黎巴嫩葡萄酒指南

黎巴嫩（Lebanon）位于亞洲西南部地中海（Mediterranean）東岸，習(xí)慣上稱為中東國家。該國東部和北部與敘利亞（Syria）接壤，南部與以色列（Israel）為鄰，西瀕地中海。在這個(gè)國家，約有54%的居民信奉伊斯蘭教（Islam）。眾所周知，伊斯蘭教嚴(yán)禁煙酒，因此當(dāng)人們談及黎巴嫩時(shí)，少有人會(huì)聯(lián)想到葡萄酒。然而，黎巴嫩的葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長，其葡萄酒行業(yè)也是該國近幾年發(fā)展較快的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，在國際上享有一定聲望。

1. 歷史

　　根據(jù)考古研究，第一批種植葡萄和釀造葡萄酒的人可能居住在高加索山脈（Caucasus Mountains）地區(qū)，即當(dāng)今的亞美尼亞（Armenia）和格魯吉亞（Georgia）境內(nèi)。隨著人類文明的發(fā)展，釀酒葡萄引入了地中海國家，然后才傳播至西歐地區(qū)。

　　黎巴嫩人的釀酒史可追溯到5,000年前，他們的祖先腓尼基人（Phoenician）擁有深厚的旅游貿(mào)易文化，對葡萄酒在西歐的傳播產(chǎn)生了十分重要的影響。位于黎巴嫩貝魯特（Beirut）北部的比布魯斯（Byblos），被認(rèn)為是世界上至今一直有人居住的最古老城市。這里的港口因在古典時(shí)代（Classical Antiquity）成為黎巴嫩的葡萄酒生產(chǎn)貿(mào)易中心而聞名。而提爾（Tyre）和西頓（Sidon）作為腓尼基人貿(mào)易的主要港口，其葡萄酒的名聲更是響徹整個(gè)古地中海。腓尼基人通過這些港口，將本國的葡萄酒出口到意大利、西班牙和埃及等地中海國家，推動(dòng)了早期地中海文明的發(fā)展。

　　黎巴嫩的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)可追溯到19世紀(jì)。提及其現(xiàn)代葡萄酒史，那就不得不談到該國最大的葡萄酒生產(chǎn)商——卡薩瓦酒莊（Chateau Ksara）。這座位于貝卡谷地（Bekaa Valley）的酒莊由耶穌會(huì)（Society of Jesus）僧侶創(chuàng)建，于1857年開始種植葡萄，奠定了黎巴嫩現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。然而，黎巴嫩那時(shí)還處于奧斯曼帝國（Ottoman Empire）的統(tǒng)治下。根據(jù)伊斯蘭教法（Sharia Law）規(guī)定，除了服務(wù)于宗教的葡萄酒，不允許生產(chǎn)或消費(fèi)其他葡萄酒，因此，第一批釀酒廠遭到了打壓。

一戰(zhàn)（World War I）結(jié)束后，法國對黎巴嫩的統(tǒng)治推動(dòng)了黎巴嫩葡萄酒文化的發(fā)展。20世紀(jì)90年代，黎巴嫩內(nèi)戰(zhàn)（Lebanese Civil War）結(jié)束，該國的葡萄種植業(yè)又注入了新的動(dòng)力，葡萄酒行業(yè)也逐漸復(fù)興。1998年，黎巴嫩的酒莊總共不到10座，時(shí)至今日，其酒莊數(shù)量已超過50座。如今，黎巴嫩葡萄酒主要出口至英國、法國和美國等擁有更多葡萄酒消費(fèi)群體的國家，促進(jìn)了黎巴嫩現(xiàn)代葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。

　　2. 產(chǎn)區(qū)

　　黎巴嫩最重要的產(chǎn)區(qū)是東部的貝卡谷地。除了西北部的拜特龍（Batroun）和南部的杰津（Jezzine），幾乎90%的黎巴嫩葡萄酒都產(chǎn)自貝卡谷地。這條狹長的山谷平均海拔1,000米，位于黎巴嫩山（Mount Lebanon）和前黎巴嫩山（Anti-Lebanon Mountains）之間，呈東北-西南走向，全長約120千米。雖然西側(cè)的黎巴嫩山阻擋了來自海洋地區(qū)的降雨，但山頂融化后的雪水會(huì)流入山谷。因此，該產(chǎn)區(qū)的年降雨量雖然少，卻依然有足夠的新鮮水源。

3. 葡萄品種

　　黎巴嫩主要生產(chǎn)紅葡萄酒，釀酒品種以法國南部的經(jīng)典葡萄品種和波爾多（Bordeaux）品種為主，包括神索（Cinsault）、佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）等。而黎巴嫩的白葡萄品種主要有白玉霓（Ugni Blanc）、克萊雷（Clairette）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）和敖拜德（Obeideh）等。（文/Iris）