風土是產區(qū)的代表，更是葡萄酒的靈魂所在。雖然從前密斯托拉風（Mistral）常被認為是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）葡萄栽培和種植的主要危害之一，然而，近年來的研究表明，正是得益于充足的陽光和密斯托拉風，教皇新堡的葡萄酒才更具深度、濃郁度和復雜度。

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1. 什么是密斯托拉風？

　　比斯開灣（Bay of Biscay）處于高壓，而熱那亞灣（Gulf of Genoa）處于低壓，一個向下移動的冷鋒形成的冷空氣從北朝著地中海的方向俯沖下來，途徑教皇新堡和南羅訥河谷，對這里的氣候產生很大的影響。密斯托拉風在春冬季節(jié)盛行，但偶爾也會在夏天造訪。對于教皇新堡來說，4月份，葡萄新芽大概長到6-9厘米，大風會折斷幼芽，從而導致產量下降，而且密斯托拉風撫過的地方，沿途生長的樹木也會遭到損毀，因此很多人將之視為災害，然而教皇新堡的酒莊工作人員卻認為，密斯托拉風是教皇新堡葡萄園風土非常重要的一部分，正是密斯托拉風成就了教皇新堡。

　　2. 密斯托拉風如何成就教皇新堡？

　　密斯托拉風能帶來干凈和干燥的土壤，葡萄園遭到暴雨襲擊之后，密斯托拉風有利于保持葡萄園的干燥通風。對于教皇新堡的葡萄園來說，雨后的密斯托拉風將意味著吉祥的年份，如2007年和2008年，而2002年9月份之后的暴雨時，失去了密斯托拉風風干的葡萄園，遭到了災難性的一擊。另外，從西北方向吹來的干燥冷冽的密斯托拉風，有利于防止真菌疾病和病蟲害，同時吹散天空的云彩，帶來更多光照。地處高原上的葡萄園一般比位于斜坡上的葡萄園昆蟲更不易受到病蟲害的影響，因為高原上的葡萄園更加受風。

　　冬天，密斯托拉風能夠防止霜凍；而在夏天，密斯托拉風能夠降低葡萄園的溫度，延長葡萄的成熟期，有利于葡萄風味的和糖分的積累，從而有利于優(yōu)質葡萄果實的生長。而且，如果葡萄園采用高杯式管理法，密斯托拉風引起的葉片運動為葡萄的生長提供了理想的間隙性陽光照射以及通風條件。同時，為了抵抗密斯托拉風，葡萄樹根努力向下生長，扎根更深，而深根是優(yōu)質葡萄園不可或缺的條件之一。（文/Jenna）