通過(guò)期酒周（En Primeur Week）的品鑒，簡(jiǎn)·安森（Jane Anson）可以確定2016年份波爾多（Bordeaux）葡萄酒絕不是2005、2009、2010那樣水果炸彈式的風(fēng)格。它們的酒精度普遍低于近幾年被稱為“世紀(jì)年份”葡萄酒的酒精度，2016的酒款結(jié)構(gòu)完美，非常平衡，果味多汁，整體表現(xiàn)較為清爽。令人驚喜的是，2016年份的葡萄酒帶有充沛的單寧，同時(shí)單寧的質(zhì)感足夠細(xì)滑、精致，在品鑒的時(shí)候讓人覺(jué)察不出酒款中單寧的真實(shí)含量。

2016年右岸的葡萄酒之所以能有如此表現(xiàn)，是因?yàn)?016年份天氣頗為特殊。葡萄生長(zhǎng)期的前半部分伴隨著大量降雨，夏秋季節(jié)的天氣卻突然轉(zhuǎn)變，整體十分干旱，臨近采收期恰到好處的降雨使得采收季有所延后，同時(shí)給予葡萄充分的成熟時(shí)間，讓所有物質(zhì)得以充分成熟。2016年份的波爾多右岸葡萄酒不及2015年份那么性感撩人，但它卻有自己獨(dú)特的魅力和漂亮的結(jié)構(gòu)，果實(shí)完美成熟，可以讓人明顯感受到它的陳年潛力。

來(lái)自波爾多葡萄酒與葡萄科學(xué)學(xué)院（ISVV）的阿克塞爾·馬沙爾（Axel Marchal）對(duì)2016年份表述時(shí)用到這樣的話語(yǔ)，這是波爾多極為少見(jiàn)的被雨水拯救的年份。9月份30到50毫米的降雨讓最終的葡萄酒嘗起來(lái)比較新鮮，也很好地緩解了夏季干旱可能帶來(lái)的負(fù)面影響。來(lái)自拉弗爾酒莊（Chateau Lafleur）的巴蒂斯·基魯鐸（Baptiste Guinaudeau）表示：“如果說(shuō)2005、2009、2010是那種不用對(duì)葡萄園進(jìn)行任何處理，葡萄都可以健康生長(zhǎng)的好年份的話，2016卻有所不同。對(duì)于2016年份葡萄園的管理，我們一刻不敢放松，極其小心地做著每一個(gè)決定”。

　　對(duì)比2015和2016，如果我們從干浸物的含量來(lái)說(shuō)，2015年份葡萄酒的干浸物（干浸物承載著葡萄酒的風(fēng)味物質(zhì)）確實(shí)比2016年份葡萄酒的要高。以右岸具體酒款來(lái)看，2015年份有部分酒款確實(shí)略好于2016年，但總體來(lái)看，這兩個(gè)年份都是極佳的年份，值得人們收藏，因?yàn)?016年是見(jiàn)證波爾多風(fēng)格轉(zhuǎn)變的年份。（文/Yankie）

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