雅若谷酒莊（Yarrawood Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 雅拉谷被稱為澳洲氣候涼爽的頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。在谷底天氣溫和，為葡萄提供緩慢的成熟期，再加上對葡萄產(chǎn)量的限制，更能收獲到風味集中的葡萄，最終釀成的葡萄酒品質(zhì)卓越。在葡萄園，雅若谷酒莊采用垂直枝條固定（Vertical Shoot Position）的培型系統(tǒng)種植葡萄樹，這種系統(tǒng)可以讓葡萄盡量往上生長，利于葡萄樹間空氣的流通，也能讓葡萄最大限度地接受陽光的照射。園區(qū)土壤以灰色或褐色砂質(zhì)粘土為主，還有不到５％比例的礫石土壤。 粘土具備良好的保水性，并且呈中性的酸堿度土壤有利于葡萄樹吸收營養(yǎng)成分。葡萄樹的種植密度為每英畝980株。如今，葡萄樹的種植面積已經(jīng)超過99,200株，種植于1996年、1997年和1998年，栽培的葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）、華帝露（Verdelho）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）以及這些品種的克隆品種。酒莊通過品嘗葡萄的酸度及甜度后決定葡萄是否達到最佳成熟度。葡萄采摘會在2月份和4月份，大部分葡萄采用格雷戈勒G65（Gregoire G65）收割機進行采收，而像雷司令等小部分葡萄依然采用人工方式采摘。酒莊嚴格限制葡萄產(chǎn)量，以保證葡萄酒的品質(zhì)，每株葡萄樹年平均出產(chǎn)2.0 –-3.5公斤的葡萄汁，相當于每英畝出產(chǎn)2-3.5噸葡萄。 在葡萄酒釀造上，雅若谷酒莊在釀造像長相思和華帝露葡萄酒等白葡萄酒時會盡量減少人工干預。葡萄經(jīng)過破碎后會進入溫度較低的不銹鋼罐中進行發(fā)酵，以保持品種本身新鮮的果香風味和精致的口感。對于釀造像赤霞珠、西拉和黑皮諾等紅葡萄酒時，等發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會將其放入優(yōu)質(zhì)的橡木桶中熟成，以讓葡萄酒發(fā)展出更復雜而有深度的葡萄酒。在釀造一些甜型的遲摘型雷司令和貴腐雷司令甜酒時，酒莊往往通過中止發(fā)酵的方法保留更多的殘?zhí)橇俊? 雅若谷酒莊出產(chǎn)Yarrawood Tall Tales Range和Yarrawood yarra Valley Range兩大系列葡萄酒。其中不少葡萄酒榮獲多項獎項，如2012、2010和2009等多個年份的Yarrawood Shiraz分別在2013年皇家墨爾本葡萄酒大獎賽（Royal Melbourne Wine Awards 2013）、2013年澳大利亞涼爽氣候區(qū)葡萄酒展（National Cool Climate Wine Show 2013）、國際涼爽氣候區(qū)葡萄酒展（International Cool Climate Wine Show）上榮獲銀獎、金獎、銀獎等多項大獎；Yarrawood Barrel Select 2010 Shiraz在2013年澳洲涼爽氣候區(qū)葡萄酒展（）上榮獲金獎，并被評為“2040級最佳葡萄酒”。