博若萊特級村的春天正在路上

說起法國博若萊（Beaujolais），映入大多數(shù)酒迷腦海的往往是果味撲鼻、活力四溢的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），它有著如初戀一般的清新風味，在世界范圍內擁有眾多擁躉。正是因為其光芒太盛，博若萊特級村（Cru Beaujolais）出產(chǎn)的較強勁飽滿的紅葡萄酒反而成了滄海遺珠，少有觀眾欣賞。今天，就讓我們把聚光燈移向這些特級村們，發(fā)掘它們的美好之處。博若萊特級村出產(chǎn)的實力出眾的葡萄酒也應該有春天！

圖片來源：beaujolais.com

博若萊特級村出產(chǎn)的優(yōu)質葡萄酒可以與勃艮第（Burgundy）相媲美，果味充沛，結構感精致，陳年潛力佳，但價格卻要便宜得多。其氣候類型為溫和的大陸性氣候。顏色從藍到紫不等的花崗巖土是成就優(yōu)質博若萊葡萄酒的關鍵。跟勃艮第以園來分級的制度不同，博若萊是按照村莊來分級的。但相同的是，博若萊的每個村也試圖傳達出不一樣的風土。目前，博若萊共有10個特級村，從北至南，它們分別是：圣阿穆爾（Saint-Amour）、朱里耶納（Julienas）、謝納（Chenas）、風車磨坊（Moulin-a-Vent）、希露柏勒（Chiroubles）、弗勒里（Fleurie）、莫爾貢（Morgon）、黑尼耶（Regnie）、布魯依丘（Cote de Brouilly）、布魯依（Brouilly）。以下將關注5個受人矚目的特級村。

　　1. 朱里耶納：果味與魄力

該產(chǎn)區(qū)的名字來源于羅馬帝國凱撒大帝（Julius Caesar）。這些開墾于古羅馬時期的葡萄園坐落在海拔高度為230-430米的斜坡上，貧瘠的花崗巖土壤遍布，就像一條高速公路般穿過朱里耶納中心土層，葡萄藤必須努力扎根汲取成長所需的水分和養(yǎng)分，結出的葡萄產(chǎn)量低，風味更集中。此外，黏土和白堊土等表層土壤使葡萄酒能發(fā)展出充沛微妙的香氣。因此，朱里耶納出產(chǎn)結構飽滿、風格強勁的葡萄酒，同時，其花香和果香充沛，帶有草莓、櫻桃、紫羅蘭和肉桂等豐富香氣。這些葡萄酒有近10年的陳年潛力。無論是牛排還是烤雞等大肉，搭配朱里耶納葡萄酒毫無壓力！

　　2. 風車磨坊：博若萊之王

風車磨坊的名字起源于當?shù)氐牡貥诵越ㄖ?mdash;—風車磨坊。它已經(jīng)有450年的歷史，海拔高度高達600英尺，在上面可以遠眺阿爾卑斯山脈的最高峰——勃朗峰（Mont Blanc）。這里的葡萄園坐落在粉紅色的風化花崗巖土壤上，產(chǎn)出的葡萄酒被冠于“博若萊之王”的美稱。其單寧最為充沛，酒體也最為飽滿，年輕時充滿成熟李子、櫻桃和紫羅蘭味，而隨著陳年，還能發(fā)展出更多的果脯味、松露味和香料氣息，頗具陳年的黑皮諾葡萄酒的特點，因此，這里的酒也被認為是最具勃艮第風格的酒。陳年6-7年左右，風車磨坊葡萄酒的風味才能完全發(fā)展出來，這時候搭配圣誕節(jié)時的烤火雞是最完美不過了。而年輕一點的酒和菲列牛排是最佳拍檔。

　　3. 弗勒里：博若萊之后

相比“博若萊之王”，弗勒里出產(chǎn)的葡萄酒顯得更為秀美，香氣馥郁，被稱為“博若萊之后”。據(jù)說，該村的名字來源于弗洛魯斯（Florus）古羅馬軍團，他們曾在一個葡萄園里扎營，然后沒有史料佐證。

　　這里的葡萄園位于海拔較高的山坡之上，出產(chǎn)的葡萄酒酒體偏輕?？傮w來說，弗勒里葡萄酒給人的口感較圓潤，單寧輕柔，酸度低，成熟的紅色水果味和桃子味充沛，夾雜著玫瑰香、鳶尾花香和紫羅蘭的馥郁香氣，令人心生喜愛。夏天到了，來一杯輕盈優(yōu)雅如少女的弗勒里吧！

　　4. 莫爾貢：力量與結構

莫爾貢是博若萊面積位列第二的特級村。這里的土壤主要為黃褐色的風化花崗巖，在法語里被稱為“Morgons”。當?shù)厝苏J為這里出產(chǎn)的葡萄酒擁有成熟的櫻桃味正是得益于這樣的土壤。莫爾貢葡萄酒口感豐富，單寧堅實而精細，結構感突出。年輕時，口感新鮮，充滿桃子、杏子、櫻桃和李子味，而陳年后，則發(fā)展出更多的泥土氣息，因此，有人這樣說道：莫爾貢有著博若萊的果味，又兼具勃艮第的魅力。

　　5. 布魯依：宏大而開放

布魯依是博若萊面積最大的特級村，葡萄園面積達3,000英畝。這里的土壤非常特別，由藍到黑色不等的火山巖土壤構成。這里只生產(chǎn)紅葡萄酒，所產(chǎn)葡萄酒帶有紅櫻桃、紅莓果和桃子等清新果味，單寧順滑，十分易飲，適合在陳年2-5年后仍年輕時飲用，當然其還能陳年更久。布魯依出產(chǎn)的葡萄酒最先進駐巴黎，現(xiàn)在在巴黎的飯店、酒館或奢侈的酒店里也能經(jīng)常看到這些酒的身影，享有不斐的聲譽。（文/Sophie）