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基安帝與經(jīng)典基安帝有何不同?

Differences Between Chianti and Chianti Classico
2016年1月12日 15:53:00    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 按字面理解,“基安帝”與“經(jīng)典基安帝”只差“經(jīng)典”兩個(gè)字。其實(shí),就是這“經(jīng)典”二字蘊(yùn)含了與葡萄酒品質(zhì)有關(guān)的多層次信息。
ABSTRACT: This article tells the differences between Chianti and Chianti Classico.

基安帝(Chianti)與經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)的外文名字中都有單詞“Chianti”,因此,這兩種葡萄酒必然有許多相同之處。比如,它們同是位于意大利托斯卡納(Tuscany)的兩個(gè)產(chǎn)區(qū);所產(chǎn)符合條件的葡萄酒也都被封為最高級(jí)DOCG;用來釀酒的葡萄品種都以桑嬌維塞(Sangiovese)為主,并用少量其他葡萄品種進(jìn)行調(diào)配??吹竭@里,似乎已經(jīng)很難猜測(cè)兩種葡萄酒還能有什么不同了。不過,基安帝與經(jīng)典基安帝是真的不同。

1. 地理位置

  經(jīng)典基安帝的外文名中多一個(gè)“Classico”,為“經(jīng)典”之意。這個(gè)“經(jīng)典”不但代表著更為悠久的歷史,更代表著其核心的地理位置。經(jīng)典基安帝的葡萄園位于托斯卡納中部的佛羅倫薩(Florence)和錫耶納(Siena)之間,而只能叫“基安帝”的葡萄園則位于經(jīng)典基安帝的周邊地區(qū),甚至延伸到了比薩(Pisa)和阿雷佐(Arezzo)兩座城市。

  2. 產(chǎn)量控制及熟成時(shí)間

  由于二者都是DOCG級(jí)別的葡萄酒,所以,基安帝與經(jīng)典基安帝的釀造都要遵循相關(guān)的法律法規(guī)。在有關(guān)熟成時(shí)間的規(guī)定中,基安帝葡萄酒可在收獲年份的第二年3月上市,即釀造過程達(dá)6個(gè)月就可以了,甚至省去了橡木桶熟成這一環(huán)節(jié)?;驳燮咸丫埔惨虼孙@得清淡簡單,酸度較高,適合為普通的日常美食佐餐,如海鮮菜等。

基安帝與經(jīng)典基安帝有何不同?

托萊尼酒莊蒙泰貝洛園經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒 2011年

與基安帝不同,經(jīng)典基安帝葡萄酒必須在收獲后的12個(gè)月后才能裝瓶。酒商之間似乎還有個(gè)不成文的規(guī)定,那就是經(jīng)典基安帝葡萄酒必須在橡木桶中熟成6至9個(gè)月。這樣一來,經(jīng)典基安帝葡萄酒的酒體就更加豐滿,味道層次也更復(fù)雜,口感更加柔順。因此,經(jīng)典基安帝葡萄酒的佐餐范圍就更加廣泛,如紅肉和味道豐富的奶酪這樣濃郁的美食也都可用經(jīng)典基安帝葡萄酒搭配。

  此外,經(jīng)典基安帝的果實(shí)產(chǎn)量控制也比基安帝更加嚴(yán)苛,這樣一來,經(jīng)典基安帝在釀造之前就已經(jīng)比基安帝的酒體更加飽滿了。

  3. 價(jià)格

  從前面兩方面看來,經(jīng)典基安帝葡萄酒的價(jià)格比基安帝葡萄酒的價(jià)格要高是很自然的事了。當(dāng)然,有些經(jīng)典基安帝的酒商不論在多好的年份都愿意將價(jià)格維持在非常合理的范圍內(nèi),像這樣的經(jīng)典基安帝葡萄酒買來似乎更加劃算。值得一提的是,雖然這兩種葡萄酒都能買來即飲,但經(jīng)典基安帝的潛藏能力要更強(qiáng),有些陳年潛力長達(dá)7年。(編譯/大寶)

載自: Tuscany Tour
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