歷史：

克羅地亞具有悠久的釀酒歷史。希臘人于公元前5世紀(jì)最先將葡萄園引進(jìn)克羅地亞海岸，自此葡萄酒業(yè)也開始興旺起來。在“家園戰(zhàn)爭（Homeland War）”期間，許多釀酒廠和葡萄園遭到毀壞，但釀酒產(chǎn)業(yè)卻在這之后迅速恢復(fù)。

克羅地亞葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)超過300家，年產(chǎn)量約7500萬升，60~70%是白葡萄酒，30%左右是紅葡萄酒，起泡酒和桃紅葡萄酒的產(chǎn)量非常小?？肆_地亞人喜歡在飲用葡萄酒前向酒里兌水。南部地區(qū)管這種酒叫“bevanda”，北部地區(qū)稱其為“gemist”。

克羅地亞的沿海地帶以生產(chǎn)紅葡萄酒為主，只有10%的紅葡萄酒是高品質(zhì)的葡萄酒，其余是普通檔次的餐酒?？肆_地亞干燥土壤貧瘠的內(nèi)陸地區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒有90%是白葡萄酒。

雖然在克羅地亞栽培有數(shù)以百計的葡萄品種，但品酒專家們公認(rèn)的克羅地亞最好的紅葡萄酒都是由Plavac Mali葡萄釀造而成的。Plavac Mali在遺傳基因上和克羅地亞的Zinfandel葡萄屬同一品系，為Zinfandel葡萄的一個分支品種?？肆_地亞有名的Prosecco白葡萄酒由Bogdanusa白葡萄品種釀制而成。Korcula、Istria、Posip、Malvazija等產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)克羅地亞的最有名的白葡萄酒。

位置：

克羅地亞是地中海國家，其東側(cè)與意大利隔亞得里亞海相望。該國北部是阿爾卑斯山，東北部是Pannonian大平原的西端。

氣候和地理環(huán)境：

克羅地亞的內(nèi)陸地區(qū)是大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，降雨充沛。葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在與Pannonian平原相鄰的山丘地區(qū)。

Dalmatian海岸地區(qū)是典型的地中海氣候，但迪納拉山脈海拔較高的位置有多處是高山氣候。亞得里亞海的沿岸地區(qū)夏季炎熱濕潤，冬季較為溫和，對葡萄種植來說非常有利。至于與海岸地區(qū)隔水相望的島嶼上，許多有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就坐落于Dalmatian群島上。葡萄多種在巖溶山坡上，其中較陡峭的山坡上降雨較少。而海岸附近的葡萄園則依山坡而坐，那里陽光充沛，十分有利于葡萄的栽種。

內(nèi)陸地區(qū)1月的平均氣溫在0至2攝氏度之間，8月的平均氣溫在19至23攝氏度之間。海岸地區(qū)的1月平均氣溫為6至11攝氏度，8月平均氣溫為21至27攝氏度。冬季海水的平均溫度為12攝氏度，夏季海水的平均溫度為25攝氏度。

克羅地亞也是斯洛文尼亞橡木森林的所在地，許多歐洲的釀酒師都采用這里出產(chǎn)的橡木桶來陳釀最好的葡萄酒。

葡萄品種：

用來釀制白葡萄酒的葡萄品種有：

Bogdanuša、Bratkovina、Cetinjka Bijela、Chardonnay、Debit、Gegi?、Graševina、Grk、Kraljevina、Kujund?uša、Kurtelaška bijela、Malvazija Istarska、Malvasia Dubrova?ka、Maraština、Manzoni bijeli、Moslavac、Muškat bijeli、Muškat ?uti、Muškat ottonel、Neuburger、Par?、Pinot Bijeli、Pinot Sivi、Plavec ?uti、Pošip、(Rajnski) Rizling、Rizvanac bijeli、Rkaciteli、Ru?ica Crvena、Sauvignon (bijeli)、Silvanac zeleni、Šipelj、Škrlet、Traminac、Trbljan bijeli、Trebbiano toscano、Verduzzo、Vugava、Zelenac、?ilavka、?lahtina。

