歷史：

十六世紀(jì)，西班牙人首次將釀酒葡萄引入秘魯。從那時(shí)起，秘魯一直在努力完善自己的葡萄酒栽培技術(shù)。今天，秘魯?shù)钠咸丫浦圃焐桃呀?jīng)生產(chǎn)出一些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，這讓世界其他地區(qū)的葡萄酒消費(fèi)者多了一份選擇。

位置及種植區(qū)：

秘魯位于南美洲西部，西側(cè)瀕臨太平洋，南部是沙漠，北部是山區(qū)，東部為Altiplano高原。Altiplano高原平均海拔12,300英尺（3,750米），東部為亞馬遜流域的熱帶雨林。秘魯擁有世界上最復(fù)雜的水域系統(tǒng)，亞馬遜河即發(fā)源于該國(guó)的高原地區(qū)。

秘魯是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的熱帶國(guó)家，其領(lǐng)土南端恰好位于赤道線上，北端可及南回歸線。這樣看來(lái)，秘魯已經(jīng)脫離了“葡萄酒產(chǎn)區(qū)帶（緯度在30至45度之間）”了。但該國(guó)卻在太平洋和安第斯山之間找到了適合葡萄種植的海岸平原區(qū)。

海岸平原區(qū)的Pisco市位于秘魯葡萄酒產(chǎn)區(qū)的中心，距離首都利馬南部約125英里（220公里），周?chē)荂hincha、Ica、Moquegua、Tacna等鎮(zhèn)，這些地方是主要的葡萄種植區(qū)域。Ica鎮(zhèn)位于阿塔卡馬沙漠的北部，是一片土壤較為肥沃的綠洲，出產(chǎn)美味的Pisco酒。富饒的葡萄園與貧瘠的沙漠僅有數(shù)米之隔。

葡萄品種：

秘魯主要的釀酒葡萄大多為喜溫暖氣候的品種。Rhone Valley南部的Grenache即是秘魯釀酒業(yè)常用的品種，用它釀出的葡萄酒呈紅肉色，酒精度較高。Grenache和Petit Bouschet的雜交品種Alicante Bouschet也是產(chǎn)區(qū)種植較好的品種。而Cabernet Sauvignon在該國(guó)也逐漸流行起來(lái)。阿根廷較出色的Torrontes酒，激發(fā)了秘魯人用白葡萄品種釀制“Torontel”葡萄酒。這種酒混入了Sauvignon Blanc和各種形式的Muscat。

葡萄酒：

秘魯?shù)恼麴s葡萄酒——piscos白蘭地是在世界上知名度很高的酒品，與意大利的Grappa有相似之處。除秘魯外，智利也大量生產(chǎn)這種酒。多年來(lái)，秘智兩國(guó)就piscos白蘭地的國(guó)籍問(wèn)題一直爭(zhēng)論不休。最近，聯(lián)合國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織作出裁決，確認(rèn)piscos白蘭地的國(guó)籍權(quán)歸秘魯所有。該酒十分清澈，是秘魯出口的酒中最成功的一款，其國(guó)內(nèi)的消費(fèi)群體也十分穩(wěn)定。

產(chǎn)量：

秘魯葡萄酒產(chǎn)量約為4,300萬(wàn)升，而且出口非常有限。

釀酒廠：

秘魯最好的釀酒廠都位于ICA省，葡萄酒廠在這里被稱為“bodegas”——意為：酒廠，所有秘魯酒廠的廠名都前綴這個(gè)詞，例如bodega tacama。

在秘魯有三個(gè)葡萄酒廠值得一提：

bodega Tacama lies葡萄酒廠，它是ICA市以北10公里的一個(gè)最知名的葡萄酒出口商。該廠的赤霞珠紅葡萄酒和長(zhǎng)相思白葡萄酒是其代表產(chǎn)品。

ICA市以南約40公里的著名奧庫(kù)卡赫酒廠，是秘魯?shù)谝患掖笮推咸丫茝S。它在建廠投入生產(chǎn)后就生產(chǎn)世界聞名的葡萄白蘭地酒——piscos，并且在建廠初始就致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。

Vista Alegre lies釀酒廠，位于ICA市以北3公里，是一個(gè)采用現(xiàn)代化釀酒設(shè)備和技術(shù)生產(chǎn)葡萄酒和piscos白蘭地的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。

除以上3個(gè)商業(yè)化葡萄酒廠外，ICA還有約85個(gè)小酒廠，統(tǒng)稱為artesanales葡萄酒廠。這些葡萄酒廠使用秘魯傳統(tǒng)的釀造方式進(jìn)行生產(chǎn)，包括葡萄的壓榨和發(fā)酵。

在葡萄收獲季節(jié)，整個(gè)秘魯有許多葡萄采摘慶祝節(jié)日，葡萄酒產(chǎn)區(qū)周邊的這些酒廠都參與葡萄采摘節(jié)期間的慶?；顒?dòng)。而以上提到的三個(gè)商業(yè)化的大型葡萄酒廠已經(jīng)不參與葡萄采摘的慶祝活動(dòng)，因此，應(yīng)該說(shuō)，秘魯傳統(tǒng)型的葡萄酒其標(biāo)簽有“bodegas artesanales”的標(biāo)注，這意味著秘魯葡萄酒仍然屬于舊世界。

有些bodegas artesanales葡萄酒的品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，而那些已經(jīng)放棄傳統(tǒng)方法而使用現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和設(shè)備的商業(yè)化酒廠整體的葡萄酒品質(zhì)還有待提高。

秘魯葡萄酒產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度并不是很快，還有一段很長(zhǎng)的路要走，這主要?dú)w因于其十分有限的葡萄酒出口量。“bodegas artesanales”基本上在國(guó)外很難看到，只有以上三個(gè)商業(yè)化的大型酒廠的葡萄酒以及著名的piscos白蘭地能在危地馬拉、哥斯達(dá)黎加、古巴等中美洲和加勒比海地區(qū)等南美國(guó)家以及美國(guó)、歐洲等南美洲僑民比較多的地方看到它們的蹤影。