2010 年的 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese ，是 Selbach-Oster 的星級(jí)佳釀，其采用的葡萄摘自老藤。此酒微微伴有貴腐菌感染的漿果味，并伴有蘋(píng)果花香，天芥菜香，金銀花香?？诟幸蕴O(píng)果味，蜜露味，甜瓜味為主，伴有奶油味，糖份豐富，令人愉快。酒精含量?jī)H為7.5%，剩余糖份高，（尤其是相對(duì)于莊園標(biāo)準(zhǔn)而言）但其酸度含量為 11 克，整體味道就像許多 Spatlese 中的 Beerenauslese。這款神秘雅致的酒回味持久，鹽味與石頭味更為其增添了不少魅力，此酒近似于處于釀造初期的 Riesling。從 10 月上旬葡萄的外觀來(lái)看，Johannes Selbach 說(shuō)：“今年我們可能會(huì)釀造出青澀的葡萄酒。碰巧，英語(yǔ)中有三句話是這么描寫(xiě)的：如果你耐心等待，如果老天爺與你合作良久，那么成熟的葡萄以及令人愉快的香味將如期而至。這時(shí)，我們則迅速采摘葡萄并在 11 月上旬完成采摘。 2010 年葡萄酸度高，對(duì)于此問(wèn)題，大部分要像葡萄汁一樣，用鹽兩次去酸。幾乎所有 Selbach 所釀的酒剩余糖份都高。