光聽名字，不少人會以為獵人谷（Hunter Valley）應(yīng)該是個幽深的峽谷，壁立千仞，巍立于湍急的河水之上，谷內(nèi)應(yīng)是樹木繁茂，氣象森嚴(yán)，常有虎狼出沒，乃兇險之地。其實，獵人谷與獵人沒有半點關(guān)系，這里不僅沒有兇猛的野獸，甚至連一座真正的山谷的算不上。來到這里，一眼望去簡直就是一馬平川，除了遠(yuǎn)處依稀可見的幾個小山區(qū)和晶瑩澄澈的湖泊點綴其中。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

雖說沒有野獸，但獵人谷依舊可以算得上是一個動物世界了。在這里，無論你走到哪座酒莊的葡萄園，你都能看到活蹦亂跳的袋鼠，還有憨頭憨腦、永遠(yuǎn)也睡不醒的考拉，看到它們，你不禁放下所有的焦慮和煩惱，只想靜靜地融入這個安逸的世界。

既然獵人谷沒有獵人，那為何要取名為“獵人谷”呢？那是因為第一個來到這塊土地上墾荒的人就叫“Hunter”，“Hunter”在中文里意為“獵人”，這片美麗的土地也因此而得名。如今，獵人谷已成為澳大利亞最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和旅游勝地之一，每年都有不計其數(shù)的游客來到這里品酒、游玩。與游訪法國、德國和意大利等國家的酒莊不同，在獵人谷，你可以整日騎著馬兒行走，途經(jīng)一座酒莊，便可牽馬入內(nèi)品嘗美酒。除了騎馬外，你還可以騎著駱駝沿著海岸線走上一遭或是駕船到深海釣魚。總之，來到獵人谷，你永遠(yuǎn)不用擔(dān)心下一個目的地該是哪里，因為走到哪，哪里都是風(fēng)景。

從澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖中我們不難發(fā)現(xiàn)獵人谷所在的位置相比澳大利亞的其它產(chǎn)區(qū)更靠近赤道，因此當(dāng)?shù)氐臍夂蛞矔鼮檠谉?。由于獵人谷的年降水量并不高，且降水又主要集中在葡萄采收的季節(jié)，所以葡萄容易染病或腐壞，采收期過多的水分在一定程度上還會稀釋葡萄風(fēng)味的濃郁度。盡管有諸多不利因素，獵人谷依舊釀造出了享譽世界的葡萄酒。

獵人谷主要分為上、下兩部分，這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。此外，獵人谷還有一個面積較小但歷史比較悠久的子產(chǎn)區(qū)——布魯克·福德維治（Broke Fordwich）。這一子產(chǎn)區(qū)的地理形狀呈“L”形，土壤類型主要為紅色的火山巖土。獵人谷以其19世紀(jì)70年代開始釀造的干型賽美蓉（Semilllon）葡萄酒最為出名。頂級的賽美蓉葡萄酒可在瓶中陳年15年以上。除了賽美蓉葡萄酒外，西拉（Syrah）葡萄酒也是獵人谷產(chǎn)區(qū)的代表性酒款，具有很強的區(qū)域特征，產(chǎn)于獵人谷的西拉葡萄酒通常帶有泥土、皮革和焦油味，高品質(zhì)的西拉葡萄酒可陳年20年左右。

既然是在獵人谷，那就有兩個酒莊不得不提了，它們分別是云咸酒莊（Wyndham Estate）和戀木傳奇酒莊（Brokenwood）。光說云咸酒莊，大家可能沒有什么印象，但若提到“Bin系列”，恐怕很少有人會不知道的了。酒莊BIN系列葡萄酒的標(biāo)簽都是以3個相同的數(shù)字醒目地標(biāo)在酒標(biāo)正面，讓人一眼就能識別出這是云咸酒莊BIN系列產(chǎn)品。BIN 系列從“BIN 111” 至“BIN 999”本應(yīng)是一應(yīng)俱全，但唯獨缺少了“BIN 666”。這是因為“666”這個數(shù)字在基督教里有著特別的象征意義，三個連寫的6在圣經(jīng)里是魔鬼的代號，代表著撒旦崇拜或邪惡政治等。200年來，云咸酒莊一直是澳大利亞高品質(zhì)葡萄酒的代名詞。酒莊的第一任莊主喬治·云咸（George Wyndham）被譽為澳大利亞西拉葡萄酒之父。

要說獵人谷以賽美蓉葡萄酒最為出名，那就不得不提這座戀木傳奇酒莊了。這座酒莊曾經(jīng)三度入選“世界百大名莊”，被《詹姆士·韓禮德》（James Halliday）雜志評為獵人谷最棒的四家酒莊之一。產(chǎn)于戀木傳奇酒莊的賽美蓉葡萄酒口感輕柔，酸度非常迷人，比其它澳洲白葡萄酒具有更強的陳年潛力。如果你有幸在酒莊飲一口陳年后的賽美蓉白葡萄酒，你會清晰地感受到葡萄酒散發(fā)出來的蜂蜜、干果、吐司和甘草的芳香，口感順滑，回味悠長。也許你會覺得“戀木”這個名字取得真浪漫，其實不然，“戀木”和“獵人谷”一樣都是錯譯，其本名為“Brokenwood”，意為“爛掉的木頭”。因為20世紀(jì)70年代莊主在開墾葡萄園時缺少好的木料，才給葡萄園這樣命名，后來不知經(jīng)過哪位神手的翻譯，變成了“戀木”，也的確是給酒莊增添了一絲浪漫的色彩。

濕漉的湖岸、晶瑩透徹的湖水、茂密的灌木叢、成群結(jié)隊的野生袋鼠、隨時出沒的樹袋熊和數(shù)不盡的美酒正在靜謐地等候著你的到來。嗯，是時候去獵人谷走上一遭了，讓我們一起出發(fā)吧！（文/Lavender）