坎貝爾敦（Campbeltown）產(chǎn)區(qū)位于英國蘇格蘭（Scotland）的西南部，坐落在琴泰岬半島（Kintyre Peninsula）的南端，是目前蘇格蘭最小的威士忌子產(chǎn)區(qū)。

歷史發(fā)展

據(jù)文字記載，早在1591年，坎貝爾敦就已經(jīng)出現(xiàn)了威士忌的足跡。另有記載，在1636年，坎貝爾敦曾用6夸脫的生命之水（即威士忌），當(dāng)做租金租下了蘇格蘭低地（Lowlands）產(chǎn)區(qū)克羅斯希爾（Crosshill）的一片農(nóng)場。因此，早在17世紀(jì)坎貝爾敦可能就掌握了威士忌的釀造工藝。17-18世紀(jì)，為了躲避政府的高額稅收，非法蒸餾在蘇格蘭開始廣泛流行，而坎貝爾敦因臨近海港并擁有豐富的凈水與大麥資源，成為了非法蒸餾和走私的溫床。1794年，馬希利漢尼（Machrihanish）-坎貝爾敦運河的開通為坎貝爾敦帶來源源不斷的泥煤資源和廣闊的市場，為坎貝爾敦威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展搭橋鋪路。而羅伯特·阿莫爾（Robert Armour）于1811年開設(shè)的制銅業(yè)務(wù)更是畫龍點睛之筆，當(dāng)時許多非法蒸餾廠的蒸餾器就是出自他手。1817年，坎貝爾敦蒸餾廠（Campbeltown Distillery）率先取得了生產(chǎn)許可證，成為坎貝爾敦第一座合法蒸餾廠，但這一做法并沒有得到其它蒸餾廠的效仿。直至1823年，英國政府頒布了《消費稅法》（The Excise Act），推行蒸餾許可證制度并大幅度削減蒸餾稅率，坎貝爾敦才陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了其它的合法蒸餾廠。1835年，坎貝爾敦合法蒸餾廠的數(shù)量高達(dá)29座。在之后的一段時間內(nèi)，坎貝爾敦的威士忌風(fēng)靡北美和英國等國家，并享有“世界威士忌之都（The Whisky Capital of the World）”的美譽，可謂是盛極一時。

令人唏噓的是，在快速發(fā)展階段，坎貝爾敦重量不重質(zhì)，并沒有維護好口碑。19世紀(jì)下半葉，根瘤蚜蟲病摧殘了歐洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，先前的葡萄酒市場大量轉(zhuǎn)移至威士忌等烈酒上，而威名在外的坎貝爾敦威士忌更是供不應(yīng)求。為了滿足市場的高度需求，一些蒸餾廠求成心切，選擇偷工減料。因此當(dāng)時坎貝爾敦威士忌的質(zhì)量參差不齊，口碑也一落千丈。另外，在世紀(jì)之交時，隨著斯特拉斯佩鐵路（Strathspey Railway）的開通和調(diào)和威士忌的興起，斯佩塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)芳香優(yōu)雅的威士忌風(fēng)格越來越受到市場的歡迎，而風(fēng)格濃烈的坎貝爾敦威士忌則漸漸被冷落。再加上美國禁酒令（Prohibition）和經(jīng)濟大蕭條（The Great Depression）等因素的影響，坎貝爾敦的威士忌產(chǎn)業(yè)盛極而衰，蒸餾廠接二連三地倒閉關(guān)門。1935年，坎貝爾敦僅剩云頂（Springbank）和格蘭斯柯蒂亞（Glen Scotia）兩家蒸餾廠仍在運轉(zhuǎn)，而且在接下來很長的一段時間里，坎貝爾敦都沒有新鮮血液出現(xiàn)。更糟糕的是，20世紀(jì)末，蘇格蘭威士忌協(xié)會（Scotch Whisky Association）因坎貝爾敦的蒸餾廠數(shù)量太少，與協(xié)會一個產(chǎn)區(qū)至少需3座蒸餾廠的規(guī)定相悖，決定取消其作為威士忌產(chǎn)區(qū)的地位并將其并入高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)。為了保住威士忌產(chǎn)區(qū)的版圖，坎貝爾敦不余遺力地振興當(dāng)?shù)氐耐考墒聵I(yè)。終于在2004年，在云頂?shù)亩αο嘀拢９?5年的格蘭吉爾（Glengyle）重新復(fù)工，使坎貝爾敦重新以一個產(chǎn)區(qū)的身份屹立在威士忌產(chǎn)區(qū)的版圖上。

圖片來源：www.scotch-whisky.org.uk

發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會2018年公布的數(shù)據(jù)顯示，目前坎貝爾敦有且僅有三座蒸餾廠，分別為格蘭斯柯蒂亞、云頂以及格蘭吉爾。與坎貝爾敦先前泥煤味濃烈的硬漢風(fēng)格不同，這幾家蒸餾廠多呈“中庸之道”。其中，最為人稱道的就是云頂酒廠。從建立至今，云頂一直由米歇爾家族（Mitchell Family）運營，是蘇格蘭歷史最悠久的酒廠之一。云頂威士忌共有三個系列，分別是：云頂、郎格羅（Longrow）和赫佐本（Hazelburn）。這三個系列風(fēng)格各異，酒廠主打的云頂系列采用復(fù)雜的2.5次蒸餾法，巧妙地平衡了花果芳香與泥煤煙熏味，郎格羅系列的風(fēng)格趨于泥煤味濃重的艾雷島（Islay），而赫佐本系列會進(jìn)行三次蒸餾，口感精致且充滿果味。