撒丁島位于意大利半島海岸以西200公里，和意大利其他地區(qū)不同的是，撒丁島的釀酒歷史只有幾百年，葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不大。撒丁島氣候炎熱，島上最好的葡萄園位于西海岸地區(qū)，來(lái)自大西洋涼爽的海風(fēng)使該地區(qū)氣候溫和，適宜葡萄生長(zhǎng)。蘇爾奇斯（Carignano del Sulcis）產(chǎn)區(qū)位于撒丁島東南角，共有18個(gè)子產(chǎn)區(qū)。

　　蘇爾奇斯產(chǎn)區(qū)主要種植什么葡萄品種？也許你會(huì)認(rèn)為，該地區(qū)毗鄰?fù)兴箍{（Tuscany），應(yīng)該是種植桑嬌維塞（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）和特雷比奧羅（Trebbiano），那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。撒丁島主要種植法國(guó)和西班牙的葡萄品種，如歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳麗釀（Carignan）。佳麗釀在意大利被稱為Carignano，從名稱就可以看出，佳麗釀是蘇爾奇斯產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種。

　　佳麗釀原產(chǎn)于西班牙北部，名稱來(lái)源于西班牙小鎮(zhèn)卡里內(nèi)那（Carinena）。在法國(guó)和西班牙，佳麗釀常與其他葡萄品種混釀，為葡萄酒增加結(jié)構(gòu)、單寧、酸度和顏色。通常在人們的印象中，佳麗釀只是一種高產(chǎn)的、品質(zhì)一般、不夠高貴的葡萄品種，但在蘇爾奇斯，佳麗釀?dòng)兄凰椎谋憩F(xiàn)。蘇爾奇斯產(chǎn)區(qū)的佳麗釀多用于釀造單一品種葡萄酒，該葡萄酒通常酒體飽滿，顏色濃郁，酒力強(qiáng)勁，口感圓潤(rùn)。

蘇爾奇斯的佳麗釀葡萄酒分為珍藏（Riserva）、超級(jí)（Superiore）、新酒（Novello）和干葡萄釀造的帕賽托甜酒（Passito）幾種，與撒丁島其他法定產(chǎn)區(qū)不同，蘇爾奇斯佳麗釀不用于釀造加強(qiáng)型葡萄酒。珍藏必須經(jīng)過兩年陳釀，瓶中陳釀時(shí)間不少于6個(gè)月，普通的葡萄酒瓶中陳釀時(shí)間為3個(gè)月。超級(jí)蘇爾奇斯佳麗釀所采用的葡萄必須來(lái)自以拉丁樹木式（Alberello Latino）這種傳統(tǒng)種植方法栽種的葡萄樹。而新酒和桃紅葡萄酒的酒精度比其他類型的葡萄酒低，為11% vol。（編譯/軟軟Sylvia）