三月觸底的日子，卡夫卡、昆德拉的故鄉(xiāng)——捷克成為了國人關(guān)注的對象。作為關(guān)注吃喝群體的一員，小編不禁想到了那里的啤酒。也許中國人更加熟悉德國的啤酒，殊不知，捷克人每年比德國人平均要多喝四分之一的啤酒?？梢哉f，捷克是當(dāng)之無愧的啤酒王國——該國用皮爾森釀造法生產(chǎn)出的金黃色透明啤酒風(fēng)靡全世界，其培育的薩茲（SAAZ）酒花是全球品質(zhì)最高的啤酒花，我國許多著名品牌的啤酒都是用該酒花引釀的。然而，啤酒的閃耀并不能完全遮住捷克葡萄酒的光輝。

捷克的葡萄酒釀造歷史可追溯至羅馬帝國時期，這里夏季涼爽，冬季干冷，土壤和氣候條件與相鄰的德國、奧地利相似，是品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒產(chǎn)地。該國東部由于受到高地的冷風(fēng)影響，白天易潮，晝夜溫差較大，香氣能夠很好地凝結(jié)在葡萄中，因此，捷克有75%的葡萄酒為白葡萄酒，品種包括綠維特利納（Gruner Veltliner）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和米勒-圖高（Muller Thurgau）等。當(dāng)然，捷克也會用圣勞倫特（St-Laurent）、萊姆貝格（Lemberger）、茨威格（Zweigelt）、黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種釀制紅葡萄酒。

赤霞珠葡萄

捷克最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有兩個，一個是摩拉維亞（Moravia），一個是波西米亞（Bohemia）。摩拉維亞靠近奧地利，是捷克產(chǎn)量最高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積達(dá)11,000公頃。波西米亞的葡萄園面積僅約4,000公頃，位于首都布拉格的北側(cè)，緯度與德國萊茵高（Rheingau）相似，雖然這里最出名是啤酒，但它同樣能夠產(chǎn)出品質(zhì)不俗的德國風(fēng)格葡萄酒。

捷克的原產(chǎn)地類別可分為四種，即大區(qū)級（Vinarska Oblast）、小區(qū)級（Vinarska Podoblast）、村莊級（Vinarska Obec）和葡萄園級（Trat）。

與德國和奧地利相似，該國的葡萄酒也會根據(jù)釀酒葡萄的成熟程度進(jìn)行分類。這些分類包括小房酒（Kabinetni Vino）、遲摘酒（Pozdni Sber）、精選酒（Vyber z Hroznu）、逐粒精選酒（Vyber z Bobuli）、逐粒精選貴腐酒（Vyber z Cibeb）、冰酒（Ledove Vino）和稻草酒（Slamove Vino）。（文/大寶）