波雅克（Pauillac）位于法國(guó)波爾多左岸的上梅多克產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒而著稱。在1855年梅多克的分級(jí)制度中，共評(píng)出四個(gè)一級(jí)酒莊，分別為：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊，再加上1973年由二級(jí)酒莊升為一級(jí)酒莊的木桐酒莊，總共有五個(gè)一級(jí)酒莊。而波雅克村就占有其中三個(gè)，這也許就是這個(gè)名不見經(jīng)傳的小村莊名揚(yáng)天下的原因。

波雅克村葡萄園面積約達(dá)1,200公頃，種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等，其中赤霞珠是產(chǎn)區(qū)最重要，種植面積最廣泛的葡萄品種，該村優(yōu)質(zhì)的礫石土壤為其提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

在波雅克村，每家酒莊的葡萄園往往都位于獨(dú)立的坡段、礫石圓丘或臺(tái)地上，這使每個(gè)葡萄園擁有獨(dú)立且與眾不同的風(fēng)土條件，恰好與鄰近的瑪歌（Margaux）形成鮮明的對(duì)比。 因此，波雅克村的三個(gè)一級(jí)酒莊——拉菲古堡、拉圖酒莊和木桐酒莊，所產(chǎn)的葡萄酒具有截然不同的風(fēng)格特點(diǎn)。

拉菲古堡擁有梅多克產(chǎn)區(qū)規(guī)模最大的葡萄園，所產(chǎn)葡萄酒酒香獨(dú)特，單寧光潔細(xì)膩，令人回味無窮。

拉圖酒莊出產(chǎn)的葡萄酒素以酒質(zhì)穩(wěn)定而著稱，哪怕是在惡劣的年份，其葡萄酒依然能展現(xiàn)出絕佳的品質(zhì)。拉圖葡萄酒堅(jiān)實(shí)，強(qiáng)烈，勁道十足，往往具有數(shù)十年的陳年潛質(zhì)。

與拉菲古堡深有淵源，同為羅斯柴爾德家族所有的木桐酒莊，自1946年起，每年都會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家，為其設(shè)計(jì)酒標(biāo)。木桐酒莊出產(chǎn)的葡萄酒顏色深沉，口感強(qiáng)勁，有非常明顯的黑醋栗香氣。

可以看出，拉菲古堡葡萄酒與拉圖酒莊葡萄酒的風(fēng)格明顯不同，前者風(fēng)格更接近于圣朱利安（Saint-Julien）村葡萄酒的特點(diǎn)，后者則具有圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村葡萄酒的特征。而木桐酒莊葡萄酒則獨(dú)樹一幟，體現(xiàn)了波雅克村的第三種風(fēng)格。當(dāng)然，上述三個(gè)一級(jí)酒莊遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是波雅克村的全部，這里還有很多其他優(yōu)秀的酒莊，下面就是波雅克村所有列級(jí)酒莊的名單。

Pauillac村列級(jí)酒莊：

一級(jí)莊

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

二級(jí)莊

碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）、碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）

四級(jí)莊

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）

五級(jí)莊

寶得根莊園（Chateau Pontet-Canet）、巴特利酒莊（Chateau Batailley）、奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）、拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）、杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy-Ducasse）、浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）、達(dá)瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）、奧巴城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）、克拉米倫酒莊（Chateau Clerc-Milon）、歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）