太谷位于徐清東部,由太行、呂梁山脈環(huán)繞,平均海拔870-950米,屬于典型的大陸性氣候,冬冷夏熱,降水集中,四季分明,干旱、雨水少,日照強(qiáng)烈,晝夜溫差大,很適合釀酒葡萄的種植。全年平均氣溫為9.8度,7月份平均氣溫23度。土質(zhì)主要為沙壤土,土層深厚,排水性良好。年平均降雨量450毫米,氣候相對(duì)干燥,有利于防止細(xì)菌、真菌和害蟲等病害。主要種植品種為歐洲葡萄,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)。
太谷縣最具代表性的酒莊為怡園酒莊,怡園酒莊1997年創(chuàng)立,隨著不斷的技術(shù)革新,酒莊出產(chǎn)的酒款收獲無數(shù)國際酒評(píng)家、葡萄酒大賽的贊譽(yù)。怡園酒莊為太谷縣高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到很好的帶動(dòng)作用。