用來釀制紅葡萄酒的葡萄品種有：

Alicante Bouschet、Babi?、Barbera、Borgonja Crna、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Carignan、Crljenak Kaštelanski、Dobri?i?、Drnekuša、Frankovka、Gamay、bojadiser、Grenaš crni、Hrvatica、Jarbola、Lasina、Lovrijenac、Merlot、Muškat ru?a crni、Nebbiolo、Nin?uša、Okatac、Pinot crni、Plavac Mali、Plavina、Portugizac、Refošk、Susac Crni、Svrdlovina crna、Syrah、Teran、Tocai Friulano、Trnjak、Vranac、Zadarka crna、Zweigelt。

葡萄酒的類型：

克羅地亞共有2個獨立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。東北部大陸地區(qū)主要出產(chǎn)果香馥郁的白葡萄酒，這些酒與鄰國斯洛文尼亞、奧地利和匈牙利的酒款相似。北部海岸出產(chǎn)的Istrian葡萄酒，其風(fēng)格與意大利葡萄酒相似，而南部產(chǎn)區(qū)一般出產(chǎn)強烈濃郁的地中海風(fēng)格的紅葡萄酒。Dalmatian海岸和Dalmatian群島多采用本地葡萄釀制單一品種酒，此處的微氣候作用，以及葡萄園較嚴(yán)苛的自然環(huán)境，使得這里的葡萄酒極具個性，有些還是克羅地亞的名酒。

該國白葡萄酒占所有酒款的67%，多產(chǎn)自內(nèi)陸地區(qū)；紅葡萄酒占32%，主要產(chǎn)自海岸地區(qū)。該國的桃紅葡萄酒則非常稀少。此外，這里也會釀制一些特殊的葡萄酒，如起泡酒和甜品酒。

克羅地亞的頂級葡萄酒：

南部地區(qū)有：Krk Island的Zlahtina，Porec的Cabernet，Buzet的Merlot和Terrano。

Dalmatia地區(qū)有：Peljesac Peninsula的Dingac和Postup，Primosten的Babic，Vis的Vugava，Bol的Plavac，Dubrovnik的Malmsy以及Korcula的Posip和Grg。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

克羅地亞有2個主要的產(chǎn)區(qū)：內(nèi)陸地區(qū)和沿海地區(qū)（包括島嶼）。這兩個主要產(chǎn)區(qū)又分為若干的子產(chǎn)區(qū)，以此類推還有更小級別的產(chǎn)區(qū)。克羅地亞總共有300多個地理意義上的產(chǎn)酒區(qū)。

1、內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)

該國的內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)沿著Drava和Sava二河從西北部一直延伸至東南部，這個地區(qū)是典型的大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱。此產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)白葡萄品種酒。該產(chǎn)區(qū)最有名的地域是Slavonia，種植最廣泛的葡萄品種是Graševina。用Graševina釀制的葡萄酒芳香四溢，輕盈爽脆，令人振奮。

2、沿海地區(qū)

沿海地區(qū)，北至Istria，南至Dalmatia。這里屬地中海氣候，夏季漫長且炎熱干燥，冬季短暫且濕潤溫和，非常適合發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Istria和北部海岸地區(qū)主要出產(chǎn)果味濃郁的干白葡萄酒，所用的釀酒葡萄品種十分多樣，以Malvazija為主。此區(qū)域還出產(chǎn)酒體宏大的干紅葡萄酒。Dalmatia地區(qū)的島嶼和山丘使該地區(qū)擁有多種不同的微氣候，而這樣的風(fēng)土條件是影響葡萄酒品質(zhì)的重要因素。此地區(qū)還培育有多個特別的葡萄品種，最有名的是由Zinfandel和Dobri?i?雜交而成的Plavac Mali。