說起意大利，簡直是一個令人喜愛的地方，自然風(fēng)光、文化、美食，樣樣都深得人心。對于陳年酒粉來說，這個被海洋包裹的半島更是讓人激動萬分，因為，在這里有成千上萬種葡萄酒可供選擇！北部涼爽氣候下的白葡萄酒、羅馬（Rome）附近溫暖氣候下的紅葡萄酒，還有來自那不勒斯（Naples）的風(fēng)格更加強(qiáng)勁的紅葡萄酒，這個“意大利皮靴”里似乎充滿了葡萄酒。

　　近些年，托斯卡納（Tuscany）的旅游業(yè)將更多人帶到了中部意大利，即使是推薦其他地方，他們也會推薦帶有巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）光環(huán)的皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)。所以很多游客便止步于這些地方了，很少有人會繼續(xù)南行到“靴子”的頂端或到西西里島（Sicily）探尋。

曾經(jīng)問過很多人對西西里島葡萄酒的印象，得到的答案是：過于成熟、餐酒、大批量生產(chǎn)、馬沙拉（Marsala）風(fēng)格的粘稠甜酒。所以也不難理解為什么他們會選擇去托斯卡納和皮埃蒙特，而不會再往南去西西里島。

　　但是，實際上這幾年西西里島白葡萄酒的品質(zhì)有了很大的進(jìn)步。之前這里的白葡萄酒屬于酒體偏重、氧化風(fēng)味突出且缺乏清新感的風(fēng)格。而現(xiàn)在，西西里島的酒莊用當(dāng)?shù)氐?a href="http://xxzwdq.com/grape/catarratto" target="_blank">卡塔拉托（Catarratto）釀造出清新、果味充沛且酸度十足的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒，配上當(dāng)?shù)氐聂~類海鮮簡直美妙，現(xiàn)在回想起還滿口生津。

前些年，有一個調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，意大利用來釀酒的葡萄品種大概有800多種。其中一小部分在西西里島上有所分布。對于不懂意大利語的人來說，當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N名稱極其難記。但如果能將特定產(chǎn)區(qū)和特定葡萄品種對應(yīng)起來，就相對會容易一些。目前，西西里島最重要DOC產(chǎn)區(qū)是埃特納（Etna DOC）、埃羅若（Eloro DOC）和錫拉庫薩（Siracusa DOC）。瑟拉索羅-維多利亞（Cerasuolo di Vittoria）是西西里島的唯一一個DOCG產(chǎn)區(qū)。

　　如今，西西里島最主要紅葡萄酒大多是用黑珍珠（Nero d’Avola）、弗萊帕托（Frappato）和馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）釀制的，釀造過程中也會加入部分赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮諾（Pinot Noir）。

黑皮諾（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut）

一部分本土葡萄品種在西西里島紅葡萄酒的釀制中占主導(dǎo)地位，其中最主要的就是黑珍珠。黑珍珠是埃特納產(chǎn)區(qū)內(nèi)一個重要的紅葡萄品種，其種植面積占島上總種植面積的25%。這個品種釀制的葡萄酒顏色深邃，帶有明顯的甜櫻桃風(fēng)味和堅實的單寧，它能夠和梅洛、西拉（Syrah）混釀，也能用來為弗萊帕托葡萄酒增添酒體和結(jié)構(gòu)。

　　弗萊帕托是另一個生長在西西里島東南部的紅葡萄品種，它所釀造的葡萄酒酒體較輕，常出現(xiàn)在與其他品種的混釀中。在埃羅若DOC中，該品種常與黑珍珠混釀。此外，弗萊帕托和黑珍珠還是瑟拉索羅-維多利亞地區(qū)最主要的兩個葡萄品種。

除了黑珍珠和弗萊帕托，西西里島的奈萊洛（Nerello）也是釀制高品質(zhì)葡萄酒的重要品種。盡管在埃特納產(chǎn)區(qū)，黑珍珠的種植面積比較廣泛，但檔次較高且較受歡迎的卻是奈萊洛。奈萊洛分為兩種，一種名為馬斯卡斯奈萊羅，所釀造的葡萄酒帶有草本風(fēng)味且具有陳年潛力；另一種名為修士奈萊羅（Nerello Cappuccio），所釀造的酒口感柔軟，經(jīng)常用來與馬斯卡斯奈萊羅混釀。這種用兩種奈萊洛混釀的葡萄酒中偶而也會有少量黑珍珠或其他罕見的當(dāng)?shù)丶t葡萄品種。

　　西西里島的紅葡萄酒適合搭配的食物與梅洛、西拉等紅葡萄酒相似，與牛肉和熏烤過的紅肉搭配都能產(chǎn)生美妙的口感。

　　眾所周知，意大利的葡萄品種難記，產(chǎn)區(qū)等級劃分復(fù)雜，酒標(biāo)難讀，但與其一直沉陷和糾結(jié)在這些復(fù)雜的術(shù)語里，不如盡情地去發(fā)掘和享用這塊寶地上出產(chǎn)的葡萄酒吧！（文/Crystal）