歷史：

　　據(jù)考證，公元前2000年塞浦路斯就開始種植葡萄，在青銅器時(shí)代末期已經(jīng)開始釀造葡萄酒。公元前1800年，希臘詩人赫西奧德就有過形容塞浦路斯釀酒的文章，從現(xiàn)今帕福斯(塞西部旅游城市)的羅馬時(shí)期馬塞克拼圖，可以看到當(dāng)時(shí)葡萄酒在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾浴Ｖ惺兰o(jì)時(shí)期，塞浦路斯的葡萄酒就已經(jīng)相當(dāng)聞名。由于當(dāng)時(shí)的密封容器不夠好，早期的葡萄酒大多數(shù)都會(huì)變甜，因此塞浦路斯傳統(tǒng)的葡萄酒也就應(yīng)運(yùn)而生了。這種甜葡萄酒不僅氧化過程慢，而且比其它葡萄酒更便于運(yùn)輸，當(dāng)時(shí)的訪客們都會(huì)將這種酒帶回國(guó)。在11世紀(jì)，當(dāng)十字軍東征到達(dá)這里時(shí)，一位叫理查德的勇士和其他騎士們把塞浦路斯的這種甜葡萄酒用當(dāng)?shù)氐孛凶?ldquo;Commandaria”。當(dāng)時(shí)在英國(guó)的上層社會(huì)，塞浦路斯的葡萄酒得到了很高的贊許，許多詩人、牧師、武士及統(tǒng)治者們都很喜歡品嘗，一時(shí)間成了文明社會(huì)的上等飲品。

　　然而，由于塞浦路斯長(zhǎng)期受到不間斷地戰(zhàn)爭(zhēng)摧殘，整個(gè)島上的葡萄種植業(yè)基本上沒有什么大的發(fā)展，尤其是土耳其入侵時(shí)期，對(duì)農(nóng)場(chǎng)主和釀酒商征收的稅賦極高，致使葡萄酒業(yè)逐漸衰退。

　　到了十九世紀(jì)，塞浦路斯的現(xiàn)代釀酒工業(yè)才得以重生，開始使用石制容器釀酒，采用桶裝，并銷售到東地中海各地。1927年，塞浦路斯目前最大的葡萄酒廠KEO有限公司誕生。80年代初期，政府鼓勵(lì)在葡萄種植的山區(qū)建立一些小型的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)量約在5萬到30萬瓶左右。塞浦路斯目前有四家頗具規(guī)模的葡萄酒廠(ETKO、KEO、SODAP和LOEL)。島上另還有50多家年產(chǎn)量為5至30萬瓶的各具特色的山村小葡萄酒廠，企業(yè)規(guī)模雖小，但其中不少企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備卻都是一流的。這些小酒廠每年能提供不同種類、不同口味的高質(zhì)量葡萄酒，并不斷開發(fā)用本地及國(guó)外葡萄釀造的酒。

　　區(qū)位：

　　塞浦路斯是地中海東部的一個(gè)小島，距土耳其南部海岸50英里（80公里）遠(yuǎn)，距敘利亞的西部海岸較遠(yuǎn)。該島是地中海的第三大島，東西方向140英里（225公里），而南北方向的長(zhǎng)度僅是東西方向的1/3。

　　氣候：

　　塞浦路斯北部為狹長(zhǎng)山脈，多丘陵；西南部為山脈，地勢(shì)較高；中部是肥沃的美索利亞平原。島上無長(zhǎng)流河，只有少數(shù)間歇河。

　　塞浦路斯為亞熱帶地中海型氣候，夏季炎熱干燥，平均氣溫28～35℃，冬季溫和濕潤(rùn)，氣溫4～10℃，為全年集中降雨期，最冷時(shí)可達(dá)零下，山區(qū)有雪。這里氣候獨(dú)特，一年有320至340天是晴天，日照充分，所產(chǎn)葡萄的甜度特高。

　　收獲季節(jié)：

　　每到9月葡萄收獲季節(jié)，萊邁索斯城都要舉辦盛大的葡萄酒節(jié)。

　　葡萄品種：

　　該國(guó)的氣候適合栽培大多數(shù)的葡萄品種。然而，當(dāng)?shù)氐钠贩N酒（Mavro和Xynisteri）通常是桶裝產(chǎn)品的主力軍，因此本地品種才是此地區(qū)主要的栽培對(duì)象。Maratheftiko是一種古老的品種，近期逐漸流行起來。

　　這些品種主要是Mavro、Xynisteri、Carignan Noir、Cabernet、Malaga、Mataro、Shiraz、Ofthalmo、Palomino、Grenache Noir、Alicante Bouschet、Oeillade、Maratheftiko。

