷則正好適合種植出精致,果香濃郁的雷司令(Riesling),酒體飽滿,風味濃郁的西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄園位于奧本(Auburn)子產(chǎn)區(qū),延伸到Watervale邊境,位于350米高的海拔位置,受到地中海氣候的影響,晝夜溫差較大,這有利于葡萄保持強勁的風味。
威克菲爾德酒莊出產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒。自發(fā)布的第一款1973年份的赤霞珠葡萄酒在各國葡萄酒展中榮獲金獎后,酒莊再接再厲,不斷生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒,對釀制的每一款葡萄酒都像釀制首款葡萄酒那樣給予同樣的關注,以釀制出優(yōu)雅,展現(xiàn)風土特征和葡萄品種特色的葡萄酒。所采用的葡萄品種除了赤霞珠外,還有梅洛(Merlot)、灰皮諾(Pinot Gris)、西拉(Syrah)、長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Resiling)和瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。所釀的很多酒款也榮獲多個獎項,如2012年份的Wakefield Estate Merlot 榮獲“悉尼國際葡萄酒大賽”金獎,“印第安納·瓊斯國際葡萄酒大賽”銀獎等多項大獎。又如2012年份的Wakefield Estate Riesling 在“國際葡萄酒烈酒大賽”、“舊金山國際葡萄酒大賽”上均榮獲金獎。