越來越多的新西蘭釀酒師選擇投資一種來自西班牙的葡萄品種——阿爾巴利諾（Albarino），這種葡萄釀制出的葡萄酒兼具酸度、咸味以及柔順的口感，被認(rèn)為是可以用來替換長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的一個(gè)誘人選擇。

阿爾巴利諾原產(chǎn)于西班牙西北部和葡萄牙東北部，尤以西班牙下海灣地區(qū)（Rias Baixas）最為盛行。典型的阿爾巴利諾葡萄酒帶有咸味和礦物質(zhì)特征，酸度明快，散發(fā)著柑橘、杏子和桃子的芳香；根據(jù)葡萄園氣候和釀酒方式的不同，葡萄酒的個(gè)性也會存在差異。

　　目前，阿爾巴利諾在新西蘭的種植面積僅27公頃，與黑皮諾（Pinot Noir）的5,519公頃以及長相思的21,400公頃相比，阿爾巴利諾的葡萄藤種植僅是九牛一毛。其中，吉斯本（Gisborne）產(chǎn)區(qū)種植了8.5公頃阿爾巴利諾，霍克斯灣（Hawke's Bay）種植了6.9公頃，馬爾堡（Marlborough）種植了3.9公頃，而尼爾森（Nelson）則種植了3.1公頃。

　　此前，新西蘭葡萄酒協(xié)會（NZ Winegrowers）在尼爾森舉辦了一場芳香研討會（Aromatics Symposium），在其關(guān)于“小面積種植和替代性葡萄品種”的大師班上，來自吉斯本的庫伯斯溪酒莊（Coopers Creek Vineyard）釀酒師西蒙·納恩斯（Simon Nunns）表示，雖然阿爾巴利諾在新西蘭的種植面積有限，但是他對這一品種在新西蘭的未來相當(dāng)有信心。

芳香研討會的舉辦地址馬哈娜酒莊（Mahana Estates）（圖片來源：the drinks business）

“阿爾巴利諾葡萄酒能讓人聯(lián)想到陽光、沙灘、海鮮、假期以及其他和酒中咸味相關(guān)的事物。”納恩斯說，“受新西蘭氣候類型、人們的生活方式以及飲食習(xí)慣等因素的影響，阿爾巴利諾葡萄酒在新西蘭有著很好的消費(fèi)市場。”

　　2009年，庫伯斯溪酒莊首次將阿爾巴利諾引入新西蘭，并在2011年葡萄采摘后釀制了第一個(gè)年份的葡萄酒?，F(xiàn)在，新西蘭種植阿爾巴利諾的酒莊還有阿羅奴酒莊（Aronui）、史丹利酒莊（Stanley Estates）、魯?shù)婪蚓魄f（Neudorf Vineyards）、鸚鵡螺酒莊（Nautilus Estate Wines）、威美亞酒莊（Waimea）、星盤酒莊（Astrolabe）、羅德·麥克唐納酒莊（Rod McDonald Wines）、瑪塔維洛酒莊（Matawhero Wines）、新瑪利莊園（Villa Maria Estate）和賽倫尼酒莊（Sileni）。

　　精挑細(xì)選的葡萄品種

　　從葡萄種植的角度來說，阿爾巴利諾具有極強(qiáng)的抗病能力，不像其他葡萄品種一樣易感染白粉?。≒owdery Mildew），這是它吸引釀酒師們的一個(gè)重要原因。和納恩斯一起參加研討會的葡萄酒大師斯蒂芬·黃（Stephen Wong MW）將阿爾巴利諾和長相思進(jìn)行了比較，他表示，阿爾巴利諾葡萄酒在市場上不像長相思葡萄酒一樣給人高酸的印象，而是給人一種柔順的感覺。

一般來說，由于時(shí)間和投資成本的限制以及法律對農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)的嚴(yán)格控制，新西蘭不會輕易引入新的葡萄品種?，F(xiàn)在，僅有60種白葡萄品種在新西蘭繁殖并被用來釀酒，其中阿爾巴利諾在新西蘭有5種克隆品種（1種源自西班牙，另外4種源自葡萄牙）。

　　納恩斯解釋說，要向新西蘭引進(jìn)新的葡萄酒品種非常不易，這里的法律對農(nóng)產(chǎn)品引入的管理十分嚴(yán)格；而且引進(jìn)新葡萄品種耗資非常巨大，從產(chǎn)生想法到執(zhí)行，再到葡萄酒最終出現(xiàn)在市場上，這一過程大約需要10年，因此很少有釀酒師會考慮這樣做。同時(shí)，正是因?yàn)閷σM(jìn)品種的精挑細(xì)選和嚴(yán)格管理，新西蘭的葡萄園幸運(yùn)地免除了很多真菌性疾病的侵?jǐn)_。

　　當(dāng)說到阿爾巴利諾葡萄是否適合新西蘭的種植環(huán)境時(shí)，納恩斯將新西蘭和西班牙下海灣地區(qū)進(jìn)行了對比，“在葡萄的生長季節(jié)，下海灣地區(qū)的降水可高達(dá)2,000ml；尼爾森的降水量約在900-1,000ml；而吉斯本的降水量為964ml，且大多集中在2月至4月。和我接觸過的大部分其他品種相比，阿爾巴利諾在降水豐富的環(huán)境下的生長能力更為出眾。至少從現(xiàn)階段看來，它似乎很喜歡這里的環(huán)境。”

