坎貝爾敦（Campbeltown）產(chǎn)區(qū)位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）的西南部，坐落在琴泰岬半島（Kintyre Peninsula）的南端，是目前蘇格蘭最小的威士忌子產(chǎn)區(qū)。

歷史發(fā)展

據(jù)文字記載，早在1591年，坎貝爾敦就已經(jīng)出現(xiàn)了威士忌的足跡。另有記載，在1636年，坎貝爾敦曾用6夸脫的生命之水（即威士忌），當(dāng)做租金租下了蘇格蘭低地（Lowlands）產(chǎn)區(qū)克羅斯希爾（Crosshill）的一片農(nóng)場(chǎng)。因此，早在17世紀(jì)坎貝爾敦可能就掌握了威士忌的釀造工藝。17-18世紀(jì)，為了躲避政府的高額稅收，非法蒸餾在蘇格蘭開(kāi)始廣泛流行，而坎貝爾敦因臨近海港并擁有豐富的凈水與大麥資源，成為了非法蒸餾和走私的溫床。1794年，馬希利漢尼（Machrihanish）-坎貝爾敦運(yùn)河的開(kāi)通為坎貝爾敦帶來(lái)源源不斷的泥煤資源和廣闊的市場(chǎng)，為坎貝爾敦威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展搭橋鋪路。而羅伯特·阿莫爾（Robert Armour）于1811年開(kāi)設(shè)的制銅業(yè)務(wù)更是畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆，當(dāng)時(shí)許多非法蒸餾廠的蒸餾器就是出自他手。1817年，坎貝爾敦蒸餾廠（Campbeltown Distillery）率先取得了生產(chǎn)許可證，成為坎貝爾敦第一座合法蒸餾廠，但這一做法并沒(méi)有得到其它蒸餾廠的效仿。直至1823年，英國(guó)政府頒布了《消費(fèi)稅法》（The Excise Act），推行蒸餾許可證制度并大幅度削減蒸餾稅率，坎貝爾敦才陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了其它的合法蒸餾廠。1835年，坎貝爾敦合法蒸餾廠的數(shù)量高達(dá)29座。在之后的一段時(shí)間內(nèi)，坎貝爾敦的威士忌風(fēng)靡北美和英國(guó)等國(guó)家，并享有“世界威士忌之都（The Whisky Capital of the World）”的美譽(yù)，可謂是盛極一時(shí)。

令人唏噓的是，在快速發(fā)展階段，坎貝爾敦重量不重質(zhì)，并沒(méi)有維護(hù)好口碑。19世紀(jì)下半葉，根瘤蚜蟲(chóng)病摧殘了歐洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，先前的葡萄酒市場(chǎng)大量轉(zhuǎn)移至威士忌等烈酒上，而威名在外的坎貝爾敦威士忌更是供不應(yīng)求。為了滿足市場(chǎng)的高度需求，一些蒸餾廠求成心切，選擇偷工減料。因此當(dāng)時(shí)坎貝爾敦威士忌的質(zhì)量參差不齊，口碑也一落千丈。另外，在世紀(jì)之交時(shí)，隨著斯特拉斯佩鐵路（Strathspey Railway）的開(kāi)通和調(diào)和威士忌的興起，斯佩塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)芳香優(yōu)雅的威士忌風(fēng)格越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎，而風(fēng)格濃烈的坎貝爾敦威士忌則漸漸被冷落。再加上美國(guó)禁酒令（Prohibition）和經(jīng)濟(jì)大蕭條（The Great Depression）等因素的影響，坎貝爾敦的威士忌產(chǎn)業(yè)盛極而衰，蒸餾廠接二連三地倒閉關(guān)門(mén)。1935年，坎貝爾敦僅剩云頂（Springbank）和格蘭斯柯蒂亞（Glen Scotia）兩家蒸餾廠仍在運(yùn)轉(zhuǎn)，而且在接下來(lái)很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，坎貝爾敦都沒(méi)有新鮮血液出現(xiàn)。更糟糕的是，20世紀(jì)末，蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（Scotch Whisky Association）因坎貝爾敦的蒸餾廠數(shù)量太少，與協(xié)會(huì)一個(gè)產(chǎn)區(qū)至少需3座蒸餾廠的規(guī)定相悖，決定取消其作為威士忌產(chǎn)區(qū)的地位并將其并入高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)。為了保住威士忌產(chǎn)區(qū)的版圖，坎貝爾敦不余遺力地振興當(dāng)?shù)氐耐考墒聵I(yè)。終于在2004年，在云頂?shù)亩αο嘀拢９?5年的格蘭吉爾（Glengyle）重新復(fù)工，使坎貝爾敦重新以一個(gè)產(chǎn)區(qū)的身份屹立在威士忌產(chǎn)區(qū)的版圖上。

圖片來(lái)源：www.scotch-whisky.org.uk

發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)2018年公布的數(shù)據(jù)顯示，目前坎貝爾敦有且僅有三座蒸餾廠，分別為格蘭斯柯蒂亞、云頂以及格蘭吉爾。與坎貝爾敦先前泥煤味濃烈的硬漢風(fēng)格不同，這幾家蒸餾廠多呈“中庸之道”。其中，最為人稱道的就是云頂酒廠。從建立至今，云頂一直由米歇爾家族（Mitchell Family）運(yùn)營(yíng)，是蘇格蘭歷史最悠久的酒廠之一。云頂威士忌共有三個(gè)系列，分別是：云頂、郎格羅（Longrow）和赫佐本（Hazelburn）。這三個(gè)系列風(fēng)格各異，酒廠主打的云頂系列采用復(fù)雜的2.5次蒸餾法，巧妙地平衡了花果芳香與泥煤煙熏味，郎格羅系列的風(fēng)格趨于泥煤味濃重的艾雷島（Islay），而赫佐本系列會(huì)進(jìn)行三次蒸餾，口感精致且充滿果味。