往期文章介紹了巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)的核心酒村——巴羅洛村，這個村莊有著不可替代的歷史意義和兼收并蓄的葡萄酒風格，與之并稱為巴羅洛五大名村的還有拉夢羅（La Morra）、夢馥迪·阿爾巴（Monforte d'Alba）、塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d'Alba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）。在這之中，拉夢羅以其最為柔順、優(yōu)雅的葡萄酒風格而為人熟知。

圖片來源：langhe.net

一、概覽

拉夢羅村位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)西北部，南部與巴羅洛相接，東南方向為酒風強勁的斯蒂戈隆·法列多，東、北、西三面則各有一座相對鮮為人知的酒村——羅迪（Roddi）、凡登諾（Verduno）和凱拉斯科（Cherasco）。拉夢羅的行政面積達到24.3平方千米，葡萄園面積約450公頃，都居于巴羅洛各村莊中的首位。

由于面積廣闊，拉夢羅在葡萄酒產(chǎn)量上也是首屈一指的，接近1/4的巴羅洛葡萄酒產(chǎn)自這座村莊，這一數(shù)量幾乎是第2名——塞拉倫加·阿爾巴的兩倍。

拉夢羅村莊形成于古羅馬時期，其名字來源于拉丁語“Murra”，意為“羊圈柵欄”。拉夢羅種植內比奧羅（Nebbiolo）的歷史最早可以追溯到1402年，早于其他大部分村莊，大致和巴羅洛村相同。因此，人們也將拉夢羅和巴羅洛村這兩個巴羅洛葡萄酒的發(fā)源地稱為經(jīng)典（Classico）巴羅洛產(chǎn)區(qū)。英國葡萄酒作家奧茲·克拉克（Oz Clarke）曾在其著作《葡萄百科全書》（Encyclopedia of Grapes）中講到，在羅馬時代的拉夢羅，私自拔除內比奧羅葡萄藤是犯法的，犯者輕則處以罰金，重則施以刖刑，最嚴重的甚至會被絞死。從這段歷史不難看出巴羅洛葡萄酒對于這座村莊的重要性。

二、風土與葡萄酒風格

巴羅洛產(chǎn)區(qū)的土壤大致可分為兩類，西面是形成于托爾頓階（Tortonian Stage，約700萬-1,100萬年前）的藍灰色黏土、石灰?guī)r和沙土，東面則是誕生于赫爾弗特階（Helvetian Stage，約700萬-2,600萬年前）的棕黃色石灰?guī)r、泥灰?guī)r和白堊土，鐵元素含量高。拉夢羅村內的土壤幾乎全部為前一種類型。

這樣的土壤條件造就了拉夢羅極具特色的葡萄酒風格——葡萄成熟期較短，釀造的酒款果味充沛，單寧柔和絲滑，整體風格在5座村莊中最為優(yōu)雅，飲用前不需經(jīng)過太長時間的瓶陳，可以說是最平易近人的巴羅洛。對于初嘗巴羅洛的人來說，拉夢羅是入門的不二選擇。

三、名莊

雖然都是經(jīng)典的巴羅洛葡萄酒產(chǎn)地，但巴羅洛村是舊派的重要陣地，拉夢羅村卻因特殊的風土而成為新派酒莊的大本營。

1. 伊林奧特酒莊（Elio Altare）

圖片來源：www.elioaltare.com

伊林·奧特（Elio Altare）是最激進的巴羅洛葡萄酒變革者，被普遍認為是新派巴羅洛的始祖。

1976年，伊林前往勃艮第（Burgundy）學習釀酒技術，歸來后便迫切地想要改變家族酒莊的釀酒方式，但始終遭到家人反對。在他用鋸子毀掉酒莊中的舊橡木桶之后，父親喬治瓦尼（Giovanni）終于將其趕出家門，剝奪了他的繼承權。父親多年后過世，伊林向他的兄弟收購了酒莊，將其改名，走上了他的革新之路。

伊林奧特酒莊的葡萄酒浸皮時間極其短暫，只在旋轉式發(fā)酵器中發(fā)酵3-5天，并使用法國橡木桶陳釀。這些葡萄酒雖在壽命上稍遜于傳統(tǒng)派巴羅洛，但果香濃郁，酒體飽滿，風味復雜而多層次，年輕時便能輕松享用。