　　塞浦路斯葡萄酒協(xié)會(huì)：

　　塞浦路斯工商會(huì)下屬有兩個(gè)葡萄酒專業(yè)協(xié)會(huì)，會(huì)址設(shè)在利馬索，其中一個(gè)由30多家小型酒廠組成；另一個(gè)則由規(guī)模較大的四家葡萄酒廠組成，成立于 2003年。主要的職責(zé)為：在葡萄豐收季節(jié)解決葡萄的質(zhì)量和數(shù)量問題；推銷塞浦路斯本國(guó)的酒，如“Commandaria”(一種餐前甜酒)和 “Zivania”白酒(一種用葡萄釀造的白酒，酒精度45度)；幫助協(xié)調(diào)解決葡萄酒生產(chǎn)和貿(mào)易過程中發(fā)生的問題；組織企業(yè)參加國(guó)際性的葡萄酒展覽會(huì)；組織參與跟葡萄酒生產(chǎn)、促銷和貿(mào)易有關(guān)的歐盟項(xiàng)目；從事其它與葡萄酒業(yè)相關(guān)以及對(duì)會(huì)員有益的活動(dòng)。四大酒廠采取互助互利的方式，各廠的總經(jīng)理每月要開一次會(huì)，討論共同關(guān)心的問題和作出相關(guān)的決定。

　　塞浦路斯葡萄酒業(yè)的生產(chǎn)、出口、獲獎(jiǎng)及消費(fèi)情況：

　　塞浦路斯目前有四家較具規(guī)模的大型葡萄酒廠，這幾家大廠為主要的出口商，其它的小酒廠產(chǎn)量只能供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。2005年共收葡萄2.5萬噸，葡萄酒的總產(chǎn)量為29,646,867升，其中普通葡萄酒產(chǎn)量26,283,741升，干葡萄酒3,363,126升，耗用葡萄53萬公斤，糖30萬公斤。葡萄酒的出口量為1616.6萬升，出口額為547萬塞鎊(1174.4萬美元)，其中，鮮葡萄所釀制的酒出口1,043.8萬升，金額為442萬塞鎊(949萬美元)，占塞浦路斯出口商品總額的0.6%；苦艾酒及其它芳香葡萄酒出口572萬升，金額為102萬塞鎊(219萬美元)，占0.1%；“Zivania” 白酒(一種用葡萄釀造的白酒，酒精度為45度)出口8,035升，金額為3萬塞鎊(6.4萬美元)。主要出口國(guó)家為英國(guó)、俄羅斯、希臘、德國(guó)、法國(guó)、丹麥、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家以及以色列、肯尼亞、印度、日本和周邊國(guó)家等等。

　　葡萄的栽培對(duì)于葡萄酒的好壞是至關(guān)重要的。今天，塞浦路斯有兩大主要的種植基地，主要分布在利馬索區(qū)的Troodos山以南和西南部的帕福斯地區(qū)，種植面積為23,500公頃，其中葡萄酒用的葡萄種植面積為21,500公頃，葡萄年產(chǎn)總量為20萬噸，島上四分之一的農(nóng)業(yè)人口在從事葡萄種植業(yè)，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的7%，同時(shí)也出產(chǎn)許多葡萄加工品，這是塞浦路斯對(duì)外的主要出口產(chǎn)品之一。種植的葡萄品種多達(dá)31種，其中主要的品種有 Mavro、Xynisteri、Carignan Noir和Sultana(無子葡萄)，其種植面積分別為9,214公頃、2,657公頃、916和903公頃。

　　塞浦路斯的葡萄酒享有國(guó)際盛名，在許多重要的國(guó)際性葡萄酒評(píng)比中屢獲大獎(jiǎng)。例如，KEO廠的甜酒Commandaria在第六屆薩洛尼卡國(guó)際葡萄酒評(píng)比會(huì)和塞浦路斯首屆葡萄酒評(píng)比會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。LOEL公司的Muscat葡萄酒、甜酒Commandaria和白蘭地分別于1978、1980和 1984年在德國(guó)萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)，今年在法國(guó)的CHALLENGE博覽會(huì)上，該廠的甜酒也獲得了金獎(jiǎng)；另外2004年的卡勃耐紅酒在德國(guó)獲得了質(zhì)量認(rèn)證證書。ETKO酒廠的干雪利酒早在1968年就獲得萊比錫國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，其生產(chǎn)的干紅葡萄酒和Commandaria也同時(shí)在1980的布里斯托爾國(guó)際博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。SODAP廠所產(chǎn)的幾種葡萄酒也在1999至2001年的國(guó)際葡萄酒評(píng)比中獲得認(rèn)可，賽來雄白葡萄酒獲得2004年國(guó)際葡萄酒評(píng)比銅獎(jiǎng)，另外99年的瓶裝卡勃耐紅酒也獲2000年的銅獎(jiǎng)。

　　塞浦路斯2001年的葡萄酒消費(fèi)量1070萬升，人均為15.16升，消費(fèi)者為15歲以上的成人，其中女性占12%，男性占32%。