印度(India)

氣候和地理環(huán)境：

印度的地理位置并不利于該國(guó)大規(guī)模地進(jìn)行葡萄樹的栽培，但因這里的氣候和地理?xiàng)l件十分多樣，所以其葡萄酒產(chǎn)業(yè)還是找得到生存之地。

這里冬季最低溫度為46℉（8℃），夏季最高溫度可達(dá)113℉（45℃），葡萄生長(zhǎng)期的6月至8月非常炎熱且季風(fēng)盛行，擁有25至60英尺（625至1,500毫米）的降雨量。許多產(chǎn)區(qū)處于熱帶氣候區(qū)，葡萄園一般坐落在海拔較高的山坡和山腰上，葡萄樹在那里可以享受涼爽的氣候，還能免受大風(fēng)的侵襲。印度Karnataka地區(qū)的葡萄園海拔高度一般在660英尺（200米）左右，Maharashtra地區(qū)的為984英尺（300米），Sahyadri的山坡高度為2,600英尺（800米），Kashmir地區(qū)的葡萄園海拔高度為3,300英尺（1,000米）。

土壤：

印度葡萄種植地區(qū)的土壤種類較為豐富，有排水性較好的沙土，還有由風(fēng)化巖石演變形成的各種復(fù)雜土壤。印度的葡萄酒中也保留了各自土壤的氣息。

葡萄品種：

印度的葡萄酒產(chǎn)量相對(duì)較低，但每年卻有170萬(wàn)噸的葡萄產(chǎn)量，這些葡萄主要用來(lái)釀制餐酒或制成葡萄干，僅有10%用來(lái)釀制葡萄酒。印度種植有用來(lái)釀制紅葡萄酒的Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Zinfandel以及用來(lái)釀制白葡萄酒的Chardonnay、Chenin Blanc、Clairette、Sauvignon Blanc。但這些葡萄品種所占比例極小。其主要的葡萄品種是Thompson Seedless和Sultana，其他較出名還有Isabella（當(dāng)?shù)胤Q作Bangalore Blue）和Muscat Hamburg（當(dāng)?shù)胤Q作Gulabi）。

葡萄種植方式： 

印度目前的葡萄酒產(chǎn)業(yè)所采用的生產(chǎn)方式較為現(xiàn)代。多數(shù)酒商從國(guó)外引進(jìn)抗根瘤菌的嫁接葡萄樹?，F(xiàn)代葡萄園采用高品質(zhì)的土壤，先進(jìn)的蓬蓋管理體系以及棚架種植方式，以對(duì)抗極端的氣候并控制葡萄的產(chǎn)量。其葡萄樹通常綁系在竹竿和棚架上，這樣可以增加覆蓋面積，并使葡萄脫離地面防止沾染真菌疾病。而棚蓋也可使葡萄免遭曬傷，較寬的葡萄壟隙又能讓葡萄樹自由地呼吸空氣。

印度許多產(chǎn)區(qū)都需要灌溉，滴灌從上世紀(jì)80年代開始就得到了廣泛的應(yīng)用。熱帶環(huán)境使得葡萄園十分高產(chǎn)，這迫使酒農(nóng)要經(jīng)常對(duì)葡萄樹進(jìn)行剪枝處理。葡萄園一般在9月采用手工方法收摘葡萄。

葡萄酒種類：

葡萄酒的類型包括酒體厚重的加強(qiáng)型葡萄酒、用傳統(tǒng)工藝釀制的靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。

印度葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

印度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在西南部，以Maharashtra邦和Karnataka邦為主。Sahayadri山脈是Ghats山脈的西段部分，其山坡位置海拔較高，氣候也相對(duì)溫和，人們普遍認(rèn)為此地最適合發(fā)展葡萄種植業(yè)。

Maharashtra較出名的葡萄產(chǎn)區(qū)包括Nashik、Sangli、Sholapur、Satara、Ahmednagar和Pune。其中，Nashik和Sangli地區(qū)是其最大的葡萄酒釀造產(chǎn)地。這兩個(gè)地區(qū)葡萄種植面積約49,000英畝，每年約產(chǎn)10萬(wàn)噸葡萄。

Karnataka邦最好的產(chǎn)區(qū)位于班加羅爾市郊外的Nandi Hills的山麓上。Himachal Pradesh、Tamil Nadu、Punjab和Jammu-Kashmir一帶也有一些較出名的種植區(qū)域。

印度東北部一些海拔較高，氣候涼爽的地區(qū)也值得關(guān)注。

印度主要葡萄酒生產(chǎn)商：

印度主要有三大葡萄酒生產(chǎn)商，分別是Chateau Indage Ltd.(CIL)、Grover Vineyards以及Sula酒業(yè)。2005至2006年，印度葡萄酒市場(chǎng)份額情況如下：

CIL是印度國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的主導(dǎo)者，其產(chǎn)品多樣，涵蓋各種價(jià)位的葡萄酒產(chǎn)品，目前正大力擴(kuò)展其市場(chǎng)占有率，其葡萄酒市場(chǎng)份額占整個(gè)印度的70％以上。該公司約有600英畝的葡萄種植地，目前還追加了3000英畝的種植地以適應(yīng)不斷增加的市場(chǎng)需求，未來(lái)5年內(nèi)其種植面積將擴(kuò)大到1萬(wàn)英畝。CIL有兩個(gè)釀酒廠，葡萄酒年產(chǎn)量約在350萬(wàn)升到550萬(wàn)升之間，資本投入約4000萬(wàn)盧比。

Grover 是印度高檔葡萄酒的主要生產(chǎn)商。1988年在班家羅爾設(shè)立了40英畝的工廠，目前擁有250英畝的釀酒廠。

Sula在Nashik地區(qū)擁有300英畝的葡萄種植地。目前擁有三個(gè)產(chǎn)能在百萬(wàn)升以上的釀酒廠。