以色列擁有悠久的釀酒歷史，但以色列葡萄酒卻鮮為人知。盡管當(dāng)?shù)氐氖叹茙熀筒蛷d都在大力推廣以色列本土的葡萄酒，但直到最近，以色列葡萄酒入選《葡萄酒觀察家》2014年度百大佳釀，以及法新社的文章介紹以色列的精品酒莊，以色列葡萄酒才開(kāi)始逐漸進(jìn)入人們的視野。

法新社關(guān)于以色列酒莊的文章一出，便立即被雅虎、MSN、《華爾街日?qǐng)?bào)》（The Wall Street Journal）等來(lái)自全球各國(guó)的主流媒體轉(zhuǎn)載。一時(shí)間，人們開(kāi)始關(guān)注以色列的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括加利利（Galilee）、戈蘭高地（Golan Heights）、耶路撒冷山（hills of Jerusalem）和阿拉瓦沙漠（Arava desert）等。

　　弗拉姆酒莊（Flam Winery）莊主吉拉德·弗拉姆（Gilad Flam）接受法新社采訪時(shí)說(shuō)：“我們并不想模仿波爾多或者意大利的風(fēng)格釀造葡萄酒，我們希望釀造具有以色列特色的、高品質(zhì)的葡萄酒，讓人們記住以色列葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味，并讓以色列葡萄酒成為大家的選擇。”

　　來(lái)自法國(guó)的葡萄酒專(zhuān)家馬克·德沃金（Marc Dworkin）認(rèn)為，以色列各葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有其自身的特點(diǎn)。盡管以色列國(guó)土面積小，但復(fù)雜的地形使其擁有不同的風(fēng)土，因此適宜種植不同的葡萄品種。

　　盡管以色列的釀酒歷史可以追溯到3,000年前，但以色列第一家現(xiàn)代酒莊——卡梅爾酒莊（Carmel Winery）直到1882年才在羅斯柴爾德男爵（Baron Edmond James de Rothschild）的打理下創(chuàng)建起來(lái)。而上世紀(jì)90年代開(kāi)始，以色列才涌現(xiàn)出眾多精品酒莊，其中就不乏釀造寇修酒（Kosher Wine）的酒莊。

　　在《葡萄酒觀察家》公布的“2014年度百大佳釀”中，以色列黑費(fèi)爾谷（Hefer Valley）產(chǎn)區(qū)雷卡納蒂酒莊（Recanati Winery）出產(chǎn)的2012年份赤霞珠干紅葡萄酒（Recanati Cabernet Sauvignon Galilee, Hefer Valley, Israel）位列其中，并得到了90分的高分。

　　值得一提的是，以色列年人均葡萄酒消費(fèi)量其實(shí)非常低，只有區(qū)區(qū)6升左右，而法國(guó)年人均葡萄酒消費(fèi)量為56升，葡萄牙為55升，澳大利亞為36升，英國(guó)為33升。因此，以色列葡萄酒生產(chǎn)商也許該放眼于葡萄酒消費(fèi)大國(guó)，而不僅僅是其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。（編譯/軟軟Sylvia）