原產(chǎn)地（Appellation）的產(chǎn)生，是法國(guó)政府為了防止在根瘤蚜危機(jī)之后，市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)一些假冒葡萄酒或者葡萄酒以次充好的現(xiàn)象。更早一些時(shí)候，人們也曾經(jīng)為抵制偽劣葡萄酒做出過(guò)一些嘗試，在1923年教皇新堡（Chteauneuf-du-Pape）就建立了嚴(yán)格的葡萄種植及釀造監(jiān)控體系。人們認(rèn)為，只有嚴(yán)格的法規(guī)才能保護(hù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)和當(dāng)?shù)仄咸丫频奶卣鳌?

目前，法國(guó)的葡萄酒原產(chǎn)地法規(guī)（Appellation law）限定了如下幾個(gè)項(xiàng)目：

1、生產(chǎn)面積

這一項(xiàng)會(huì)從很多細(xì)節(jié)方面進(jìn)行區(qū)分，常常還會(huì)限定到特定的地區(qū)及地塊。

2、法定葡萄品種

這一項(xiàng)常用以保護(hù)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的傳統(tǒng)葡萄品種，在某些特定的情況下還會(huì)規(guī)定葡萄品種的比例。

3、成熟度和酒精含量

這一要求主要集中在葡萄的糖成熟上，同時(shí)也限定了最小葡萄汁密度以及最低自然酒精度。

4、植株栽培

這一項(xiàng)限定了葡萄樹(shù)的種植密度、葡萄樹(shù)形以及修剪方式，這些內(nèi)容都與產(chǎn)量有關(guān)。

5、產(chǎn)量

即限定最大產(chǎn)量，單位為百升/公頃。

6、釀造方式

這包括必須使用的生產(chǎn)方式以及最低的成熟要求。

一、法國(guó)PDO葡萄酒

在新的法規(guī)中，法國(guó)的PDO（即原產(chǎn)地命名保護(hù)）被稱(chēng)為Appellation d’Origine Protegee（AOP）。不過(guò)，有許多生產(chǎn)商現(xiàn)在仍然在使用傳統(tǒng)的分級(jí)體系。下文將主要為您講述法國(guó)傳統(tǒng)的分級(jí)體系。

 （一）法定產(chǎn)區(qū)酒（Appellation d'Origine Controlee，簡(jiǎn)稱(chēng)AC或AOC）

法國(guó)有幾百個(gè)AOC等級(jí)的產(chǎn)區(qū)，AOC等級(jí)是法國(guó)對(duì)葡萄酒產(chǎn)量限制最嚴(yán)格的一個(gè)等級(jí)，它包括了許多覆蓋范圍最小且最好的產(chǎn)區(qū)。

不同AOC產(chǎn)區(qū)的設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)鮮少一致，很多時(shí)候，同一個(gè)地塊會(huì)同時(shí)屬于兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。每一年，生產(chǎn)商都可以自由地選擇自己要使用的那一個(gè)產(chǎn)地名稱(chēng)，名稱(chēng)的選擇也會(huì)受到該年份收獲葡萄的影響。

（二）優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒（Vins Delimites de Qualite Superieure ，簡(jiǎn)稱(chēng)VDQS）

這個(gè)等級(jí)是屬于VDP到AOC的過(guò)渡等級(jí)，在2011年底已經(jīng)被去除。

二、法國(guó)PGI葡萄酒

在新的法規(guī)中，法國(guó)的PGI（即地理標(biāo)志保護(hù)）被稱(chēng)為Indication Geographique Protegee（IGP）。

地區(qū)餐酒（Vins de Pays，簡(jiǎn)稱(chēng)VDP）

設(shè)立地區(qū)餐酒級(jí)別，是為了鼓勵(lì)日常餐酒（VDT）級(jí)別的葡萄酒生產(chǎn)商能夠提高葡萄酒的品質(zhì)。在新法規(guī)中，VDP屬于PGI級(jí)別。VDP等級(jí)的葡萄酒可允許的葡萄品種范圍比AOC更廣泛。

VDP等級(jí)包括以下3種類(lèi)型：

1、地域（Regionaux）

地域（Regionaux）包括6個(gè)IGP，其覆蓋面積較大。到目前為止，最重要的地域IGP是羅訥河口以西地中海沿岸的Vins de Pays d’Oc（或Pays d’Oc IGP），其葡萄酒產(chǎn)量占到IGP等級(jí)總產(chǎn)量的60%。

2、省份（Departement）

法國(guó)有54%的省份都有自己的IGP，其范圍覆蓋波爾多（Bordeaux）、阿爾薩斯（Alsace）和金丘（Cote d’Or）產(chǎn)區(qū)以外的省份。

3、地區(qū)（Zone）

目前，法國(guó)共有93個(gè)IGP地區(qū)，它們的面積通常都比省份小，而且不能使用與同一地區(qū)AOC相似的名稱(chēng)來(lái)命名。

三、法國(guó)葡萄酒（Vin de France）

這是一個(gè)全新的標(biāo)簽體系，過(guò)去這種葡萄酒被稱(chēng)為日常餐酒（Vins de Table，簡(jiǎn)稱(chēng)VDT）。這個(gè)等級(jí)允許跨區(qū)域生產(chǎn)葡萄酒，以及可以在標(biāo)簽上標(biāo)明葡萄品種，這將為法國(guó)的生產(chǎn)商提供一個(gè)創(chuàng)建品牌葡萄酒，挑戰(zhàn)新世界葡萄酒的機(jī)會(huì)。