威鷹酒莊（Whistling Eagle）的創(chuàng)始人Henning Rathjen是來自于德國的澳洲移民。十八世紀(jì)五十年代他被吸引到維多利亞州是為了尋找和開采黃金，但是他的表現(xiàn)平庸，于是他回到了他熟悉的農(nóng)場。

　　在十八世紀(jì)五十年代晚期，他與同伴來到了新開發(fā)的Colbinabbin鎮(zhèn)騎馬旅行，長途跋涉后，他們到達(dá)了Colbinabbin鎮(zhèn)西，被眼前的美景所折服。十八世紀(jì)六十年代，在Colbinabbin肥沃的土地上，Henning Rathjen耕種出自己的第一片葡萄酒園。

　　威鷹酒莊的葡萄樹在Colbinabbin這片肥沃的紅土地上茁壯成長，其葡萄酒也在當(dāng)?shù)氐木普怪蝎@得嘉獎(jiǎng)。如今最原始的老藤已經(jīng)不再存在，但原始老藤酒窖的構(gòu)架卻仍然保留著。

　　Ian是Rathjens家族的第四代，他開始了在這片肥沃的土地上的葡萄酒釀造業(yè)，并于1997年推出了第一瓶西拉精釀葡萄酒，并且僅僅釀造了10瓶。直到1999年，威鷹酒莊開始釀造商業(yè)用途的西拉精釀紅葡萄酒。

　　從18世紀(jì)50年代至今，Henning Rathjen建立的莊園風(fēng)格一直維持著，Rathjens家族通過致力于創(chuàng)造精釀葡萄酒和維持這片土地的自然和諧來維護(hù)著威鷹酒莊。