葡萄酒大師詹姆斯·勞澤（James Lawther）用一句話來概括波爾多2012年份葡萄酒：與2011年品質(zhì)相近，但風(fēng)格不同，2012年份果味更加濃郁，令人愉悅。

　　葡萄酒作家斯蒂芬·布魯克（Stephen Brook）說：“法國釀酒師稱2012年份葡萄酒品質(zhì)并不均衡，酒評家也稱其有好有壞，品質(zhì)不一。”

　　因此，關(guān)于2012年份葡萄酒的品質(zhì)很難得出統(tǒng)一定論，沒有誰敢肯定地說，2012年梅洛（Merlot）或是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）表現(xiàn)更好。不過天氣惡劣倒是毋庸置疑的，春天多雨，夏天又熱浪來襲。資金雄厚的酒莊或許可以聘請更多勞動力在葡萄園不斷與惡劣的天氣做斗爭，釀出的葡萄酒當(dāng)然要比靠天吃飯的酒莊來得出色。

　　此外，《醇鑒》雜志品酒團(tuán)發(fā)現(xiàn)，2012年份的葡萄酒比預(yù)期的要好。其它酒評家也持這樣的觀點(diǎn)。

　　“2012年也有一些討人喜愛的葡萄酒，”酒評家D’Agata說，“它們很快就到適飲期了，因此在等待2009和2010年份的大酒成熟之前，我們可以先享用2012年份的葡萄酒。”

　　酒商斯普瑞爾（Spurrier）對佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)感到驚嘆。“對于干白葡萄酒來說，2012年真是個好年份，毫無疑問，今年最佳的干白葡萄酒將產(chǎn)自佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)。”

　　關(guān)于波爾多左岸，斯普瑞爾認(rèn)為瑪歌和圣埃斯泰夫（St Estephe）比圣朱利安（St Julien）產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)更好。圣朱利安和波雅克（pauillac）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)并不均衡。

　　一位來自都柏林的酒商琳妮·科伊爾（Lynne Coyle）表示：“瑪歌產(chǎn)區(qū)葡萄酒的單寧是最成熟的，瑪歌產(chǎn)區(qū)是波爾多最出色的產(chǎn)區(qū)之一。”

　　右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)受到葡萄酒專業(yè)人士的廣泛贊揚(yáng)。JP莫意克（JP Moueix）集團(tuán)旗下?lián)碛邪貓D斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）、紅珊酒莊（Chateau Hosanna）、卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）、馬格德萊娜（Magdelaine）和寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）。這些酒莊釀制的2012年份的葡萄酒獲得了眾多酒評家的好評。

　　JP莫意克集團(tuán)的負(fù)責(zé)人艾德華·莫意克（Edouard Moueix）說，由于集團(tuán)聘請了大量勞動力在葡萄園修枝剪葉，并采用綠色采摘法，因此，集團(tuán)出產(chǎn)的葡萄酒成熟凝練。

　　莫意克集團(tuán)酒莊平均產(chǎn)量是波爾多其它產(chǎn)區(qū)的1/3，約為2,200升/公頃，相比圣埃美隆名莊——白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的3,700升/公頃，莫意克集團(tuán)酒莊平均產(chǎn)量顯得很低。

　　勞澤也認(rèn)為波美侯產(chǎn)區(qū)是波爾多的明星產(chǎn)區(qū)。右岸的葡萄酒果香最為突出。斯普瑞爾補(bǔ)充道：“波美侯是最幸運(yùn)的產(chǎn)區(qū)，圣埃美隆次之，不過有些圣埃美隆的葡萄酒萃取物還是太多了。”

　　布魯克說道：“波美侯的土壤特點(diǎn)使得葡萄較其他產(chǎn)區(qū)成熟得早，葡萄得以在暴雨來臨前采摘完畢。從整體上來看，如2006年一樣，波美侯產(chǎn)區(qū)十分不錯。”

　　惡劣的天氣對釀酒師各方面的素質(zhì)提出了更高的要求。釀酒師需花費(fèi)巨大精力，全身心地投入到每一個釀酒細(xì)節(jié)當(dāng)中，因此2012年也被稱為“釀酒師之年。”

　　斯普瑞爾說：“2012年更是風(fēng)土之年，如果葡萄園的采摘工作無法開展，酒窖里的釀酒工作根本就無從談起。”

　　蘇玳產(chǎn)區(qū)（Sauternes）則令人有點(diǎn)失望。滴金酒莊（Chateau Yquem）、萊斯古堡（Chateau Rieussec）和雷蒙-拉豐酒莊（Chateau Raymond Lafon）等名莊相繼放棄釀制2012年份葡萄酒。但其它酒莊則認(rèn)為2012年份的葡萄有潛力釀造出可以令人接受的葡萄酒，并怒斥上述酒莊的棄釀行為。

滴金酒莊酒款

但布魯克說：“蘇玳2012年份葡萄酒的品質(zhì)再好也只能算平庸之酒。老實(shí)講，我認(rèn)為對于蘇玳產(chǎn)區(qū)來說，2012年并不是一個好年份，葡萄酒品質(zhì)算不上差，但也只是一般。”

　　亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee）認(rèn)為，對于蘇玳產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者來說，2012年只是個普通的年份。品質(zhì)略微出眾的葡萄酒集中在巴薩克產(chǎn)區(qū)，而蘇玳中部產(chǎn)區(qū)并沒有多少優(yōu)秀的酒款?？傮w而言，考慮到受惡劣天氣的影響，巴薩克產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)比預(yù)想中的還是要好。

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來源：Decanter