在澳洲西拉葡萄歷史中我們已經(jīng)介紹了澳洲葡萄種植歷史和澳洲西拉葡萄歷史，那么南澳洲葡萄種植歷史是從什么時候開始的呢？

　　1791年1月24日，位于悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過來的葡萄樹上的兩串葡萄，第一次釀制出了葡萄酒，開創(chuàng)了澳洲的葡萄酒歷史。1820至1840年間，葡萄種植業(yè)相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳州、維多利亞州發(fā)展興盛起來，隨后南澳州也開始培育葡萄樹。

　　最早有記錄顯示，南澳州葡萄種植歷史始于1836年，英國殖民者約翰•巴頓•哈克（John Barton Hack）在阿德萊得（Adelaide）北部的奇徹斯特花園（Chichester Gardens）種下了第一批葡萄樹。到了1838年，喬治•史蒂文森（George Stevenson）在阿德萊得開辟了第一個真正意義上的南澳州葡萄園，并于1841年開始釀制葡萄酒，真正意義上的南澳洲葡萄酒也是到那個時候才誕生。

　　隨著城市化進程的發(fā)展，約翰•巴頓•哈克所種植的葡萄樹被移植到一片靠近巴克山（Mount Barker）的新葡萄園里面。1843年，約翰•巴頓•哈克將一箱葡萄酒敬獻給英國維多利亞女王，這是澳洲第一款走進英國的葡萄酒。

　　克里斯托弗•羅森•奔富（Dr Christopher Rawson Penfold）是一位來自英國的年輕醫(yī)生，1844年，奔富醫(yī)生與妻子移民到澳洲，并買下了位于南澳州的瑪格爾莊園（Magill），還將當時法國南部的部分葡萄樹藤帶到了南澳州的阿德萊得（Adelaide）。當時，奔富夫人負責(zé)園地管理，葡萄栽種與釀酒工作。最初培植的葡萄品種是歌海娜（Grenache），所釀制的葡萄酒主要為貧血患者提供滋補效用，因此奔富獲得了“1844永來不息”的雅號。

圖片來源：www.penfolds.com

1845年，奔富醫(yī)生和妻子在阿德萊得的市郊瑪格爾（Magill）種下了從法國帶過來的葡萄樹苗，為了延續(xù)法國南部葡萄種植的傳統(tǒng)，他們也在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，夫婦倆把這小石屋稱為“葛蘭許（Grange）”，在英文中為“農(nóng)莊”之意，這也是日后奔富酒莊最負盛名的葡萄酒奔富葛蘭許（Penfolds Grange）系列的由來。這個系列的葡萄酒有“澳洲酒王”之稱，而且更是世界上12支頂級紅酒之一。也就是在那個簡陋的石屋內(nèi)，奔富醫(yī)生建立了他的醫(yī)學(xué)實驗中心，并且開始為他的病人制造加強型葡萄酒。隨著葡萄酒需求的增加，奔富醫(yī)生也逐漸擴大和增加了葡萄種植面積和產(chǎn)量。

　　目前，南澳州在葡萄酒界的地位不容小覷。南澳州早于上世紀30年代就取代了維多利亞州，成為澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中心。該產(chǎn)區(qū)的重要性不僅體現(xiàn)在產(chǎn)量上，還體現(xiàn)在其葡萄酒的品質(zhì)和聲望之中。南澳洲最重要的葡萄品種就是西拉（Shiraz），用該品種釀制的葡萄酒備受追捧，并贏得了國際聲譽。南澳州還出產(chǎn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等紅葡萄酒。此外，因曾是德國移民的聚居區(qū)，雷司令（Riesling）白酒在此也很流行。

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