斯佩塞（Speyside）位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)的東北部，夾在西部崎嶇的高地、東部肥沃的阿伯丁郡（Aberdeenshire）和南部的凱恩戈姆國(guó)家公園（Cairngorms National Park）之間。從地理上講，斯佩塞是蘇格蘭高地莫里郡（Morayshire）的一個(gè)地區(qū)。就威士忌而言，由于斯佩塞的蒸餾廠集中，而且出產(chǎn)的威士忌在風(fēng)格上和高地的有一些相似之處，所以斯佩塞曾被劃分為高地的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。但在2009年，根據(jù)蘇格蘭威士忌條例（Scotch Whisky Regulations），斯佩塞上升至與高地同一級(jí)別的產(chǎn)區(qū)。斯佩塞得名于流經(jīng)該地區(qū)的斯佩河（River Spey），這條河是斯佩塞產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出備受推崇的威士忌的重要影響因素。

圖片來(lái)源：www.scotch-whisky.org.uk

歷史發(fā)展

斯佩塞地區(qū)是蘇格蘭威士忌第一次興起的源頭。1822年8月，國(guó)王喬治四世（King George IV）進(jìn)行了一次廣為人知的愛丁堡（Edinburgh）之旅。在那里，國(guó)王發(fā)現(xiàn)了位于斯佩塞的格蘭利維特（Glen Livet）地區(qū)非法生產(chǎn)的威士忌。并沒有人知道國(guó)王當(dāng)時(shí)品嘗的威士忌是哪座酒廠釀造的，而如今名為格蘭威特（The Glenlivet）并且曾受到這個(gè)國(guó)王賞識(shí)的蒸餾廠在那時(shí)尚未合法注冊(cè)。當(dāng)時(shí)，該地區(qū)有大約40家小型蒸餾廠，但沒有一家獲得了威士忌生產(chǎn)許可。國(guó)王做出了重要指示，以確保他所喜愛的威士忌的持續(xù)供應(yīng)。國(guó)王對(duì)來(lái)自高地，特別是格蘭利維特地區(qū)的蘇格蘭威士忌的熱情，刷新了英國(guó)人民對(duì)高地威士忌品質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

蘇格蘭威士忌與英國(guó)君主制的聯(lián)系跨越了兩個(gè)世紀(jì)。1835年，威廉四世（William IV）向威士忌生產(chǎn)商皇家布拉克拉（Royal Brackla）授予了第一份皇家認(rèn)證，并宣稱這是他最喜歡的威士忌。維多利亞女王（Queen Victoria）也是蘇格蘭威士忌的強(qiáng)烈支持者，她向皇家洛赫納加（Royal Lochnagar）和皇家布拉克拉這兩家高地蒸餾廠授予了皇家認(rèn)證，并且下令所有皇家馬車車夫的座位下必須放置一瓶威士忌以預(yù)防緊急情況。正因?yàn)槿绱耍鼈兊拿侄紨y帶了“皇家”字樣。

地理位置

斯佩塞坐落在河流豐饒的幽靜山谷中，是個(gè)十分干燥且溫暖的地區(qū)，該地區(qū)及其周邊肥沃的農(nóng)田是種植大麥的理想之地。水源的豐富和質(zhì)量是威士忌蒸餾廠涌入斯佩塞地區(qū)的主要原因，該地區(qū)的水是蘇格蘭所有地區(qū)中溶解礦物質(zhì)含量最低的。豐富的純凈水和美麗的內(nèi)陸環(huán)境有助于生產(chǎn)出柔順且復(fù)雜的威士忌，這與其他地區(qū)生產(chǎn)的咸味和重泥煤味的威士忌形成了對(duì)比。斯佩塞的威士忌通常比其他蘇格蘭單一麥芽威士忌更輕、更甜，以甜美和果香為特色。斯佩塞的威士忌因其優(yōu)雅和復(fù)雜而聞名，有時(shí)帶有精致的泥煤味，但更多的是成熟的梨或葡萄干的果味。

產(chǎn)區(qū)概況

根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（Scotch Whisky Association）2018年公布的數(shù)據(jù)顯示，到目前為止，斯佩塞是蘇格蘭蒸餾廠數(shù)量最多的產(chǎn)區(qū)，有50座蒸餾廠聚集在這里。根據(jù)蒸餾廠附近的河流水域或它們所在的威士忌生產(chǎn)區(qū)域，斯佩塞產(chǎn)區(qū)可進(jìn)一步劃分成八個(gè)更小的區(qū)域——中央斯佩塞（Central Speyside）、德維?。―everon）、達(dá)夫鎮(zhèn)（Dufftown）、芬霍恩（Findhorn）、利維特（Livet）、洛西（Lossie）、羅斯（Rothes）和斯特拉塞拉（Strathisla）。斯佩塞最重要的區(qū)域是斯佩河周圍的中心地區(qū)，那里是大多數(shù)蒸餾廠的所在地。中央斯佩塞是世界上一些著名單一麥芽威士忌的產(chǎn)地，比如格蘭花格（Glenfarclas）和麥卡倫（Macallan）。值得一提的是，斯佩塞的中心地帶本身不超過(guò)24千米寬。

區(qū)域的分類純粹是根據(jù)蒸餾廠的地理位置而劃分的，與蒸餾廠所釀造的威士忌風(fēng)格無(wú)關(guān)。雖然每個(gè)蒸餾廠的威士忌或多或少均會(huì)帶有斯佩塞威士忌的典型風(fēng)味特征，但同一個(gè)區(qū)域的不同酒廠的威士忌風(fēng)格也可能會(huì)有很大的不同。斯佩塞的威士忌非常知名且十分暢銷，來(lái)自斯佩塞產(chǎn)區(qū)的著名威士忌品牌包括麥卡倫、格蘭菲迪（Glenfiddich）和格蘭威特等。盡管這三個(gè)品牌各自有非常不同的香氣和風(fēng)味，但它們代表了特定的風(fēng)格，是美國(guó)十分受歡迎的蘇格蘭威士忌品牌。對(duì)于蘇格蘭威士忌愛好者來(lái)說(shuō)，斯佩塞是威士忌的天堂。該地區(qū)是蘇格蘭威士忌王國(guó)的心臟和靈魂，這里歷史悠久，威士忌品種繁多，非常值得人們?nèi)ヌ剿鳌?