在一些國(guó)家中，相關(guān)的法律對(duì)如何釀造葡萄酒以及酒標(biāo)都有著嚴(yán)格的規(guī)定。一方面是為了保障葡萄酒的品質(zhì)，另一方面可以幫助消費(fèi)者選擇更好的葡萄酒。

產(chǎn)酒國(guó)會(huì)根據(jù)產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄酒進(jìn)行管理。一個(gè)國(guó)家越是注重產(chǎn)區(qū)的劃分，就越能說明其所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)好壞。每一個(gè)國(guó)家都有他們獨(dú)立的管理體系和劃分標(biāo)準(zhǔn)，通過了解他們的產(chǎn)區(qū)信息以及酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)可以了解其酒的風(fēng)格類型以及葡萄酒的品質(zhì)。因此，本文即將對(duì)世界排名前四的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)區(qū)和酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)要的介紹幫助我們快速找到自己需要的酒款。

　　美國(guó)

AVA：美國(guó)法定葡萄種植區(qū)

　　AVA不同于普通的地理標(biāo)志，它專指根據(jù)葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味所劃分的特定的葡萄種植區(qū)域。AVA制度起源于20世紀(jì)80年代，到2014年為止，在美國(guó)共有230個(gè)法定葡萄種植區(qū)，其中密西西比河谷（Mississippi River AVA）是最大的法定種植區(qū)，面積達(dá)數(shù)百公頃。也有一些面積較小的法定種植區(qū)，面積只有幾百公頃。美國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒，只要酒標(biāo)上標(biāo)注了AVA，就說明此款酒是采用85%或85%以上來自于法定葡萄種植區(qū)的葡萄釀造的葡萄酒。

　　AVA制度比較難理解的地方在于它沒有明確的等級(jí)之分，有一些大的AVA產(chǎn)區(qū)會(huì)包括一些小的AVA產(chǎn)區(qū)。比如說北部海岸（North Coast AVA）法定葡萄種植區(qū)下包括納帕谷法定葡萄種植區(qū)（Napa Valley AVA），而納帕谷法定葡萄種植區(qū)下又包括卡利斯托加法定葡萄種植區(qū)（Calistoga AVA）。

　　小貼士：一般情況下，子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)較高。

　　法國(guó)

AOP：原產(chǎn)地命名控制

　　AOC/AOP是法國(guó)葡萄酒分級(jí)體系中的一個(gè)比較重要的葡萄酒術(shù)語(yǔ)。Appellation指“產(chǎn)區(qū)”，Origine指“根源、原本”，即每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的名字。Controlee在法語(yǔ)中是“被控制”的意思，在這里，更準(zhǔn)確地說，應(yīng)該是“被檢查過，核實(shí)過”的意思。因此，AOC的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)過檢查達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。法國(guó)的原產(chǎn)地命名控制始于1937年，到目前為止，共有306個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū)，11個(gè)重要的葡萄種植區(qū)域，像羅訥河（Rhone），盧瓦爾河（Loire），阿爾薩斯（Alsace），波爾多（Bordeaux）等等都是比較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。法國(guó)的AOP制度對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)各個(gè)方面都做了嚴(yán)格的規(guī)定，酒標(biāo)上都標(biāo)明了產(chǎn)區(qū)，可以幫助我們了解葡萄酒的風(fēng)格。

　　舉例來說，法律上規(guī)定阿爾薩斯克雷芒起泡酒（Crémant d’Alsace Rose）必須是由100%的黑皮諾（Pinot Noir）釀造，所以一瓶阿爾薩斯起泡酒，就必須是由100%的黑皮諾釀造而成的。

　　意大利

Denominazione di Origine Controllata（DOC）：原產(chǎn)地命名控制

　　意大利的分級(jí)制度始于1963年，到目前為止，共有329個(gè)法定產(chǎn)區(qū)（DOC）和73個(gè)優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOCG）。起初意大利葡萄酒的分級(jí)體系是為了保護(hù)意大利當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N以及用意大利葡萄釀造的高端葡萄酒。當(dāng)然意大利也會(huì)采用法國(guó)的葡萄品種像梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet）與超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）混釀而成的高品質(zhì)葡萄酒，但這些葡萄酒會(huì)被歸于地區(qū)餐酒（IGT）的級(jí)別。

　　意大利常見的葡萄酒術(shù)語(yǔ)有：

　　經(jīng)典（Classico）：在1960年至1970年期間，意大利對(duì)DOC制度進(jìn)行了重新修訂，擴(kuò)大了法定產(chǎn)區(qū)的范圍，后來就用Classico指代原有的DOC法定產(chǎn)區(qū)。

　　超級(jí)（Superiore）：是意大利指代葡萄酒品質(zhì)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，它規(guī)定了釀酒葡萄的最低品質(zhì)和最短的陳年時(shí)間。

　　精選（Riserva）：精選葡萄酒是指陳釀的時(shí)間較長(zhǎng)的意大利葡萄酒。許多生產(chǎn)商只在一些特別優(yōu)秀的年份才會(huì)生產(chǎn)精選葡萄酒。

　　西班牙

DOP：原產(chǎn)地命名控制（Denominacion de Origen Protegida）

　　在西班牙葡萄酒的分級(jí)體系中現(xiàn)共有2個(gè)優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC），79個(gè)法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen Protegida），15個(gè)莊園級(jí)（Vino de Pagos）和46個(gè)地區(qū)級(jí)（Vino de la Tierra）。

　　對(duì)于西班牙葡萄酒來說，陳年時(shí)間是決定酒質(zhì)的一個(gè)重要因素，尤其是丹魄（Tempranillo）葡萄酒。因此，該國(guó)是根據(jù)陳年的時(shí)間來劃分葡萄酒等級(jí)的。

　　西班牙常見的專業(yè)術(shù)語(yǔ)有：

　　佳釀酒（Crianza）：是指有過橡木桶和瓶陳的葡萄酒，一般為九至12個(gè)月。西班牙的法律規(guī)定里奧哈葡萄酒至少要經(jīng)過一年的窖藏期。

　　珍藏酒（Reserva）：特選最佳年份出品的具有極佳窖藏品質(zhì)的葡萄酒。經(jīng)過至少一年在橡木桶內(nèi)陳年和兩年瓶裝窖藏。

　　特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）：特選極佳年份出品的葡萄酒。經(jīng)過至少兩年在橡木桶內(nèi)陳年和四年瓶裝窖藏。（編譯/Sarah）