葡萄園面積: | 99.67公頃(2018年) |
葡萄品種: | 霞多麗(Chardonnay) |
土壤: | 啟莫里階土(Kimmeridgian) |
夏布利特級園(Chablis Grand Cru)位于勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)東北部,沿著瑟蘭河(Serein)的右岸,處于海拔100-250米的斜坡上。
1938年,夏布利正式成為獨立的AOC產(chǎn)區(qū),并制定了相應(yīng)的葡萄酒分級制度。小夏布利(Petit Chablis)、夏布利村莊級(Chablis Villages)、夏布利一級園(Chablis Premier Cru)和夏布利特級園共同構(gòu)成了夏布利產(chǎn)區(qū)等級的金字塔,而塔尖就是夏布利特級園。
截至2021年,夏布利特級園的面積為101公頃,產(chǎn)量僅占夏布利產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的1%。根據(jù)地理位置和氣候條件的不同,夏布利特級園又被細分為7個克里瑪(Climat,意為地塊),分別為布朗雪(Blanchot)、寶歌(Bougros)、克洛斯(Les Clos)、格勒諾(Grenouilles)、貝斯(Preuses)、瓦慕(Valmur)和福迪斯(Vaudesir)。
夏布利特級園僅種植霞多麗(Chardonnay),葡萄藤生長在名為啟莫里階土(Kimmeridgian)的獨特土壤上,土壤中含有微小的牡蠣化石,這些巖石形成于大約1.5億年前的上侏羅紀時期。
夏布利特級園葡萄酒年輕時呈現(xiàn)出晶瑩剔透的泛綠色光澤的金色,隨著時間的推移,它的色調(diào)會逐漸演變?yōu)闇\黃色。香氣上,其燧石的礦物香氣非常強烈,同時還散發(fā)著菩提樹、堅果、少許蜂蜜和杏仁的味道,蘑菇的氣息也是一個典型的特征??诟猩?,這類葡萄酒兼具清爽的酸度與飽滿的口感,將特級園鮮明的個性詮釋得淋漓盡致,同時,7個地塊的細微差別也能展現(xiàn)出來。作為夏布利產(chǎn)區(qū)等級金字塔之巔的葡萄酒,它們大都可窖藏10-15年,甚至更長時間。