瓦倫海姆（Warenghem）位于法國西北部的布列塔尼（Brittany），是一座家族式蒸餾廠，同時也是法國威士忌的市場領(lǐng)導(dǎo)者，現(xiàn)歸瓦倫海姆家族公司（Warenghem Family Company）所有，已有一百余年的威士忌釀造歷史了。

19世紀(jì)后半期，法國北部的瓦倫海姆家族開始在拉尼翁（Lannion）的萊格河（River Leguer）畔開展威士忌釀造的活動，其族長里昂（Leon）隨后便在這個有著美麗的粉色花崗巖海岸的地帶創(chuàng)建了瓦倫海姆蒸餾廠。1919年，里昂的兒子亨利（Henri）接管了蒸餾廠，在這一時期，除了威士忌外，蒸餾廠也開始生產(chǎn)部分利口酒，實現(xiàn)了產(chǎn)品的多樣化。1967年，伊夫·萊祖爾（Yves Leizour）加入了瓦倫海姆家族公司，成為公司的股東，同時作為經(jīng)理接手了瓦倫海姆蒸餾廠的管理。當(dāng)時，瓦倫海姆由家族第三代傳人保爾·亨利（Paul Henri）所有。在伊夫和保爾的共同努力之下，瓦倫海姆蒸餾廠產(chǎn)品的品質(zhì)得以不斷提升。此外，兩人還決定把蒸餾廠從市中心搬遷至拉尼翁的郊區(qū)——萊斯特艾維爾泉（Rest Avel Spring，也被稱作“風(fēng)的住宅”）附近。1984年，伊夫的兒子吉爾·萊祖爾（Gilles Leizour）推出了麥爾莫蜜糖酒（Melmor Chouchen），這也是如今法國市場上最受歡迎的蜜糖酒之一。1987年是瓦倫海姆發(fā)生革命性變化的轉(zhuǎn)折點，在這一年，吉爾研制出了一款調(diào)和威士忌，這也是第一款法國威士忌。之后，酒廠于1998年推出了第一款布列塔尼單一麥芽威士忌（Breton Single Malt Whisky），也是阿莫里克（Armorik）系列之一。釀造布列塔尼威士忌這一大膽的嘗試為瓦倫海姆蒸餾廠帶來了豐厚的回報，酒廠便是借此成為了法國威士忌的市場領(lǐng)導(dǎo)者。

瓦倫海姆蒸餾廠臨近萊斯特艾維爾泉，因而可以就近取用泉水作為原料。酒廠利用鉆探技術(shù)獲得離地面100米以下的泉水，這些泉水由于經(jīng)過布列塔尼海岸花崗巖多年的過濾，石灰石含量非常低，水質(zhì)清澈而純凈。在谷物的選擇上，瓦倫海姆主要使用法國產(chǎn)的發(fā)芽大麥（用于制作阿莫里克威士忌系列）和布列塔尼本地的小麥（用于制作調(diào)和威士忌）。大麥在運(yùn)往酒廠之前，就已經(jīng)全部進(jìn)行了發(fā)芽處理。這一步驟曾經(jīng)在酒廠進(jìn)行，但現(xiàn)在已經(jīng)委托給了大麥生廠商和麥芽廠。在這個過程中，大麥會經(jīng)過浸潤而后發(fā)芽，生長一段時間后便會進(jìn)行干燥處理，而發(fā)芽期間產(chǎn)生的酶會在釀造時幫助淀粉轉(zhuǎn)化為糖。麥芽隨后會被烘干，接著研磨成顆粒較粗的粉末，與水進(jìn)行混合后通過加熱制成麥芽汁。麥芽汁需要在發(fā)酵槽內(nèi)發(fā)酵3到4日，在酵母的作用下，糖轉(zhuǎn)化為酒精和熱量，最終得到醪液。醪液將會在初餾機(jī)和再餾機(jī)中進(jìn)行兩次蒸餾，從而獲得威士忌酒液，酒液隨后被裝入橡木桶中進(jìn)行熟成。瓦倫海姆所用橡木桶主要有波本橡木桶、雪莉橡木桶和布列塔尼橡木桶三種，桶中酒液只有在達(dá)到最佳狀態(tài)之時，酒廠才會將其裝瓶出售。

瓦倫海姆現(xiàn)有阿莫里克二次熟成布列塔尼單一麥芽威士忌（Armorik Double Maturation Bretagne Single Malt Whisky）、阿莫里克雪莉桶陳布列塔尼單一麥芽威士忌（Armorik Sherry Cask Bretagne Single Malt Whisky）和阿莫里克經(jīng)典布列塔尼單一麥芽威士忌（Armorik Classic Bretagne Single Malt Whisky）等多款威士忌，這些酒款品質(zhì)優(yōu)秀，除了在法國大受歡迎之外，還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞和包括蘇格蘭（Scotland）在內(nèi)的歐洲等地。