新斯科舍省（Nova Scotia） 地處赤道和北極的中間，是加拿大人口第二多的省份。該省周圍被三片水域所包圍，海洋在其經(jīng)濟(jì)中扮演了重要的角色。該省共有四個主要的葡萄酒子產(chǎn)區(qū)，從北到南依次是：馬達(dá)加斯加半島（Malagasy Peninsula）、安納波利斯谷（Annapolis Valley）、拉哈夫河谷（LaHave River Valley）和熊河谷（Bear River Valley）。

　　新斯科舍?。∟ova Scotia）雖地處海洋之中，氣候卻更似溫和的大陸性氣候，在這里暴風(fēng)雨比加拿大其它地區(qū)都來得更頻繁些。其北部的溫度變化比南部更加明顯。冬季，新斯科舍?。∟ova Scotia）的北部會結(jié)冰，但到了夏季，它卻是加拿大最溫暖的地區(qū)之一。省內(nèi)的葡萄園在距離海洋20千米的范圍之外，葡萄園里的土壤質(zhì)地豐富多樣，土壤類型包括黏土、黏質(zhì)壤土和砂質(zhì)壤土。通常，這里的葡萄可以在漫長而涼爽的秋季獲得充足的時間來成熟。

　　新斯科舍省一共有26家葡萄園和325英畝的葡萄園地，所栽種的葡萄多數(shù)為法國雜交品種，其中白葡萄品種阿卡迪亞布蘭科（L’Acadie Blanc）被譽(yù)為是新斯科舍省的招牌葡萄品種，一直吸引著全世界釀酒師的目光。這種白葡萄是由羅杰﹒戴爾命名的，是目前該省種植最廣泛的葡萄品種，通常它可以釀制出淡黃色且酒體適中的干型葡萄酒，很有些夏布利式白葡萄酒的風(fēng)格，味道猶如澳大利亞綠蘋果般清新干脆的味道。這里另外也種植少量的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），但此地的風(fēng)土條件似乎更適合雜交葡萄品種的種植。兩種著名的俄國雜交品種：Mischurnitz和塞佛尼（Severny）曾在新斯科舍?。∟ova Scotia）的葡萄酒歷史上有過出色的表現(xiàn)。