法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那時希臘人來到了現(xiàn)在的法國馬賽地區(qū)，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，正式的葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴(kuò)展，公元3世紀(jì)，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀(jì)，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀(jì)時，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。19世紀(jì)時，法國的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進(jìn)行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。

當(dāng)然，法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也并非一帆風(fēng)順。19世紀(jì)時，歐洲人十分狂熱于收集北美洲的植物樣本，這一行為導(dǎo)致大量法國葡萄樹染上了白粉病，導(dǎo)致其數(shù)量和質(zhì)量雙雙大幅下滑。后來，根瘤蚜蟲又襲擊了法國，幾乎摧毀了整個法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)。而霜霉菌和黑腐病對法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來的困擾直到20世紀(jì)初才得以有效控制。

法國目前的葡萄酒年產(chǎn)量約5,000至6,000萬公升（7,000至8,000萬瓶），唯一的強(qiáng)有力對手是意大利。此外，法國的葡萄種植面積位居世界第二，僅次于西班牙。

法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區(qū)海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區(qū)的勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和香檳區(qū)（Champagne）更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質(zhì)優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了極好的地理氣候條件。

在過去幾十年的時間里，法國種植面積最廣的葡萄品種是佳麗釀（Garignan）。但現(xiàn)在梅洛（Merlot）的種植面積居第一位，緊跟其后的是種植面積相當(dāng)?shù)膬蓚€葡萄品種——歌海娜（Grenache）與佳麗釀（Garignan），而第四大品種是白玉霓（Ugni Blanc），之后就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）。

法國對本國葡萄酒有著嚴(yán)格法律保護(hù)，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。這個制度不僅對于法國，甚至對于整個世界都有深遠(yuǎn)影響。

法國共有十二大著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是香檳區(qū)（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-薩瓦（Jura /Savoie）、羅訥河谷（Rhone Valley）、波爾多（Bordeaux）、博若萊（Beaujolais）、西南產(chǎn)區(qū)（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波爾多出產(chǎn)的濃郁紅葡萄酒，勃艮第出產(chǎn)的用黑皮諾和霞多麗釀制的紅、白葡萄酒，以及香檳區(qū)的香檳已享譽全球。各大名莊出產(chǎn)的佳釀得到許多葡萄酒愛好者的青睞。