　　在此次研討會上，納恩斯和斯蒂芬一起向大家展示了兩款阿爾巴利諾葡萄酒。

研討會上展示的兩款阿爾巴利諾酒（圖片來源：the drinks business）

新西蘭的新寵

　　盡管阿爾巴利諾在新西蘭的發(fā)展還處于初期階段，但隨著釀酒師們不斷致力于尋找當(dāng)?shù)孛餍瞧贩N的替代品種，阿爾巴利諾也收獲了越來越多的關(guān)注和投資。葡萄酒大師鮑勃·坎貝爾（Bob Campbell MW）去年曾說，阿爾巴利諾可能會成為新西蘭崛起的下一個(gè)白葡萄品種。而現(xiàn)在，許多葡萄酒產(chǎn)商都在探索這一品種。此外，除了風(fēng)頭正盛的阿爾巴利諾外，綠維特利納（Gruner Veltliner）、維歐尼（Viognier）、華帝露（Verdelho）和阿內(nèi)斯（Arneis）這些葡萄品種也受到了一些釀酒師的關(guān)注。

　　魯?shù)婪蚓魄f是尼爾森最古老的酒莊之一，其2015年份的麥特雷阿爾巴利諾葡萄酒（Moutere Albarino）是該酒莊第一款由100%阿爾巴利諾釀制的葡萄酒，其釀酒葡萄來源于酒莊葡萄園羅西地塊（Rosie’s Block）的0.5公頃葡萄藤。“我們只是想著，可以嘗試一下。”魯?shù)婪蚓魄f的釀酒師托德·史蒂文斯（Todd Stevens）說，“過去40年以來，法國葡萄品種在新西蘭得到了很好地發(fā)展，現(xiàn)在是時(shí)候開始另一段旅程、探索其他的葡萄品種了。阿爾巴利諾是這些新品種中的寵兒，它在所有的新葡萄品種中似乎得到了最多的關(guān)注。”

魯?shù)婪蚓魄f（圖片來源：www.neudorf.co.nz）

“我認(rèn)為阿爾巴利諾和我們配合得非常好。”魯?shù)婪蚓魄f的莊主蒂姆·菲尼（Tim Finn）補(bǔ)充道，“阿爾巴利諾葡萄酒和海鮮簡直就是完美搭檔，這兒則剛好是澳大拉西亞（Australasia）地區(qū)最大的海鮮港口。我們目前僅出產(chǎn)了3個(gè)年份的阿爾巴利諾葡萄酒，但其結(jié)果令我們十分欣喜。同時(shí)，這一葡萄品種對于我們來說是一個(gè)全新的領(lǐng)域，我們還有許多需要學(xué)習(xí)的地方。這一品種能給我們帶來很多不同的體驗(yàn)，我們將會不斷進(jìn)行探索，將來或許會在釀制過程中進(jìn)行橡木接觸和蘋果酸發(fā)酵，也可能會在葡萄栽培過程中做一些調(diào)整。”

　　阿爾巴利諾的一見鐘情

　　新西蘭阿爾巴利諾葡萄酒依舊處于早期實(shí)驗(yàn)和發(fā)展階段，種植面積和最終產(chǎn)酒量微小，但早已展示出了不錯(cuò)的發(fā)展?jié)摿Α?br />
　　“我們酒莊的阿爾巴利諾種植歷史雖然不長，但非常成功。”馬爾堡鸚鵡螺酒莊的葡萄栽培者邁克爾·柯林斯（Michael Collins）說道，“之前我們也嘗試種植了3年的綠維特利納，但過程非常艱難。而阿爾巴利諾則能在瞬間吸引人們的注意力。即使是第一次飲用，它從杯中躍出的酸度、清新感以及果味都能抓住你的心神，給人以愉悅感，這是很多其他品種的葡萄酒無法做到的。”

　　新瑪利莊園旗下蒂阿瓦酒莊（Te Awa）和左野酒莊（Leftfield）的釀酒師理查德·佩因特（Richard Painter）表示：新西蘭目前出產(chǎn)的大部分阿爾巴利諾葡萄酒都用于國內(nèi)消費(fèi)，但它也有一個(gè)強(qiáng)勢的出口市場——英國。

“我認(rèn)為人們都喜歡嘗試一些新的東西。”在談?wù)摪柊屠Z葡萄酒受到越來越多人關(guān)注的原因時(shí)，佩因特說：“我們的阿爾巴利諾葡萄酒主要出口市場在英國，這是因?yàn)橛芏嘞M(fèi)者都很熟悉下海灣地區(qū)和那里的流行品種，我們無需為這一葡萄品種作任何市場推廣，而在澳大利亞，我們還需要向消費(fèi)者解釋這是什么。雖然我不認(rèn)為阿爾巴利諾會超越黑皮諾或長相思，但是其發(fā)展?jié)摿κ俏阌怪靡傻摹?rdquo;（編譯/Olivia）