加拿大全境內(nèi)目前共有9個(gè)主要指定的葡萄種植區(qū)域（VA），由酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA）認(rèn)定，安大略?。∣ntario）南部產(chǎn)區(qū)和不列顛哥倫比亞省（British Columbia）的法定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)全國(guó)98%的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，這些葡萄酒更多是來(lái)自位于加拿大中部的安大略（Ontario）省。該省是加拿大人口最多，葡萄酒產(chǎn)量最多的省份。省內(nèi)設(shè)有權(quán)威機(jī)構(gòu)——安大略省酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA Ontario），負(fù)責(zé)規(guī)范該省葡萄酒的產(chǎn)量，確保酒商正確標(biāo)識(shí)產(chǎn)區(qū)及名稱(chēng)。

　　安大略（Ontario）省內(nèi)擁有15,000英畝左右的葡萄園，葡萄生長(zhǎng)期的氣候與世界許多知名產(chǎn)區(qū)的氣候都十分相似。在北美五大湖的調(diào)節(jié)下，該產(chǎn)區(qū)擁有十分溫和的大陸性氣候。在這種氣候的影響下，安大略（Ontario）省形成了一個(gè)被稱(chēng)為卡羅萊納州森林（Carolinian Forest）的地帶，這一地帶有加拿大最豐富的稀有植物和動(dòng)物，堪稱(chēng)加拿大的國(guó)家寶庫(kù)。這里主要的土壤類(lèi)型為粘土-壤土及冰川覆蓋的河流和湖泊遺留下來(lái)的沉積物。

　　該產(chǎn)區(qū)種植有60多種經(jīng)典的歐洲葡萄品種，這些繁多的葡萄品種賦予了此地復(fù)雜多樣的葡萄酒風(fēng)格。這里主要的白葡萄品種是雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。而主要的紅葡萄品種則是黑皮諾（Pinot Noir）、佳美皮諾（Gamay Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。還有兩種法國(guó)的雜交葡萄品種黑巴科（Baco Noir）和馬雷夏爾福煦（Marehal Foch）也極富表現(xiàn)力和吸引力。

　　安大略省酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA Ontario）認(rèn)定了安大略省3個(gè)法定葡萄種植區(qū)域，分別是尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）、伊利湖的北岸（Lake Erie North Shore）和皮利島（Pelee Island）。尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）是加拿大最大的VA，出產(chǎn)加拿大80%的葡萄。這里的葡萄能夠釀制出芳香四溢，果味突出，味道濃郁的葡萄酒。尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）的北側(cè)是安大略湖（Lake Ontario），東側(cè)是尼亞加拉河（Niagara River）。安大略?。∣ntario）多數(shù)的釀酒廠都位于尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）。安大略省西南部（Southwestern Ontario）的葡萄園超過(guò)500英畝，位于埃塞克斯（Essex）、肯特（Kent）和埃爾金（Elgin）郡之間的伊利湖（Lake Erie）的北岸。葡萄生長(zhǎng)區(qū)域由阿默斯特堡（Amherstburg）延伸至利明頓（Leamington），東側(cè)的布倫海姆（Blenheim）鎮(zhèn)也聚集著較多的葡萄園。這里的土壤類(lèi)型包括壤土、黏土和砂質(zhì)壤土。這些區(qū)域全部坐北朝南，氣候又得到湖區(qū)的調(diào)節(jié)，所以能夠出產(chǎn)一些加拿大最好的葡萄酒。皮利島（Pelee Island）位于北緯41度與45度之間，與羅馬相似，位于加拿大的最南端，因此這里的葡萄生長(zhǎng)期比加拿大其他地區(qū)都要長(zhǎng)。該島坐落于伊利湖（Lake Erie）中，距大陸約有25公里(15英里)。1868年，加拿大第一家商業(yè)酒廠——Vin Villa釀酒廠在皮利島上開(kāi)張營(yíng)業(yè)。這些葡萄園在1980年后又重新種植了許多新的釀酒葡萄。