打開一瓶葡萄酒時，人們很容易忽略釀酒葡萄的種植來自農(nóng)耕，而農(nóng)耕就是充分利用已有的土地。葡萄在地勢平坦、土壤肥沃的農(nóng)田里很容易生長，并且產(chǎn)量也很大，但是一般這些地方種植出的葡萄釀造的葡萄酒比較便宜，而山坡和山谷才是釀酒師認為最佳的葡萄產(chǎn)地，因為這些地方陽光充足，排水性較好。自古以來，山坡和山谷就是葡萄種植和栽培的主要選擇地。從羅馬帝國時期以來，歐洲一些非常著名的山坡和河谷就是葡萄產(chǎn)區(qū)。

一、法國

法國西部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)地勢低平。著名的波爾多產(chǎn)區(qū)靠近吉倫特河口（Gironde Estuary），土壤以碎石為主。盧瓦爾（Loire）產(chǎn)區(qū)橫跨盧瓦爾大河谷，并有眾多的支流交織。東部著名的產(chǎn)區(qū)如勃艮第（Burgundy）、羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)以山地為主，尤其是羅訥河谷產(chǎn)區(qū)。

二、意大利

意大利最北邊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于山谷上，在阿爾卑斯山的邊沿。波河河谷橫跨范圍廣，使得整個國家北部地勢較地平。著名的皮埃蒙特（Piedmont）位于波河西部較高的山丘上。在南部“靴子”的兩側(cè)，沿著亞平寧山脈（Apennines）有許多產(chǎn)區(qū)分布在半島的凸起處。在西西里島（Sicily）上，可以輕易地看到埃特納山（Mount Etna），很多著名的葡萄園就圍繞在埃特納山的東部山坡上。

三、德國

德國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于山坡和河谷上，可見羅馬遺跡對德國的影響還是比較明顯的。著名的摩澤爾河（Mosel）很容易就能從地圖上看到。巴登（Baden）產(chǎn)區(qū)的許多葡萄園都位于萊茵河畔（Rhine River）的大平原上，萊茵河畔的另一端是法國著名的阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)。

四、西班牙

由于西班牙特別的地勢因素，許多葡萄園分布的地理位置與歐洲其他國家有很大的不同。伊比利亞半島（Iberian Peninsula）中央分布著巨大的中央高地，由于水資源匱乏，許多產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量較低。在西班牙的東部，著名的里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)位于河谷地區(qū)，河谷兩邊分布著縱橫西北兩端的山脈。（編譯/Penny）