2. 雷納拉酒莊（Renato Ratti）

圖片來源：www.renatoratti.com

雷納多·拉蒂（Renato Ratti）對朗格（Langhe）乃至意大利葡萄酒界都有著重要影響，他曾擔任巴羅洛葡萄酒聯(lián)盟（Barolo Consortium）主席等要職，并主導產(chǎn)區(qū)監(jiān)管規(guī)章的起草。雷納多最為人熟知的事跡是在上世紀70年代仿照勃艮第分級，將巴羅洛葡萄園劃分為3個等級。在官方分級尚未誕生的巴羅洛產(chǎn)區(qū)，雷納多的分級有很高的權威性。

雷納拉酒莊曾是傳統(tǒng)理念的踐行者，但也為改善葡萄酒質量而在工藝上向新派不斷靠近。酒莊同時使用新法國小桶和舊斯拉沃尼亞大桶陳釀葡萄酒，浸皮和發(fā)酵時間從上世紀60年代開始持續(xù)縮短。此外，酒莊規(guī)定葡萄種植農(nóng)在地里勞作時必須戴上棉手套，以保護葡萄表皮上的原生酵母，所有葡萄酒也必須在滿月時裝瓶，這些做法都帶有新興的生物動力法的色彩。

3. 沃奇奧酒莊（Roberto Voerzio）

莊主羅伯托·沃奇奧（Roberto Voerzio；圖片來源：www.robertovoerzio.com）

沃奇奧酒莊是皮埃蒙特的頂級名莊，其巴羅洛的均價位居拉夢羅村首位，老年份的杰出作品經(jīng)常在拍賣會上以高價拍出。除了品質因素，高種植密度和低產(chǎn)量也是酒價高昂的重要原因。沃奇奧酒莊往往不惜成本地進行疏果和推遲采收，以保證葡萄風味和糖分得到最大程度的濃縮。

沃奇奧酒莊被大部分人歸為新派酒莊，不過它的“新”更多體現(xiàn)在成酒風格而非釀造工藝上。葡萄浸皮時間為15天，是舊派的經(jīng)典做法，橡木桶方面則是新小桶和舊大桶混用，釀出的葡萄酒果味成熟而集中，橡木氣息明顯，極具濃郁度和陳年潛力。

四、頂級葡萄園

1. 布魯納園（Brunate）

圖片來源：www.elioaltare.com

除雷納多外，亞歷山大·馬士杰迪（Alessandro Masnaghetti）及酒評家安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）也曾發(fā)布帶有葡萄園分級的巴羅洛產(chǎn)區(qū)地圖，在三者的評級中，布魯納園都位于最高等級。

布魯納園跨越拉夢羅和巴羅洛兩座村莊，但大部分位于拉夢羅村內。雖然拉夢羅村的酒風整體偏向柔和，但布魯納園的葡萄酒卻多是標準的 “經(jīng)典”風格，結構宏大，充滿陽剛氣息。最優(yōu)質的布魯納園葡萄酒來自沃奇奧酒莊和伊林奧特酒莊，二者在葡萄酒搜索網(wǎng)站（Wine-Searcher）上統(tǒng)計的歷年平均得分分別為94和93分，其中羅伯特·帕克（Robert Parker）給出的評分穩(wěn)定在95-98分之間。

2. 約瑟古園（Cerequio）

約瑟古也跨越了拉夢羅和巴羅洛兩座村莊，同時位于3個分級體系的最高級。與布魯納園不同，約瑟古園的葡萄酒雖然同樣經(jīng)典，但花香更加突出，單寧豐富而順滑，結構感和陳年潛力極佳。

沃奇奧酒莊的約瑟古園巴羅洛擁有華麗無比的紅色水果風味，單寧柔滑且極為精致，在口中展現(xiàn)的絕佳平衡感令人印象深刻，被帕克譽為“教科書般的“約瑟古園葡萄酒。

3. 若黛安園（Rocche dell'Annunziata）

馬士杰迪曾說道：“我無意輕視拉夢羅村安努亞特地區(qū)的其它葡萄園，但若黛安園無疑是這里最著名、最優(yōu)秀的葡萄園。”不僅是馬士杰迪，雷納多和安東尼也將其列入最高等級的葡萄園行列中。

馥郁而雅致的玫瑰花香和甜美誘人的紅果風味令若黛安園成為拉夢羅村的完美代表。較為著名的若黛安園巴羅洛生產(chǎn)者包括沃奇奧酒莊和雷納拉酒莊，后者往往展現(xiàn)出高度萃取的成熟果味，藥草、煙熏和玫瑰的香氣濃郁且集中，單寧柔和，年輕時便適宜飲用，有著不錯的性價比。（文/Wylie）