葡萄酒大師葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）曾在提及羅馬尼亞葡萄酒時(shí)，將羅馬尼亞稱作“希望之地”（Land of Hope）。短短幾個(gè)字的評語，但其中的分量卻很重。那么接下來我們就一起看看為什么大師會(huì)說羅馬尼亞是“希望之地”。

圖片來源：Aurelia Visinescu

1. 羅馬尼亞葡萄酒品質(zhì)在穩(wěn)步提升

　　自2007年加入歐盟以來，羅馬尼亞就開始致力于將本國的葡萄酒帶上國際舞臺(tái)。十年間，小型精品酒莊大量涌現(xiàn)，這些酒莊與之前生產(chǎn)大批量廉價(jià)葡萄酒的酒莊完全不同，它們出產(chǎn)的葡萄酒在品質(zhì)方面更勝一籌。雖然目前羅馬尼亞還存在大量生產(chǎn)低質(zhì)廉價(jià)酒的酒莊，但毋庸置疑的是，憑借現(xiàn)代的釀酒技術(shù)，羅馬尼亞葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)在穩(wěn)步提升。

　　2. 羅馬尼亞擁有種植葡萄的理想地理?xiàng)l件

　　位于羅馬尼亞的喀爾巴阡山脈（Carpathians Mountains）為葡萄種植提供了良好的地理?xiàng)l件。該山脈的土壤類型豐富多樣，非常適合葡萄的生長。同時(shí)喀爾巴阡山脈還能為葡萄園提供庇護(hù)，使葡萄園免受濕冷空氣的影響。

　　羅馬尼亞的秋天十分漫長且氣候溫和，在這樣的氣候下，葡萄成熟緩慢，風(fēng)味更加容易集中。此外，羅馬尼亞與波爾多（Bordeaux）處于同一緯度，但黑海對羅馬尼亞的影響與大西洋對波爾多的影響不同，羅馬尼亞的氣候更加偏向于大陸性氣候，比波爾多稍干燥。也正是因?yàn)橛腥绱藘?yōu)越的氣候條件，羅馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)吸引了許多來自英國、德國、奧地利、法國和意大利公司的投資。

　　3. 羅馬尼亞是東歐葡萄酒產(chǎn)量最大的國家

　　國際葡萄與葡萄酒組織（International Organization of Vine and Wine）的數(shù)據(jù)顯示，羅馬尼亞的葡萄種植面積在歐洲位列第5，在全球排名第10。據(jù)2016年數(shù)據(jù)顯示，羅馬尼亞的葡萄種植面積為191,000公頃，與智利和葡萄牙的種植面積相同。據(jù)估計(jì)，2016年羅馬尼亞葡萄酒的總產(chǎn)量約3.3億公升，在歐洲位列第5，在全球排名第13，其產(chǎn)量比新西蘭還稍高一些。

　　但不得不說的是，羅馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在共和時(shí)期遭受了嚴(yán)重的影響，當(dāng)時(shí)只注重產(chǎn)量而不注重質(zhì)量。但近些年，由于新生產(chǎn)商的加入以及消費(fèi)者對高品質(zhì)葡萄酒的需求，羅馬尼亞葡萄酒每年的變化都非常大。

圖片來源：Aurelia Visinescu

4. 新一代羅馬尼亞釀酒師

　　過去十年，年輕一代的羅馬尼亞釀酒師出現(xiàn)在人們的視線中。他們通常是小批量生產(chǎn)的酒莊，得益于歐盟基金的支持，他們采用新的釀酒技術(shù)并且用新種植的高質(zhì)量葡萄藤替代了之前的葡萄藤。新一代釀酒師的特點(diǎn)是，他們會(huì)嘗試不同的釀造方法。為了使釀造的葡萄酒體現(xiàn)風(fēng)土中最好的一面，有些酒莊還從法國和德國聘請釀酒學(xué)家來幫助他們釀酒。

　　這些小眾的酒莊是出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的主力軍，他們傾向于使用最高品質(zhì)的釀酒葡萄，在釀酒過程中也給予高度的重視。此外，由于國內(nèi)外消費(fèi)者對于高品質(zhì)葡萄酒的需求，一些大的生產(chǎn)商也開始釀造品質(zhì)更高的葡萄酒。

　　5. 羅馬尼亞最好的葡萄品種

　　多數(shù)羅馬尼亞的葡萄酒都是采用國際品種和本土品種混釀的。近些年，還有一些酒莊專注于釀造國際葡萄品種。很多頂級的酒莊都重新在葡萄園種植了高品質(zhì)的克隆品種，新種植的這些品種以法國葡萄品種為主。

