也許你覺得在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，全球所有優(yōu)秀、高性價(jià)比產(chǎn)區(qū)的葡萄酒我都能買得到，那么你就錯(cuò)了。仍然有很多優(yōu)秀的葡萄酒值得人們探索，雖然超市里、網(wǎng)絡(luò)上各式各樣的葡萄酒讓我們眼花繚亂，但事實(shí)上仍然有很多優(yōu)秀的葡萄酒并沒有被我們發(fā)現(xiàn)。

通常意義上，葡萄酒或者葡萄酒種植區(qū)域沒有被人們所認(rèn)識(shí)，更多是因?yàn)檫@里的葡萄酒沒有被認(rèn)真推廣，或者說該地區(qū)的頂級(jí)酒并沒有被人們所熟知。

　　比如說，歐洲的消費(fèi)者對(duì)加利福尼亞（California）、俄勒岡（Oregon）和華盛頓（Washington）的葡萄酒感到困惑、迷茫。為什么呢？因?yàn)檫@些地區(qū)的頂級(jí)酒幾乎沒有踏足歐洲市場(chǎng)。確實(shí)，很多優(yōu)秀的葡萄酒只涉及在本地區(qū)消費(fèi)，有的甚至沒有離開過酒莊所在的郡、州，在全球消費(fèi)者面前，這些葡萄酒顯得很陌生，但它們確實(shí)很優(yōu)秀。

有些時(shí)候，優(yōu)秀的葡萄酒被埋沒是因?yàn)槿藗兛谖兜淖兓?。隨著近幾年全球甜酒市場(chǎng)遇冷，很多優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都受到冷遇，比如優(yōu)秀的蘇玳（Sauternes）甜酒、托卡伊（Tokaji）、盧瓦爾河谷的卡特·休姆產(chǎn)區(qū)（Quarts de Chaume）葡萄酒、邦尼舒產(chǎn)區(qū)（Bonnezeaux）葡萄酒。

同時(shí)還有另一重因素在起作用——流行趨勢(shì)，流行是最難把握的。

比如說，雷司令葡萄酒（Riesling）在70年代的美國(guó)紅極一時(shí)，各種甜度、風(fēng)格的雷司令葡萄酒都能找到，但現(xiàn)在雷司令在美國(guó)變得不那么流行，再也沒有之前的風(fēng)光景象，購買優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒也變得不那么容易。

　　綜合以上的信息，這里列舉出三款最被低估、埋沒的葡萄酒。

　　1. 澳洲獵人谷賽美蓉葡萄酒（Hunter Valley Semillon）

很榮幸的說，當(dāng)今世界上最被埋沒的干白葡萄酒當(dāng)屬澳洲獵人谷的賽美蓉葡萄酒。

　　當(dāng)我居住在墨爾本（Melbourne）的時(shí)候，這里幾乎找不到獵人谷的賽美蓉葡萄酒。原因并不是葡萄酒產(chǎn)量有限，而是因?yàn)槟珷柋镜钠咸丫茞酆谜邆儾⒉魂P(guān)心這種葡萄酒。這有點(diǎn)讓我難以相信。

　　當(dāng)我去詢問獵人谷葡萄酒生產(chǎn)商為什么不將他們優(yōu)秀的賽美蓉推廣到墨爾本市場(chǎng)時(shí)，他們回應(yīng)到：“我們?cè)僖膊蝗ゴ驍_墨爾本了，因?yàn)樗麄兏静幌矚g我們的賽美蓉。”

　　為什么我會(huì)推薦獵人谷的賽美蓉葡萄酒呢？獵人谷是非常熱的葡萄酒種植區(qū)域，但獵人谷賽美蓉葡萄酒的酒精度卻很少超過11度，采用較早采收的方式，釀造出帶有完美酸度的葡萄酒，令人驚奇的是葡萄酒會(huì)在陳年的過程中衍生出無比豐富的味道，這是其他地區(qū)的葡萄酒不敢想象的。

　　年輕的獵人谷賽美蓉也許會(huì)讓你失望，它嘗起來有一些纖瘦、尖酸并且缺少香氣。但經(jīng)過時(shí)間的洗禮，它會(huì)爆發(fā)出驚人的潛力，散發(fā)出讓人愉悅的礦物質(zhì)和檸檬果醬的香氣，非常迷人。一些高品質(zhì)的賽美蓉葡萄酒質(zhì)量堪比勃艮第的夏布利特級(jí)田葡萄酒（Chablis Grand Cru）。 在世界的葡萄酒洪流中，這支干白葡萄酒很可能被人遺忘，但這里我要提及一下，澳洲獵人谷賽美蓉葡萄酒是十分優(yōu)秀的。

　　2. 薩克拉河岸（Ribeira Sacra）和比埃爾索（Bierzo）的門西亞紅葡萄酒（Mencia）

現(xiàn)在黑皮諾愛好者非常多，但是很少有人認(rèn)識(shí)西班牙的門西亞葡萄酒。這種葡萄的母產(chǎn)區(qū)為西班牙西北部的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)薩克拉河岸（Ribeira Sacra）和比埃爾索（Bierzo）。

　　兩個(gè)產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格略有不同，比埃爾索的葡萄酒更加豐富、結(jié)實(shí)、富有結(jié)構(gòu)感，薩克拉河岸的葡萄酒含有更多的礦物味，整體的葡萄酒也顯得非常美味。

　　更重要的是，這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的口感和香氣被愛好者們用“巖石味”來形容，柔軟細(xì)滑的單寧，非常清爽的酸度，柔美的香氣會(huì)讓黑皮諾愛好者們感到狂喜。來自這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的門西亞葡萄酒一定會(huì)得到全世界紅葡萄酒愛好者們的欣賞。

　　3. 盧瓦爾河谷（Loire Valley）品麗珠葡萄酒（Cabernet Franc）

曾經(jīng)盧瓦爾河谷的品麗珠遭受過各種非議，說這里的品麗珠過于“青澀”。也許這是那些喜歡濃郁、多汁的赤霞珠愛好者發(fā)表的觀點(diǎn)，但是現(xiàn)今的盧瓦爾品麗珠已經(jīng)與之前的“老版本”有所不同。

　　現(xiàn)在，盧瓦爾區(qū)域進(jìn)行了大量種植和釀造工藝上的改良，更加嚴(yán)格的挑選機(jī)制，采收期適當(dāng)后延，越來越謹(jǐn)慎的使用小橡木桶，越來越強(qiáng)調(diào)葡萄酒的新鮮、干凈。越來越嚴(yán)格的挑選種植區(qū)域，進(jìn)行單一園種植，講究“風(fēng)土”。經(jīng)過這些改良使得盧瓦爾河品麗珠葡萄酒成為世界上最受埋沒的葡萄酒品種之一。伴隨著越來越多的小酒莊在這里創(chuàng)立，相信盧瓦爾河谷品麗珠葡萄酒將會(huì)贏得世人的尊重。（編譯/Yankie）