一直以來，澳大利亞葡萄酒都是以果香濃郁、價格親民的紅葡萄酒而著稱，卻很少有人想起，澳大利亞還是一個地域廣袤的國家，能夠出產(chǎn)各種葡萄品種釀造的高品質(zhì)葡萄酒。而雷司令（Riesling）從19世紀(jì)40年代被引入澳大利亞后，逐漸建立起了自身的特點，釀造出了一些頂級的雷司令，在新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)中頗負盛名。今天小編將要和你一起探索一下澳大利亞雷司令的一些著名的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒風(fēng)格。

　　一、伊頓谷（Eden Valley）

圖片來源：www.edenvalley.org.au

1847年，英國人約瑟夫·吉爾伯特（Joseph Gilbert）建立了伊頓谷產(chǎn)區(qū)的第一個葡萄園——皮威瑟河谷葡萄園（Pewsey Vale），并在這里種下了澳洲的第一棵雷司令葡萄樹?，F(xiàn)在這個葡萄園還存在著可能是世界上樹齡最高的雷司令葡萄樹。

　　伊頓谷產(chǎn)區(qū)的葡萄園位于蜿蜒起伏的山丘上，沿巴羅薩山脈（Barossa Ranges）分布，穿過莫卡塔（Moculta），延伸至凱尼頓（Keyneton）、伊甸山（High Eden）和史丙頓（Springton）等地，風(fēng)景優(yōu)美，如詩如畫。葡萄種植區(qū)的土壤主要是多石的黏土和砂質(zhì)的壤土，海拔高度普遍在380米至629米之間，氣候相對涼爽，葡萄成熟期十分漫長。

　　雷司令是伊頓谷最為重要的葡萄品種之一。這里的雷司令葡萄酒最為顯著的特點便是其芬芳的菩提花和酸橙的香味，隨著酒齡的逐年增長，葡萄酒還會散發(fā)出烤榅桲味和金銀花的香氣。

　　二、克萊爾谷（Clare Valley）

圖片來源：clarevalley.com.au

克萊爾谷一直被認為出產(chǎn)了一些澳大利亞最好的雷司令，這里的干型雷司令（Clare Valley Riesling）是澳大利亞的經(jīng)典雷司令葡萄酒之一。

　　克萊爾谷產(chǎn)區(qū)坐落在洛夫蒂山脈（Mount Lofty Ranges）的北部，長35公里，寬5至10公里，其下的5個子產(chǎn)區(qū)土壤類型、海拔高度與氣候的差異較大，因此葡萄種植也各具特色?？巳R爾谷克萊爾谷的高海拔、較低的降水量和涼爽的夜晚十分有利于雷司令的生長和熟成。

　　雷司令是克萊爾谷的葡萄品種之王，幾乎所有的酒莊和釀酒廠都會釀制這種葡萄酒。這里的雷司令一般具有新鮮活力的酸橙汁和柑橘水果味，優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒經(jīng)過陳年之后還能散發(fā)出奶油蛋糕和蜂蜜的風(fēng)味，優(yōu)雅而迷人。

　　三、大南部地區(qū)（Great Southern）

　　大南部地區(qū)是西澳州（Western Australia）面積較大的一個產(chǎn)區(qū)，因瀕臨海洋，產(chǎn)區(qū)內(nèi)為涼爽的海洋性氣候。產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有5個子產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)擁有獨特的風(fēng)土和氣候條件，越靠近內(nèi)陸，越為溫暖。整個產(chǎn)區(qū)內(nèi)降水量總體較少。

　　大南部地區(qū)作為西澳洲許多較為成功且極具個性的葡萄酒廠的聚集地，生產(chǎn)出的雷司令葡萄酒也是獨具個性。這里的雷司令葡萄酒帶有干薄荷的植物氣息，口感飽滿多汁，風(fēng)格雅致，并帶有悠長的余韻，為這個產(chǎn)區(qū)贏得了極高的聲譽。

　　四、塔斯馬尼亞（Tasmania）

圖片來源：www.australia.com

塔斯馬尼亞是澳大利亞最靠南的一個產(chǎn)區(qū)，最早以釀造起泡酒而被人們熟知。塔斯馬尼亞就是一個“島州”，島內(nèi)多山，再加上溫和的海洋性氣候和具有冷卻作用的南冰洋海風(fēng)，使得該產(chǎn)區(qū)擁有十分獨特的風(fēng)土和氣候條件，從而賦予了這個產(chǎn)區(qū)葡萄酒十分獨特的個性。

　　雷司令作為塔斯馬尼亞一個重要的培育品種，逐漸在這個產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)出了一些極具特色的雷司令葡萄酒生產(chǎn)商。這里的雷司令細致優(yōu)雅，擁有清新自然的酸度，品質(zhì)優(yōu)異。

　　總體來說，與德國等舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的雷司令相比，澳大利亞的雷司令在釀造方面是采用更多的保護性措施，如在控溫的不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵、不經(jīng)過橡木桶的熏染等。因此，澳大利亞的雷司令擁有更為新鮮柔順的果香、更加新鮮爽脆的酸度、更為輕盈的酒體和中等的酒精含量。（文/Olivia）