莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)

莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村北臨熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村南臨香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村相鄰村，是勃艮第夜丘（Cote de Nuits）內(nèi)的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。因?yàn)橄噜弮纱竺?，莫?圣丹尼一直存活在兩個(gè)巨大的光環(huán)之下，但它的品質(zhì)卻是十分優(yōu)秀，不應(yīng)被人們忘記。

　　莫雷-圣丹尼的葡萄種植歷史可以追溯到公元10世紀(jì)。這里很多葡萄園的名字都會(huì)帶有“Clos”，Clos在法語里有圍堵的和封閉的意思。因?yàn)樯畟H是最早的葡萄園開拓者，他們?yōu)榱酸勚谱詈玫钠咸丫撇粩鄬ふ抑罴训钠咸褕@，然后將最佳的葡萄園用石墻圍起，即規(guī)劃了葡萄園的邊界，又保護(hù)了葡萄不受傷害。直到法國大革命之前，莫雷-圣丹尼村的葡萄園受到沃日修道院（Religious house of Vergy）、熙篤修道院（Abbeys of Citeaux）和大德修道院（Abbeys of Tart）的影響，隨后經(jīng)過大革命，大量葡萄園被拍賣。在經(jīng)過法國大革命的很長一段時(shí)間里，這里的釀酒人都生活的非常艱苦，而且這里的葡萄酒經(jīng)常以隔壁熱夫雷村和香波村的名義出售。在19世紀(jì)勃艮第的各個(gè)村莊爭(zhēng)相將本村最著名葡萄園的名字加到村名之上，以上自己村的酒款更易銷售。在1927年，原名莫雷（Morey）村的莫雷-圣丹尼終于將圣丹尼園（Clos St Denis）的名字加在村名之上。當(dāng)時(shí)其實(shí)人們對(duì)掛名也有爭(zhēng)議，因?yàn)楸敬宓穆迤鎴@（Clos de la Roche）、大德園（Clos de Tart）同樣優(yōu)秀，但最終莫雷村選擇了圣丹尼。

　　莫雷-圣丹尼得到法定產(chǎn)區(qū)（AOC）認(rèn)證是在1936年。現(xiàn)在莫雷-圣丹尼擁有種植紅葡萄酒的葡萄園106.61公頃，其中一級(jí)園38.22公頃，白葡萄種植面積4.93公頃，其中1.23公頃為一級(jí)園，特級(jí)園38.44公頃，其中圣丹尼園6.07公頃、洛奇園16.84公頃、蘭布萊園（Clos des Lambrays）8.22公頃、大德園7.31公頃。

　　莫雷-圣丹尼以石灰?guī)r和黏土石灰?guī)r為主，上坡為白色巴通階卵石石灰土（White Bathonien Oolite），坡底為富含化石的巴柔階石灰土（Fossiliferous Bajocien Limestone），葡萄園多朝東，海拔約220米到270米。

　　莫雷-圣丹尼村主要生產(chǎn)紅葡萄酒，這里以黑皮諾（Pinot Noir）為主，而白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）和白皮諾（Pinot Blanc）。有人很簡(jiǎn)易的說莫雷-圣丹尼位于風(fēng)格強(qiáng)勁的熱夫雷香貝丹之南，位于風(fēng)格優(yōu)雅、細(xì)膩的香波慕西尼之北，那么它的風(fēng)格就應(yīng)該趨于兩者之間。這種說法簡(jiǎn)單明了，慢慢也被很多人接受，但細(xì)究起來，莫雷-圣丹尼還是有它的特質(zhì)。莫雷-圣丹尼出品的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)明快的寶石紅色，有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)出相對(duì)較深的磚紅色，酒款香氣顯得相對(duì)成熟多表現(xiàn)出黑色水果的香氣，當(dāng)然也會(huì)有紅果，如櫻桃、覆盆子等，有的酒款還會(huì)表現(xiàn)出樹莓、紫羅蘭、甘草或水果白蘭地的香氣，陳年后的莫雷-圣丹尼容易出現(xiàn)野味、皮革、苔蘚甚至松露的香氣。風(fēng)味持久，富有結(jié)構(gòu)。

　　相對(duì)莫雷-圣丹尼的鄰村，不管是酒款價(jià)格還是地塊價(jià)格，這里都相對(duì)便宜很多，莫雷-圣丹尼的葡萄酒非常具有性價(jià)比。另外值得一提的是莫雷-圣丹尼擁有勃艮第唯一一塊種植阿里高特的一級(jí)園蒙-呂桑園（Clos de Monts Luisants）。

　　洛奇園

　　洛奇園是這里公認(rèn)的最佳特級(jí)園，最初這里只有4.57公頃，后面通過不斷并攏周邊的葡萄園。當(dāng)然這些合并更多是發(fā)生在1936年特級(jí)園認(rèn)定之前。在1971年時(shí)，國家原產(chǎn)地命名管理局（INAO）又將沙弗（Les Chaffots）和熱納維葉（Les Genavrieres）兩個(gè)地塊并入洛奇園，最終達(dá)到現(xiàn)在的16.84公頃。這里每年的葡萄酒產(chǎn)量約6萬瓶。對(duì)于洛奇園來說，法律允許混入一定比例的霞多麗、白皮諾、灰皮諾，但人們通常選擇100%的黑皮諾釀造。

　　因?yàn)槁迤鎴@上坡與下坡處的土壤略有差異，氣候也略有差異，很難準(zhǔn)確的說出這里的典型風(fēng)格。但可以肯定的是這里的葡萄酒通常表現(xiàn)的果味風(fēng)格，風(fēng)味集中，剛開始的幾年可能會(huì)感受到其他勃艮第酒款中不常見的干緊感。同時(shí)酒款表現(xiàn)出黑色水果和紅色水果，如櫻桃或者覆盆子的風(fēng)味，有時(shí)會(huì)帶有藥草、胡椒和一些香料香氣。通常5-8年后進(jìn)入試飲期，比較頂級(jí)的酒款可能需要10-20年才會(huì)進(jìn)入最佳試飲期。

　　大德園

　　大德園至今仍是獨(dú)占園。在莫雷-圣丹尼村得到國家產(chǎn)區(qū)命名管理局認(rèn)可后的第三年，1939年1月4號(hào)，大德園被評(píng)為特級(jí)園，葡萄園占地面積7.31公頃，葡萄園朝東或東南，海拔250米，這里表層土壤厚度40-120厘米，帶有一些小石頭和稍大的鵝軟石，再下面是大量的石灰?guī)r。

　　大德園的葡萄酒通常呈寶石紅色，有時(shí)會(huì)表現(xiàn)的更深，這里酒風(fēng)強(qiáng)健而富有魅力，年輕時(shí)單寧感強(qiáng)，經(jīng)過一定時(shí)間的陳年能獲得更多的復(fù)雜度，同時(shí)展現(xiàn)出大德園真正的魅力，這里的葡萄酒應(yīng)該是莫雷-圣丹尼村最為強(qiáng)勁風(fēng)格的葡萄酒。