霍克斯灣坐落在南緯39.4度的新西蘭北島（North Island），是新西蘭第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。陽(yáng)光明媚、氣候溫和的霍克斯灣從1851年明圣酒莊（Mission Estate）建立伊始就開始種植葡萄園，是新西蘭最為古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一?，F(xiàn)在，霍克斯灣的白葡萄酒和紅葡萄酒都在國(guó)際上享有不錯(cuò)的聲譽(yù)。

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一、紅葡萄酒      

霍克斯灣的海洋性氣候相對(duì)溫暖，降水量和濕度較低，與波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的氣候類型十分相似。這里種植了新西蘭80%以上的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），是整個(gè)新西蘭產(chǎn)量最大、品質(zhì)最佳的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。      

1. 波爾多風(fēng)格紅葡萄酒      

赤霞珠、梅洛、馬爾貝克（Malbec）和品麗珠（Cabernet Franc）這四種波爾多式紅葡萄品種在霍克斯灣的種植面積共1,475公頃，其中赤霞珠253公頃，梅洛1,036公頃，馬爾貝克103公頃。新西蘭每年86%的赤霞珠和梅洛葡萄酒都是來(lái)自這里。      

霍克斯灣的紅葡萄酒通常單寧和酸度中等到高，帶有雪松和黑加侖葉等的芳香；而其赤霞珠-梅洛混釀更是擁有甘美成熟的水果風(fēng)味，陳年后風(fēng)格更加優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜。      

推薦酒莊：德邁酒莊（Te Mata Estate）

圖片來(lái)源：Te Mata Estate

德邁酒莊是新西蘭最古老的酒莊之一，酒莊從1892開始種植葡萄，現(xiàn)有100多年的歷史。酒莊每年約生產(chǎn)35,000箱葡萄酒，其中60%是紅葡萄酒。德邁酒莊的科樂靈紅葡萄酒（Coleraine）是新西蘭最為著名的紅葡萄酒之一。它是一款經(jīng)典的混釀紅葡萄酒，所用的葡萄全部由人工采收。采收后，不同園區(qū)的葡萄會(huì)分開破皮，然后再進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)被置于法國(guó)橡木桶（大多數(shù)是新的）中熟成20個(gè)月。      

2. 西拉      

著名葡萄酒評(píng)論家蒂姆·阿特金（Tim Atkin）曾在2007年評(píng)價(jià)霍克斯灣的西拉葡萄酒是“他過(guò)去5年中品嘗過(guò)的最令人興奮的葡萄酒”。這里西拉的種植面積為282公頃，用其釀制出的經(jīng)典歐洲風(fēng)格的葡萄酒顏色深濃，酒體厚重，風(fēng)格優(yōu)雅，風(fēng)味濃郁，帶有李子、新鮮覆盆子和黑胡椒的味道，單寧柔順，余味繚繞，讓人印象深刻。  

推薦酒莊：象鼻山酒莊（Elephant Hill）

圖片來(lái)源：Elephant Hill

象鼻山酒莊建立于2001年，雖然酒莊歷史不長(zhǎng)，但始終致力于出產(chǎn)果香濃郁的經(jīng)典白葡萄酒和世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，酒莊結(jié)合世界先進(jìn)的釀酒設(shè)備和不斷改良的傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，為酒莊在國(guó)際市場(chǎng)贏得了一席之地。象鼻山酒莊的西拉葡萄酒在國(guó)際盲品大賽中，還曾擊敗過(guò)法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）的西拉葡萄酒。     

二、白葡萄酒      

霍克斯灣有5條河流，在歷史的變遷中，形成了大量的梯田與河谷，共包含25種不同的土壤類型，從肥沃的黏土到石灰石土再到排水性極佳的粗礫土質(zhì)，應(yīng)有盡有。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境讓這里不僅出產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，還釀制出了高端的白葡萄酒。      

1. 霞多麗（Chardonnary）      

一直以來(lái)，霍克斯灣出產(chǎn)一些新西蘭最為優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒。霞多麗在這里的種植面積共994公頃，占整個(gè)新西蘭霞多麗種植面積的30%。用其生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒復(fù)雜而豐富，酒體飽滿，酸度美妙均衡，風(fēng)味鮮明，帶有柑橘和成熟無(wú)花果的風(fēng)味。      

霞多麗作為霍克斯灣的標(biāo)志性白葡萄酒，曾被著名的葡萄酒作家和拍賣家安德魯·凱拉德（Andrew Caillard MW）這樣評(píng)價(jià)：“我認(rèn)為霍克斯灣釀制的霞多麗精致美妙、果味明晰新鮮，擁有極高的價(jià)值?！绷硗猓┠陙?lái)，不使用橡木桶或天然的霞多麗葡萄酒也越來(lái)越受消費(fèi)者的歡迎。      

推薦酒莊：明圣酒莊

圖片來(lái)源：Mission Estate

明圣酒莊是新西蘭最為古老的酒莊，自1851年建立以來(lái)，該酒莊由同一家族所有者經(jīng)營(yíng)至今，其高品質(zhì)的葡萄酒一直以來(lái)都享譽(yù)盛名。酒莊2009年份的霞多麗干白葡萄酒一舉奪下了國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）的銀獎(jiǎng)和新西蘭航空葡萄酒大賽（Air New Zealand Wine Awards）的銅獎(jiǎng)。      

2. 長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）      

長(zhǎng)相思可謂是霍克斯灣種植面積最廣的白葡萄品種，共占地1,015公頃，占霍克斯灣葡萄種植總面積的29%。這里的長(zhǎng)相思葡萄酒大多經(jīng)橡木桶發(fā)酵或熟成，成熟度高，酸度明快，酒體較一般的長(zhǎng)相思更為厚實(shí)，帶有成熟復(fù)雜的熱帶水果風(fēng)味。      

推薦酒莊：克拉吉酒莊（Craggy Range）

圖片來(lái)源：Craggy Range

克拉吉酒莊在一場(chǎng)2009年的美國(guó)舊金山（San Francisco）盲品賽中，一款充滿浪漫氣息的索菲亞梅洛（Sophia Gimblett Gravels Merlot）擊敗了包括木桐（Mouton）在內(nèi)的眾多波爾多頂級(jí)葡萄酒，名列第一，從而一炮成名。盛名之下，酒莊的長(zhǎng)相思干白也毫不遜色，曾多次獲得諸多酒評(píng)家的高分好評(píng)。      

除了以上這些葡萄品種之外，霍克斯灣出產(chǎn)的灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、維歐尼（Viognier）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）和白詩(shī)南（Chenin Blanc）等品種的葡萄酒也有著不錯(cuò)的品質(zhì)。（文/Olivia）