?，斕幱诓鳎˙eaune）和沃爾奈（Volnay）之間，是法國伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)著名的產(chǎn)酒村。產(chǎn)區(qū)內(nèi)規(guī)定只有以黑皮諾（Pinot Noir）為主釀制而成的紅葡萄酒才是法定葡萄酒。?，敭a(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有許多聲名顯赫的一級葡萄園，2012年初?，敭a(chǎn)區(qū)向法國國家產(chǎn)地命名委員會(INAO)遞交了將一級葡萄園Rugiens和Epenots升級為特級葡萄園的報(bào)告。

?，敭a(chǎn)區(qū)的土質(zhì)為石灰?guī)r和紅色粘土，這為該區(qū)葡萄的生長提供了優(yōu)越的條件。堅(jiān)硬的石灰?guī)r迫使葡萄根必須尋找裂縫，向下伸延，尋求水源，這有利于發(fā)展葡萄強(qiáng)勁的根系，從而吸收更多的營養(yǎng)。著名的法國品酒大師雷蒙.杜梅曾說過：“波爾多（Bordeaux）酒的秘密在酒窖里，勃艮第（Burgundy）酒的秘密在土地里?！辈薜诰茖ν恋氐囊蟾撸频膫€(gè)性就在于“根”。對根的依賴一直是?，敭a(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)。

    ?，敭a(chǎn)區(qū)只出產(chǎn)紅葡萄酒，主要的葡萄品種為黑皮諾，同時(shí)，AOC法規(guī)規(guī)定，在釀酒過程中也可加入霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris），這三種葡萄品種所占的比例之和不超過15%，不過在實(shí)際釀酒過程中，這三種葡萄還是很少采用。

雖然?，斉c其鄰近的村莊沃爾奈——以生產(chǎn)順滑、雅致的紅葡萄酒而著稱，相隔不過1.3千米，但兩地所產(chǎn)的風(fēng)格相差甚遠(yuǎn)。幾個(gè)世紀(jì)以來，該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒一直被公認(rèn)為典型的勃艮第葡萄酒。早在中世紀(jì)，玻瑪就被推舉為勃艮第之花，其他的葡萄酒都愿意拿它作為參考的標(biāo)準(zhǔn)。這里所產(chǎn)的紅葡萄酒顏色深沉，散發(fā)著濃郁的香氣，還帶有動物皮毛的味道，單寧生澀，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，是勃艮第最重要的葡萄酒之一。通常，這里的葡萄酒十分耐久存，在年輕的時(shí)候，這些酒都十分內(nèi)斂，其香氣和風(fēng)味需要足夠的時(shí)間才會完全開放。《法國美食百科全書》的品評專家Ronsard曾經(jīng)這樣評價(jià)?，敚骸霸谶@么一小塊土地上，居然釀制出如此美味的葡萄酒，簡直是太神奇了!”隨后他在書中寫道：“玻瑪酒是世界上著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——勃艮第最為優(yōu)良的葡萄酒，醇厚味美，唇齒留香，展現(xiàn)出大將之風(fēng)范。”