欧美日韩一区二区视频_欧美日韩av_亚洲av片成人观看在线_波多野结衣系列二_精品伦一区二区三区_激情免费视频不卡视频在线观看_香蕉精品观看_国产a级毛片久久久久久精品国产

酒款
賀東莊園

除了香檳,法國還有這些起泡酒

Beyond Champagne: 23 Sparkling Wines of France
2015年1月2日 11:03:26    紅酒世界網(wǎng)
點擊次數(shù):17807
摘要: 法國除了舉世聞名的香檳,還有其他各式各樣的起泡酒,本文將帶您認識法國不同種類的起泡酒。
ABSTRACT: Get to know the other sparkling wines of France; from the aromatic Chenin Blanc-based Vouvray to the strawberry-like Pinot Noir Crémant d’Alsace Rose.

法國不僅僅有大名鼎鼎的香檳,還有盧瓦爾河谷(Loire Valley)芳香四溢的白詩南起泡酒,阿爾薩斯地區(qū)出產(chǎn)的以黑皮諾(Pinot Noir)釀造的充滿濃郁草莓果味的粉紅起泡酒,法國各式各樣的起泡酒,其中不乏物美價廉之選。

杯中充滿細膩泡沫的時刻,無比美妙。當氣泡與舌尖發(fā)生碰撞,輕松愉快縈繞著你,獨特美妙的滋味能忘卻世間一切紛擾。在法國,有23個地方出產(chǎn)起泡酒,其中最有名的就是香檳。而值得一提的是,朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)地區(qū)的利慕(Limoux)產(chǎn)區(qū),是法國第一個起泡酒產(chǎn)區(qū)。

除了香檳,法國還有這些起泡酒

不同風(fēng)格的法國起泡酒

  除了常在酒標中出現(xiàn)的“Brut”(意為“干型”)——反映起泡酒的甜度,法國起泡酒的釀造方法主要分為兩種:傳統(tǒng)方法釀造和古法釀造。

  香檳法釀造

  著名的香檳便是用此方法釀造而成,非香檳地區(qū)用傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒則稱為克萊蒙(Cremant)。以此方法釀造的起泡酒,通常在酒標上會出現(xiàn)“Methode Traditionelle”(意為“傳統(tǒng)方法釀造”)或“Methode Champenoise”(意為“香檳法”)的字樣。

  古法釀造

  古法釀造起泡酒在亨利八世時代就開始運用了。從葡萄開始發(fā)酵時,到酵母準備完成整個發(fā)酵的過程之前,當中產(chǎn)生的壓力會使酒產(chǎn)生氣泡,釀酒師必須嚴格控制時間。這類起泡酒在侍酒時要慢慢地傾斜倒出,這樣可以將酒中的雜質(zhì)沉在瓶底。同時,這類起泡酒的氣泡比傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒氣泡要少,氣泡比較像啤酒,口感柔滑,葡萄的果味也會更加濃郁。

  盧瓦爾河谷起泡酒
  
  大部分盧瓦爾河谷出產(chǎn)的起泡酒是用白詩楠以傳統(tǒng)方法釀造,其中最具有代表性的是武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)產(chǎn)區(qū)的起泡酒。盧瓦爾河谷出產(chǎn)的白詩南起泡酒芳香四溢,帶有金合歡花和康乃馨的香氣,風(fēng)味中還帶有蘋果和梨的氣息。非常適合搭配微辣的菜肴,如椰子咖喱雞。除了白詩南,盧瓦爾河谷還用霞多麗和品麗珠釀造起泡酒。

  勃艮第起泡酒

大部分勃艮第出產(chǎn)的克萊蒙起泡酒出自夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)產(chǎn)區(qū),這些起泡酒以勃艮第最具代表性的兩種葡萄——黑皮諾和霞多麗釀造。由于勃艮第地區(qū)比香檳產(chǎn)區(qū)氣候相對溫暖,因此勃艮第克萊蒙起泡酒口味更成熟。如果酒標上標明了年份,這就說明該款起泡酒是由單一年份的葡萄酒釀造,并經(jīng)過了酒泥陳釀。

  阿爾薩斯起泡酒

  阿爾薩斯克萊蒙白起泡酒以灰皮諾、白皮諾、雷司令和霞多麗釀造,桃紅起泡酒則由100%黑皮諾釀造。阿爾薩斯起泡酒果香濃郁,帶有檸檬、草莓和金銀花的風(fēng)味。對于想嘗試不同口味的優(yōu)質(zhì)起泡酒的人來說,阿爾薩斯起泡酒是不錯的選擇。

  朗格多克-露喜龍利慕起泡酒

  朗格多克-露喜龍地區(qū)雖然名氣不大,但它確是法國最大、歷史最悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。利慕起泡酒用霞多麗、莫扎克(Mauzac)和白詩南釀造。據(jù)歷史記載,早在1531年,利慕地區(qū)就開始了起泡酒釀造,早于香檳產(chǎn)區(qū)。如果想嘗試古法釀造的起泡酒,用莫扎克釀造的利慕白起泡酒是不錯的選擇。

  當然,上面提到的并未涵蓋法國所有的起泡酒產(chǎn)區(qū),還有其他一些產(chǎn)區(qū)可以自己去發(fā)掘??偠灾?,什么樣的氣候,出產(chǎn)什么樣的酒,這樣能更好地了解起泡酒的特點。(編譯/軟軟Sylvia)

載自: Winefolly
聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。
掃一掃 添加微信
一起酒海泛舟
本文標簽: 起泡酒︱香檳     
扶余县| 淳化县| 武穴市| 乌鲁木齐县| 大关县| 托克托县| 修武县| 永德县| 冀州市| 高唐县| 金阳县| 乌什县| 乌兰浩特市| 祁阳县| 汶川县| 宁南县| 高陵县| 区。| 库车县| 廉江市| 霞浦县| 古蔺县| 布拖县| 章丘市| 红安县| 土默特右旗| 海林市| 丹阳市| 奈曼旗| 邢台市| 新竹市| 兴文县| 汕头市| 绥棱县| 北辰区| 萨嘎县| 阳谷县| 海原县| 宁城县| 平远县| 虎林市|