山脈對于葡萄的種植具有非常重要的影響，其作用之一就是通過“雨影效應(yīng)”形成“雨影區(qū)”。“雨影區(qū)”的天氣一般都比較干燥，這很有利于葡萄的健康生長。

　　一、“雨影效應(yīng)”的形成

“雨影效應(yīng)”之所以會存在，是因為暖濕氣流會上升到山脈的頂部。由于山脈海拔較高，因此可以很好地阻隔濕氣，形成“雨影效應(yīng)”。山脈迎風(fēng)的一面降雨量會增多，而背風(fēng)的一面則降水量較少。從地理學(xué)上看，受“雨影效應(yīng)”影響最典型的代表是澳大利亞大分水嶺的東西兩側(cè)，降水量差異極大。大分水嶺的東面是悉尼和墨爾本，那里氣候濕潤，降水量高；而西面則是澳大利亞的沙漠地區(qū)，那里的降水量很低。

　　二、受“雨影效應(yīng)”影響的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　1、阿爾薩斯（Alsace）

山脈：孚日山脈（Vosges Mountain）。

　　影響：阿爾薩斯是夾在德國和法國之間的一個重要產(chǎn)區(qū)，西部為孚日山（Vosges），東部為萊茵河（River Rhine）。由于其特殊的地理位置，受孚日山山脈的影響，阿爾薩斯為涼爽的大陸性氣候，秋天較長。此外，孚日山脈還可以使葡萄園避免遭受到濕冷空氣的西風(fēng)影響。雖然坐落在孚日山脈以西的洛林（Lorraine）是法國最潮濕的地區(qū)之一，而孚日山脈以東的阿爾薩斯地區(qū)卻尤為干燥。阿爾薩斯年降雨量非常稀少，每年僅有500毫米。加之缺乏云層的調(diào)節(jié)，導(dǎo)致阿爾薩斯地區(qū)夏季炎熱，秋季干燥，并且陽光充沛。這些條件都保證了葡萄可以獲得較高的糖成熟，雖然在一些最炎熱的年份中，干旱可能會成為阿爾薩斯的一個難題。

　　2、智利

山脈：安第斯山脈及沿海山脈。

　　智利的西側(cè)是長達(dá)5,000公里的海岸線，東側(cè)為高達(dá)7,000米的安第斯山脈，北側(cè)是浩瀚的沙漠，南側(cè)就是南極大陸。智利的葡萄種植區(qū)域一般在南緯32-38度之間，其地形十分多變，非常適合栽培葡萄，它甚至被有些酒評家贊譽(yù)為“釀酒師的天堂”。智利的氣候條件非常獨特，太平洋和南極的洪保德海流帶來的涼風(fēng)能很好地調(diào)節(jié)這里的氣候，沿海山脈形成的雨影效應(yīng)能有效地抵擋海風(fēng)，十分有利于葡萄的栽培。

　　智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)可以分成三個區(qū)域：北部是世界上最干燥的產(chǎn)區(qū)之一，多為高山和沙漠。中部集中了智利大多數(shù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬于地中海氣候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有時會有旱災(zāi)，晝夜溫差較大。炎熱天氣時，白天氣溫可高達(dá)30-40度，而到了夜間，沿河地區(qū)的氣溫可降至10至18度。南部降雨豐富，平均溫度較低，光照長度較短。

　　3、阿根廷

　　山脈：安第斯山脈（Andes mountain）。

　　安第斯山脈的生態(tài)環(huán)境造就了阿根廷獨具一格的葡萄酒。阿根廷的大部分國土既是干旱又貧瘠，由安第斯山脈所形成的“雨影區(qū)”，則完全依賴于安第斯山脈上冰川雪水的灌溉。阿根廷的葡萄園大多都坐落在海拔2,000-3,000英尺之間，高海拔影響下的涼爽氣候?qū)ζ咸训纳L更為有利。

　　4、美國，華盛頓州

山脈：喀斯喀特山脈（Cascade mountain range）。

　　華盛頓州（Washington State）是美國第二大葡萄酒產(chǎn)地（僅次于加州），華盛頓州所出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格獨特，在加州高檔葡萄酒價格飛漲以外的地方，為葡萄酒愛好者提供了一個高性價比的葡萄酒產(chǎn)地。

　　華盛頓州釀制葡萄酒的絕大部分葡萄（99%）都是在喀斯喀特山脈以東地區(qū)的“雨影區(qū)”栽種的。因此，這里的葡萄園全年氣候更加溫暖，空氣更加干燥。

　　5、新西蘭，懷拉拉帕（Wairarapa）

山脈：塔拉魯瓦（Tararua）和林姆塔卡（Rimutaka）山。

　　懷拉拉帕（Wairarapa）產(chǎn)區(qū)位于新西蘭北島的最南端，首都惠靈頓（Wellington）以東。懷拉拉帕產(chǎn)區(qū)是由北部的馬斯特（Masterton）、中部的格萊斯頓（Gladstone）和南部的馬丁堡（Martinborough）這3個小產(chǎn)區(qū)所組成的。馬丁堡（Martinborough）白天干燥，夜晚涼爽，四季分明，其地處塔拉魯瓦（Tararua）山和林姆塔卡（Rimutaka）山形成的雨影區(qū)背風(fēng)坡，是新西蘭北島最干燥的地方。這個地區(qū)的葡萄生長期非常長，生長期間的晝夜溫差較大，葡萄園通風(fēng)性良好，因而葡萄產(chǎn)量較低，但是風(fēng)味十足。

　　6、里奧哈（Rioja）

　　山脈：坎塔布里亞山脈（Cantabrian Mountains）。

　　里奧哈是西班牙最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它位于埃布羅（Ebro）河谷區(qū)域，北側(cè)與塞拉利昂德坎塔布里亞（Sierra de Cantabria）接壤，南側(cè)與Sierra de la Demanda相鄰，是由拉里奧哈（La Rioja）、the Basque Country和納瓦拉（Navarra）等不同轄區(qū)共同構(gòu)成。一般來說，位于北部和西部的坎塔布里亞山脈，不僅可以阻擋來自大西洋濕冷空氣的影響，使里奧哈的氣候更加溫和，而且還可以保護(hù)里奧哈免遭強(qiáng)風(fēng)的侵襲。