當(dāng)羅馬天主教教皇遷入這個(gè)法國(guó)南部小鎮(zhèn)阿維翁（Avignon）時(shí)，這不僅在人類宗教史上增添一個(gè)宗教圣地，而且在人類葡萄酒歷史上也新添了一個(gè)地標(biāo)——教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）。教皇新堡葡萄酒以其優(yōu)異的品質(zhì)、有限的產(chǎn)量以及一些不計(jì)成本的釀造技藝讓它立足于世界葡萄酒帝國(guó)之巔，這些酒大多都在30美元/瓶以上，而對(duì)于那些稀世珍釀，即便100美元/瓶也不是什么罕見(jiàn)的事。不過(guò)，在這片土地上，教皇新堡僅是其中最耀眼的代表而已，其周圍還出產(chǎn)數(shù)量眾多、風(fēng)格類似、復(fù)雜度也相差無(wú)幾的葡萄酒，更關(guān)鍵的是這些葡萄酒的價(jià)格還很便宜。本文就讓我們走進(jìn)南羅訥河谷，來(lái)認(rèn)識(shí)教皇新堡這顆南羅訥河谷皇冠上的珍珠及其葡萄酒。

一、教皇新堡葡萄酒風(fēng)味特點(diǎn)：

　　果味：覆盆子、黑加侖、藍(lán)莓、草莓

　　橡木味：煙熏、煙草、雪松、丁香、香草、八角、香料、烘烤味

　　其他：皮革味、泥土味、紫羅蘭、百里香

　　教皇新堡位于法國(guó)南羅訥河谷（Southern Rhone），這里屬于典型的溫和性地中海氣候，夏季炎熱漫長(zhǎng)。所幸的是，一股從河谷北部吹向地中海的風(fēng)——密司脫拉風(fēng)（Mistral）為這里的葡萄園帶來(lái)一絲清涼。葡萄在這里基本都能達(dá)到完全成熟，也因此賦予了這里的葡萄酒濃郁的果味和較高的酒精含量（約14%ABV）。作為舊世界代表的教皇新堡葡萄酒往往還會(huì)帶上熏肉味和咸味，這是將它們與新世界同類型葡萄酒相區(qū)別的重要特點(diǎn)。另外，產(chǎn)區(qū)還允許酒中殘余一定量的剩余糖分以增加酒體，不過(guò)由于教皇新堡葡萄酒的酸度中等，因此我們往往感覺(jué)不出來(lái)。

　　調(diào)配是南羅訥河谷葡萄酒的一大法寶，幾乎所有的葡萄酒都是調(diào)配型佳釀，教皇新堡也不例外，GSM（歌海娜-西拉-慕合懷特）就是這里的首創(chuàng)，這里的法定釀酒葡萄品種多達(dá)18種。歌海娜（Grenache）是這里種植最為廣泛的葡萄品種，然后是慕合懷特（Mourvedre）、西拉（Syrah）和神索（Cinsault）。對(duì)于GSM組合來(lái)說(shuō)，歌海娜果味充沛但皮薄顏色淺，而顏色深、單寧足的慕合懷特和果味豐富的西拉正好彌補(bǔ)了其不足，因此其葡萄酒往往顏色漂亮，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。

　　二、南羅訥河谷&教皇新堡葡萄酒等級(jí)

1、基礎(chǔ)級(jí)：羅訥河谷丘葡萄酒（Cotes-du-Rhone AOC）

　　基本款的羅訥河谷丘葡萄酒的釀酒葡萄可以采用這一大片地區(qū)的任何地方，其中偶有優(yōu)秀酒款，但大多數(shù)羅訥河谷丘葡萄酒都是酒體過(guò)輕，結(jié)構(gòu)不夠復(fù)雜，屬于年輕易飲型酒款。

　　2、中級(jí)：羅訥河谷丘村莊級(jí)葡萄酒（Cotes-du-Rhone-Villages AOC）

　　這一級(jí)別酒款較羅訥河谷丘級(jí)別更高，大多數(shù)酒款都采用歌海娜、西拉和慕合懷特釀造。這些酒的酒標(biāo)上往往會(huì)出現(xiàn)“Village”的字樣來(lái)表明其來(lái)源。另外，有一些村莊獲得了獨(dú)立的AOC產(chǎn)區(qū)認(rèn)證資格，因此這些村莊的名字可出現(xiàn)在酒標(biāo)之上，這樣的村莊目前共有18個(gè)，其酒標(biāo)上的名稱往往是“Village Named + Cotes-du-Rhone-Villages”字樣。

　　3、頂級(jí)：村莊級(jí)葡萄酒（Villages AOC）

　　在南羅訥河谷，一些村莊由于其葡萄酒的高品質(zhì)而獲得了獨(dú)立的AOC資格，比如瓦給拉斯（Vacqueyras）和吉恭達(dá)斯（Gigondas）等，這兩個(gè)村莊葡萄酒風(fēng)格與著名的教皇新堡葡萄酒相似，不過(guò)價(jià)格卻要平易近人得多。而作為村莊級(jí)葡萄酒中最出名的葡萄酒，教皇新堡葡萄酒在南羅訥河谷有著特殊的地位。這些酒往往風(fēng)味飽滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿甘美的黑色和紅色水果味，還伴有鮮明的熏肉味、迷迭香、鼠尾草甚至青橄欖的味道，口感絲滑，余味中還伴有泥土的氣息。

　　三、購(gòu)酒指南

　　對(duì)于南羅訥河谷葡萄酒來(lái)說(shuō)，年份差異不是很明顯，這主要是由于這里氣候溫暖，陽(yáng)光充沛，因此葡萄基本都能達(dá)到完全成熟。不過(guò)，據(jù)信，2005、2007和2010年份酒較其他年份酒更加優(yōu)異，另外2009年份酒也相當(dāng)不錯(cuò)。一般而言，南羅訥河谷葡萄酒都應(yīng)該在5-10年內(nèi)飲用，只有上乘的教皇新堡葡萄酒才有陳釀10年以上的潛力。