　　高品質(zhì)的葡萄酒大多是用高品質(zhì)的葡萄釀制的，其中最受歡迎的國際品種有霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、長相思（Sauvignon Blanc）以及紅葡萄品種中的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和黑皮諾（Pinot Noir）。

　　但在羅馬尼亞，千萬不要把目光僅僅局限在這些熟悉的葡萄品種上，羅馬尼亞的本土品種的表現(xiàn)也是十分突出的。其中最突出的有以下三個(gè)品種：

　　姑娘（Feteasca）：用于釀造干型、清新且濃郁香氣的白葡萄酒，所釀造的葡萄酒酒體稍飽滿，有些酒莊還會(huì)通過橡木桶陳釀來增加它的復(fù)雜度

　　羅曼尼斯卡塔馬薩（Tamaioasa Romaneasca）：這個(gè)品種其實(shí)就是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），羅曼尼斯卡塔馬薩是其在羅馬尼亞的別稱，這是世界上最古老的葡萄品種之一，也是麝香家族中最高貴的品種。它所釀造的葡萄酒香氣濃郁、芳香四溢，很少用來制作干型的白葡萄酒

　　黑姑娘（Feteasca Neagra）：用于釀造可口的干型紅葡萄酒，酒體飽滿，單寧適中，陳年后口感會(huì)發(fā)展得像天鵝絨般順滑。這是羅馬尼亞最古老的葡萄品種，在產(chǎn)量得到控制的情況下，能夠出產(chǎn)十分出色的葡萄酒。通常情況下，該品種所釀造的葡萄酒帶有香料、紅色水果、黑色水果和李子干的風(fēng)味，適合在橡木桶中陳釀

　　6. 從傳統(tǒng)走向創(chuàng)新

　　目前，羅馬尼亞葡萄酒的發(fā)展有兩個(gè)趨勢，一是釀酒師更傾向于釀造干型葡萄酒，很多曾經(jīng)用來釀造甜酒或者半甜型葡萄酒的品種都被用于嘗試釀造干型葡萄酒。另一個(gè)新趨勢則是釀酒師們都在嘗試不同的釀酒風(fēng)格，他們或使用現(xiàn)代風(fēng)格，或使用舊世界的方法，混釀的品種也會(huì)因年份不同而常常變化。

7. 羅馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　羅馬尼亞有大概8個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是以地理區(qū)域劃分而命名的，它們分別是特蘭西瓦尼亞（Transylvania）、摩爾多瓦（Moldova）、蒙特尼亞（Muntenia）、奧爾泰尼亞（Oltenia）、巴納特（Banat）、多布羅加（Dobrogea）、克里薩那-馬拉穆列什（Crisana-Maramures）以及多瑙河梯田（Danube Terraces）。

　　雖然這八大產(chǎn)區(qū)的名字略微復(fù)雜，但并不需要完完整整地記下，因?yàn)榱_馬尼亞的葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)有葡萄品種，所以在選擇的時(shí)候會(huì)更加方便，也更加容易找到自己喜歡的酒款。但需要注意的是，羅馬尼亞常被認(rèn)為是吸血鬼文化的起源地，所以有些酒的酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)有吸血鬼的圖像，但這僅僅是用來吸引游客的噱頭，所以在選擇羅馬尼亞葡萄酒時(shí)還是盡量避免這類為好。

　　8. 羅馬尼亞具有古老歷史的葡萄酒

　　羅馬尼亞在19世紀(jì)曾經(jīng)出產(chǎn)過一種名為格拉薩（Grasa de Cotnari）的甜酒，在歐洲十分有名，曾經(jīng)還與匈牙利的托卡伊（Tokay）相媲美。這種甜酒帶有貴腐（Botrytis）特征，主要出產(chǎn)于科特納里（Cotnari）地區(qū)，如今，該地區(qū)仍然有這種甜酒在售，但與19世紀(jì)的相比，現(xiàn)今在售的酒款仍需要在風(fēng)格方面有所修飾，品質(zhì)方面也有待提升。

　　盡管現(xiàn)在格拉薩甜酒已經(jīng)不再享有盛譽(yù)，但無可否認(rèn)的是羅馬尼亞確實(shí)也可以出產(chǎn)世界級的葡萄酒，所以在很多葡萄酒行業(yè)的評論家眼中，羅馬尼亞是一個(gè)頗具潛力的產(chǎn)酒國。

相信通過以上介紹，大家對羅馬尼亞葡萄酒已經(jīng)有了初步的了解。地理?xiàng)l件的優(yōu)越性以及新一代釀酒師們的努力已經(jīng)讓羅馬尼亞葡萄酒有了很大的進(jìn)步，相信在如此優(yōu)越的風(fēng)土上，一定還會(huì)有更好的佳釀出現(xiàn)，就讓我們拭目以待羅馬尼亞葡萄酒的明天吧。（文/Crystal）