說到安達盧西亞，就不能不提到著名的雪莉酒。堅果的芳香，香甜的口感，是雪利酒的特色，其中尤以赫雷斯的雪利酒最受歡迎，享譽全球。不僅如此，安達盧西亞其它葡萄酒地區(qū)采用外來葡萄品種赤霞珠、西拉及灰皮諾，通過保留下來的傳統(tǒng)葡萄酒釀制工藝，釀制出新鮮美酒，味美至極。

 安達盧西亞延綿整個西班牙南部，各地風格迥異，涵蓋不同的氣候和土壤，造就了該地區(qū)葡萄品種的多樣性。酒文化是安達盧西亞文化的重要部分。酒承載著安達盧西亞人的熱情，也是安達盧西亞人開展社交活動的紐帶。在獨特的地域風貌和不同人文情懷的影響下，安達盧西亞各地的葡萄園、釀酒工藝和葡萄酒都表現(xiàn)出極大的差異，構(gòu)成了葡萄酒愛好者的天堂，更形成百花齊放，百家爭艷的璀璨格局。