托斯卡納(Tuscany)

托斯卡納是意大利最知名的明星產(chǎn)區(qū)，北鄰艾米里亞-羅馬涅（Emilia-Romagna），西北臨利古里亞（Liguria），南接翁布利亞（Umbria）和拉齊奧（Latium），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地理位置優(yōu)越。托斯卡納之于意大利中部，好比波爾多之于法國(guó)。

托斯卡納主要為地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。境內(nèi)大多是連綿起伏的丘陵地，土壤多為堿性的石灰質(zhì)土和砂質(zhì)黏土。這里有一種被稱為galestro的泥灰質(zhì)黏土，它非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長(zhǎng)，因此桑嬌維塞在托斯卡納十分受關(guān)注。桑嬌維塞是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，也是意大利最普遍的紅葡萄品種。這個(gè)品種一般只有意大利才有，別的國(guó)家很少種植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。順境中生長(zhǎng)的桑嬌維塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨難，委靡不振，可是到了八九月份，只要艷陽相伴，它就會(huì)迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個(gè)性的“丘比特之血”。

這個(gè)以紅葡萄酒為主的產(chǎn)區(qū)共有11種DOCG和34種DOC葡萄酒，而且其中的大多數(shù)都擁有卓越的名聲。著名的DOCG包括經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）、基安帝（Chianti）和布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）。值得注意的是，經(jīng)典基安帝的生產(chǎn)者組織成立了經(jīng)典基安帝協(xié)會(huì)。加入這個(gè)協(xié)會(huì)的會(huì)員，其葡萄酒瓶身上會(huì)貼一個(gè)圓形標(biāo)志，這個(gè)標(biāo)志的中央繪有一只名為“Gallo Nero”的黑公雞，在其下方寫著“CHIANTI CLASSICO（經(jīng)典基安帝）”字樣。

除了上述卓越的DOCG、DOC等級(jí)的酒，此地很多IGT和VdT等級(jí)的葡萄酒同樣令人印象深刻。某一類的IGT，其實(shí)是最高質(zhì)量的意大利酒，例如皮埃蒙特（Piedmont）或托斯卡納屬于此等級(jí)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，就在全球都享有極高的聲譽(yù)。意大利關(guān)于葡萄酒有嚴(yán)格的法律規(guī)定——酒莊使用外國(guó)葡萄（如法國(guó)的赤霞珠）釀成的酒，即使品質(zhì)很高，也不能使用更高的等級(jí)（如后面所提的DOC或DOCG），只能用IGT甚至VDT。意大利許多備受贊譽(yù)的優(yōu)質(zhì)佳釀都沒有相應(yīng)的等級(jí)映襯，這無不體現(xiàn)出意大利葡萄酒分級(jí)制度的尷尬。這些“名小于實(shí)”的葡萄酒大多來自托斯卡納，專家們將其稱為“超級(jí)托斯卡納（Super Tuscany）”，在葡萄酒界幾乎無人不曉。

超級(jí)托斯卡納是由一些滿懷熱情，強(qiáng)調(diào)獨(dú)創(chuàng)性的釀酒師，在葡萄品種、混合比率、釀制方法等方面對(duì)傳統(tǒng)葡萄酒進(jìn)行大膽革新，釀造出的獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)葡萄酒。如今，著名的超級(jí)托斯卡納酒有西施佳雅（Sassicaia）和馬塞多（Masseto）等。西施佳雅在70年代中期成為世界知名的頂級(jí)紅葡萄酒，被稱為是“最正宗的新派超級(jí)托斯卡納葡萄酒”。它的名字很美，常會(huì)讓人有一連串浪漫的暇想，寶藍(lán)色的瓶蓋和圓形藍(lán)底八道金針的標(biāo)志，帶有獨(dú)特的地中海藝術(shù)氣息，其品質(zhì)足以媲美波爾多五大名莊的酒。

值得一提的是，近年來，托斯卡納酒在中國(guó)市場(chǎng)日益受到追捧。據(jù)經(jīng)典基安帝葡萄酒聯(lián)合會(huì)（Consorzio del Vino Chianti Classico）稱，2011年托斯卡納白葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒銷售額達(dá)到190萬歐元，約為托斯卡納世界葡萄酒總銷量的11.6%。中國(guó)已成為托斯卡納第三大市場(chǎng)。