伊塔塔谷（Itata Valley）位于智利首都圣地亞哥（Santiago）以南400公里（約250英里）處，是智利南部三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最靠北的一個(gè)。伊塔塔谷的釀酒傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在殖民者時(shí)期，著名的海港城市康塞普西翁(Concepcion)附近就已經(jīng)出現(xiàn)了一些葡萄園。現(xiàn)在，這個(gè)產(chǎn)區(qū)可以說是融合了傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的特點(diǎn)，在古老的葡萄園周圍不斷涌現(xiàn)出新興葡萄園的身影，具有不斷探索和發(fā)展的無窮潛力。

　　伊塔塔谷是智利第三個(gè)地形狹長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)，以前它曾被認(rèn)為是南部的比奧比奧谷（Bio Bio Valley）的一部分，但近年來，它日益受到人們的重視，最終被認(rèn)可為一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這很大一部分是得益于現(xiàn)在智利的葡萄酒業(yè)越來越強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)分化的結(jié)果。伊塔塔谷產(chǎn)區(qū)的面積相對(duì)較小，直到20世紀(jì)末才開始生產(chǎn)商品化的出口葡萄酒，并且在國(guó)際市場(chǎng)上也剛剛開始嶄露頭角。

　　伊塔塔谷的氣候類型為地中海氣候，年降雨量為1,100毫米（約43.3英寸）。由于產(chǎn)區(qū)中有兩條河流（伊塔塔和Nuble），所以這里的夏天比較涼爽、多風(fēng)，冬天比較多雨。海拔較高的海岸線給這里由南至北的葡萄園都提供了溫和的氣候條件。產(chǎn)區(qū)的土壤主要是沖積土、黏土和沙礫，蘊(yùn)含著豐富的礦物質(zhì)。

　　伊塔塔谷至今還沒有表現(xiàn)特別出色的明星葡萄，紅白葡萄的種植比例比較平衡。這里的葡萄采摘分為兩個(gè)階段：白葡萄是從二月底到三月中旬進(jìn)行采摘，紅葡萄從三月中旬到四月底進(jìn)行采摘。傳統(tǒng)的葡萄收獲歡慶節(jié)（Vendimia）是每年四月的第一個(gè)星期。