| 葡萄園面積： | 4,000公頃 |
| 推薦年份： | 紅葡萄酒為2000年、2003年，白葡萄酒為2000年、2005年、2007年、2009年、2010年。 |
| 葡萄酒特點(diǎn)： | 該產(chǎn)區(qū)不采取橡木桶熟成的Semillon是一款經(jīng)典的澳大利亞酒，酸度高，余韻悠長(zhǎng)。Semillon的采收期較早，用其釀制的葡萄酒酒精含量相對(duì)較低，年輕時(shí)候活潑清新，且?guī)в袡幟饰?。熟成一段時(shí)間，該酒還會(huì)發(fā)展出經(jīng)典的金黃色調(diào)，帶有烤面包和蜂蜜的復(fù)雜香氣。產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的Shiraz柔軟美味，酒體適中，還有皮革和松露的香氣。該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)濃郁桃色的Chardonnay以及熱帶風(fēng)格的Verdelho。 |
| 氣候： | 該地區(qū)享有溫暖的氣候，云層和來自南太平洋的微弱海風(fēng)調(diào)節(jié)了該氣候，夏季過多的雨水對(duì)年份酒構(gòu)成挑戰(zhàn)。 |
| 收獲季節(jié)： | 1月中旬至3月上旬。 |
| 土壤： | 土壤為砂質(zhì)沖積土、紅色二層土和肥沃的淤泥壤土。 |
圖片來源：mistletoewines.com.au
獵人谷是澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）最著名、最受贊譽(yù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。19世紀(jì)30年代，新西蘭和澳大利亞的“葡萄種植業(yè)之父”詹姆士?布斯比（James Busby）從歐洲帶來了還沒有染上根瘤芽菌的葡萄樹苗，澳大利亞一些最老的葡萄樹就是這些樹苗的后代。之后，詹姆士?巴斯比就一直生活在獵人谷，為該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。獵人谷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)并非一帆風(fēng)順，也曾一度低迷，直到上世紀(jì)60年代才逐漸恢復(fù)，如今該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒業(yè)已步入興盛階段。
獵人谷曾分為上、下兩部分，但這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。2010年7月，隨著上獵人谷（Upper Hunter Valley）地理標(biāo)志的出現(xiàn)，上、下獵人谷的叫法就成為官方正式的名稱了。此外，獵人谷還有一個(gè)面積較小但建立時(shí)間較長(zhǎng)的子產(chǎn)區(qū)布魯克福德維治（Broke Fordwich），它的地理形狀呈“L”形，土壤為紅色的火山巖土，和另一個(gè)叫做波高爾賓（Pokolbin）的子產(chǎn)區(qū)。
獵人谷最出名的葡萄酒要屬?gòu)?9世紀(jì)70年代就開始釀制的干型賽美蓉（Semillon）。該酒一個(gè)重要特點(diǎn)就是其品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的增加而不斷提高，較好的獵人谷賽美蓉可在瓶中熟成15年以上。澳大利亞的國(guó)家級(jí)紅葡萄品種西拉（Shiraz）也一直是獵人谷重要的栽培對(duì)象，與獵人谷其他的葡萄酒款一樣，獵人谷西拉品種酒的區(qū)域特性要超過品種本身的特性，經(jīng)常會(huì)有土味、皮革味和焦油味，較好的獵人谷西拉能夠陳放20年左右。
值得一提的是，該產(chǎn)區(qū)每年會(huì)為悉尼和獵人谷中心城市紐卡斯?fàn)枺∟ewcastle）之間的廣大群眾舉辦獵人谷收獲節(jié)（Hunter Valley Harvest Festival），以及爵士音樂會(huì)等活動(dòng)。
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