位于法國(guó)東部的阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)與德國(guó)隔萊茵河（River Rhine）相望，雖然它在法國(guó)葡萄酒地圖上并不非常顯著，但卻似乎是領(lǐng)略德法帝國(guó)幾百年權(quán)力角逐的最佳地理位置?，F(xiàn)在，無(wú)論是從品種還是從風(fēng)格，你仍能從其葡萄酒中找到歷史的影子。

圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

比如，在德國(guó)廣泛種植的品種雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）同時(shí)也是阿爾薩斯的貴族品種，當(dāng)然，這兩大品種在德國(guó)和阿爾薩斯所表現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)格有所不同。優(yōu)美靜謐的萊茵河自南向北流淌，如果以萊茵河為分界線，那么河西為阿爾薩斯，河?xùn)|則為德國(guó)的法爾茲（Pfalz），兩地葡萄酒的風(fēng)格十分相似，無(wú)論是清新脆爽的干白，還是優(yōu)雅馥郁的起泡酒，亦或是散發(fā)著蜂蜜味的甜白，都透露著濃濃的德法風(fēng)情。

說(shuō)起阿爾薩斯葡萄酒的等級(jí)體系，可能大家最熟悉的就是阿爾薩斯AOC級(jí)和特級(jí)園（Grand Cru）級(jí)別的葡萄酒了。除此之外，還有兩大級(jí)別的葡萄酒大家可能接觸得不多，它們就是遲摘型葡萄酒（Vendages Tardives）和逐粒精選貴腐甜酒（Selection de Grains Nobles），我們平常所說(shuō)的VT和SGN指的就是這兩大級(jí)別的葡萄酒?？吹竭@兩個(gè)級(jí)別的名稱(chēng)，你是不是聯(lián)想到了德國(guó)的晚采收葡萄酒（Spatlese）和逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）呢？的確，這兩種級(jí)別也是按葡萄酒的含糖量來(lái)劃分的。雖說(shuō)名字比較相似，但二者仍有所不同。下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下阿爾薩斯的遲摘型葡萄酒和逐粒精選貴腐葡萄酒。

1. 遲摘型葡萄酒

　　遲摘型葡萄酒只能采用阿爾薩斯的四大貴族葡萄品種釀造且不允許混釀，這四大品種分別為：雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾（Pinot Gris）和麝香（Muscat）。根據(jù)品種的不同，這些葡萄在采摘時(shí)必須符合最低含糖量的標(biāo)準(zhǔn)。在釀造最頂級(jí)的葡萄酒時(shí)，釀酒師們往往會(huì)先將葡萄進(jìn)行自然風(fēng)干（Passerillage），在這過(guò)程中，葡萄可能多多少少會(huì)被貴腐菌侵染，因此遲摘型葡萄酒往往會(huì)帶有一抹蜂蜜味。

大多數(shù)遲摘型葡萄酒都是甜型的，但也有釀酒師會(huì)讓其剩余糖分完全發(fā)酵，從而生產(chǎn)一種酒精度更高、酒體更加飽滿的干型葡萄酒。阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的遲摘型葡萄酒既可以標(biāo)有“Alsace AOC（阿爾薩斯AOC級(jí)）”字樣，也可以標(biāo)有“Alsace Grand Cru（阿爾薩斯特級(jí)園級(jí)）”字樣。

　　2. 逐粒精選貴腐甜酒

　　產(chǎn)于阿爾薩斯的逐粒精選貴腐甜酒的風(fēng)格與托卡伊（Tokaji）或蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒比較類(lèi)似。這些葡萄酒同樣也只能采用阿爾薩斯的四大貴族葡萄品種的其中一種釀造。釀造這種甜酒，需要采用人工挑選的方式精選出那些受貴腐菌侵染的葡萄，因此其糖分含量相比遲摘型葡萄酒更高，蜂蜜味也更為突出。（文/Lavender）