埃米塔日（Hermitage/Ermitage）是法國(guó)北羅訥河谷（Northern Rhone）著名子產(chǎn)區(qū)之一，其名氣可與南羅訥的教皇新堡相媲美。這里不僅是高品質(zhì)紅葡萄酒的出產(chǎn)地，也出產(chǎn)少量高規(guī)格的白葡萄酒。

1、埃米塔日的誕生傳說(shuō)

　 　埃米塔日位于法國(guó)北羅訥河谷，是極富盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，它不僅地理位置優(yōu)越，而且還有著悠久的釀酒史。早在羅馬時(shí)期，人們就極為珍愛(ài)這里的美酒，而 那時(shí)人們稱(chēng)之為“維也納之酒”（Wine of Vienne）。這里的葡萄種植在群山間，山坡上的教堂是這里的標(biāo)志性建筑，用以紀(jì)念那些正直賢良的先人。

　　據(jù)傳，一位名叫 Gaspard de Sterimberg的騎士從十字軍東征退役后返回家鄉(xiāng)，并在這里建立起了一個(gè)避難所，而他也在此象隱士一樣居住。到了1642年，法國(guó)國(guó)王路易十三巡游 該地區(qū)，在品嘗過(guò)該地的葡萄酒后，便將此地葡萄酒列為宮廷用酒。后來(lái)，法王路易十四又將法國(guó)最精良的200桶葡萄酒作為禮物，贈(zèng)給英格蘭國(guó)王查爾斯二世， 其中就包括了埃米塔日葡萄酒。自此，埃米塔日的名氣如日中天，就連帝王如俄國(guó)沙皇和文學(xué)巨匠如大仲馬都非常喜愛(ài)這里的葡萄酒。1937年，埃美塔日獲得法 國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，成為世界著名的AOC產(chǎn)區(qū)之一。

2、埃米塔日的多樣風(fēng)土

　　埃米塔日產(chǎn)區(qū)占地約136公頃，位于法國(guó)Drome省。不像北羅訥其他子產(chǎn)區(qū)，埃米塔日位于羅訥河的右岸。這里土壤類(lèi)型豐富，花崗巖土壤為主，還鑲嵌著云母板巖和片麻巖以及鵝卵石。

　 　事實(shí)上，這里的優(yōu)秀葡萄酒都位于光照充沛的山坡之上，而各個(gè)葡萄園又有著明顯的風(fēng)土差異。位于埃米塔日西面的貝莎園（Les Bessards）、教堂園（La Chapelle）和埃米特園（L’Hermite）都是優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的產(chǎn)地。而米爾園（Le Meal）則以灰?guī)r土壤為主，其含硅量豐富，還鋪著鵝卵石，這里葡萄園坐南朝北，光照充沛，是高品質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地；哥赫飛園（Les Greffieux）土壤肥沃，位于埃米塔日山丘之下；慕赫?qǐng)@（Murets）和多尼爾園（Donniers）以粘土土壤為主，葡萄園坡度不那么陡峭。這 些地方以出產(chǎn)高品質(zhì)白葡萄酒而聞名。

3、傳奇葡萄品種——西拉、瑪珊和瑚珊

　　與北羅訥河谷其他產(chǎn)區(qū)不同，西拉（Syrah） 并不是埃米塔日的唯一法定葡萄品種。這里的西拉葡萄酒往往與瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）混釀，白葡萄的比例最高可達(dá)15%。埃 米塔日紅葡萄酒顏色為深寶石紅，充滿(mǎn)新鮮的果味、花香味和香料氣息，口感強(qiáng)勁有力，陳年后口感越加順滑，結(jié)構(gòu)精致且平衡，余味悠長(zhǎng)，陳年潛力巨大。

　 　白葡萄酒由瑪珊和瑚珊釀造。瑪珊原產(chǎn)于羅訥河谷，非常適合這里的充沛陽(yáng)光和炎熱氣候，易受灰霉菌感染。高品質(zhì)的瑪珊葡萄酒風(fēng)味粗獷，口感強(qiáng)勁有利，陳年 潛力巨大，還伴有濃郁果香、花香和堅(jiān)果味。另外，為了營(yíng)造出酒體輕盈，口感順滑，酸度低的高品質(zhì)白葡萄酒，釀酒師往往采用瑪珊與瑚珊混釀，其充滿(mǎn)白色和黃 色水果味，如鳶尾花、酸橙花和甘草氣息，可陳年10年以上。目前，瑪珊的足跡遍布法國(guó)，如卡西斯（Cassis）、薩瓦（Savoie）、朗格多克-魯西 永（Languedoc-Roussillon）以及圣·佩雷（Saint-Peray）等地。